夏天多喝水、多補水，這個大家都知道。但如果高溫天大量出汗后，就咕咚咕咚地喝很多白開水或純凈水，可能會發(fā)生疲勞、頭痛、頭暈甚至嘔吐，這就是水中毒。因為白水中的電解質(zhì)不足，人體大量飲水后引起了低鈉血癥。

為什么要喝水？

水是人體中含量最多的組成部分，水分在血液中約占80%，肌肉里約占70%，骨髓約占30%。人體內(nèi)的水主要有飲水、食物中的水，以及內(nèi)生水三部分。在高溫天氣里，人體體溫調(diào)節(jié)會加速流汗速度，而流汗時損失的不僅有水分，還有無機鹽，尤其是鈉離子、氯離子；水溶性維生素也會隨汗液流失，如維生素C和B族維生素。因此健康地補水，要同時補充水分、無機鹽和水溶性維生素。

為什么蔬菜水果能補水？

蔬菜和水果含有人體需要的各種無機鹽和維生素，尤其是鉀、鈉、磷、鎂、鈣和維生素C的含量很高。在夏天，每天多增加100克的蔬菜和200克的水果攝入，就能多補充240~285毫升的水，相當于一杯還多噢！水果中含還有一定糖分，對高溫勞動者或運動后的體力恢復也有幫助。

什么時候吃蔬果補水好？

1）進餐前

夏季高溫使人的食欲下降，導致胃口不佳。在餐前補充一些含水量高又爽口的水果，比如草莓5個、或西瓜1片、或櫻桃5個，可以起到增加食欲、潤滑消化道的作用，為進餐做好準備。

2）勞動前后或運動前后

為了預防大量流汗可能引起的脫水，我們可以在夏天進行體力活動前后，除喝水外也適量地喝些果蔬汁。如白開水200毫升，橙汁/胡蘿卜汁100毫升。如果活動量大，要相應(yīng)增加攝入量。但要注意，果蔬汁的溫度最好控制在10攝氏度以上，以免刺激腸胃。在勞動或運動過程中，也需要少量多次地飲水、飲果蔬汁。

怎么做蔬果美味又補水？

大家可以做些冰鎮(zhèn)蔬果甜湯，加入蘋果、獼猴桃、黃瓜、番茄等，口渴時飲一小碗。蔬果甜湯最適合愛美的女性，解暑補水的同時，還能補充維生素C。但要注意，盡量不要放糖或放只放少許糖或蜂蜜調(diào)味。

哪些蔬果含水量高？

不同種類的蔬菜和水果含水量是不同的，下表是一些常見蔬果的含水量。

來源：中國營養(yǎng)學會

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