清爽可口的涼拌小竹筍是夏天里最受歡迎的家常菜之一。小竹筍口感爽脆，清香可口，搭配上簡單的調料，既可開胃又能解暑。今天我將分享幾種不同口味的涼拌小竹筍的做法，讓您在家也能輕松享受到這道美味。

一、泡發(fā)涼拌小竹筍

首先，將小竹筍去皮洗凈，切成細絲。然后將小竹筍絲放入開水中焯水，使其變軟。撈出后放入冷水中浸泡片刻，讓竹筍更脆嫩。接著，將泡發(fā)好的小竹筍絲瀝干水分，放入碗中。

調制醬汁：將蒜蓉、生抽、醋、糖、鹽、香油混合調勻，倒在小竹筍絲上，拌勻即可。

這道涼拌小竹筍入口清爽，蒜香四溢，鮮嫩可口。無需炒制，簡單易做，是夏日里一道解暑開胃的佳品。

二、麻辣涼拌小竹筍

麻辣涼拌小竹筍口味濃厚，吃起來麻辣開胃，十分爽口。制作起來也并不復雜。

將小竹筍切成段，焯水后瀝干水分。然后將干辣椒、花椒爆香，加入蒜蓉和蔥花炒香，再將小竹筍倒入鍋中，翻炒均勻。最后，調入鹽、糖、生抽、醋、料酒、辣椒油，拌勻即可。

這道麻辣涼拌小竹筍有著地道的川菜風味，麻辣鮮香，令人胃口大開。

三、酸辣涼拌小竹筍

如果您喜歡酸辣口味，不妨試試這道酸辣涼拌小竹筍。清爽鮮美，讓人垂涎欲滴。

將小竹筍切成片，焯水后瀝干水分。然后將胡蘿卜絲、青椒絲、蒜蓉和姜絲拌勻，淋上醋、鹽、糖、生抽、香油，再撒上適量的辣椒粉，拌勻即可。

這道酸辣涼拌小竹筍酸爽開胃，口感豐富，是種讓人回味無窮的家常小菜。

四、甜香涼拌小竹筍

說到涼拌小竹筍，還有一道口味別致的甜香涼拌小竹筍。清爽中透著一絲甜香，滋味十足。

將小竹筍切成薄片，焯水后瀝干水分。然后將葡萄干、核桃仁碎、蜜棗碎拌勻，淋上蜂蜜、鹽、橄欖油，撒上少許芝麻，拌勻即可。

這道甜香涼拌小竹筍口感香甜鮮美，給人一種意想不到的享受。清淡中帶著一絲甜甜的滋味，讓人回味無窮。

無論是泡發(fā)、麻辣、酸辣還是甜香，涼拌小竹筍都是一道美味可口的家常菜。新鮮的小竹筍配上各種不同口味的調料，簡單烹飪出好吃的涼拌小竹筍，清爽開胃，讓人食欲大增。

在這個炎炎夏日，不妨嘗試在家做一道涼拌小竹筍，清爽可口，健康美味?？靵韯邮衷囋嚢?！

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