12種餐廳常見減脂沙拉菜介紹
沙拉蔬菜種類很多，今天整理了沙拉蔬菜中最常用的食材，而且基本在生鮮超市都能買到。讓你一周沙拉不重樣，低卡飽腹，在家就能輕松搞定

羅馬生菜
又叫直立生菜，葉片長(zhǎng)且葉梗明顯，口感脆爽多汁，略帶一點(diǎn)清爽的苦味。是凱撒沙拉的重要材料。
相對(duì)其他生菜葉壁最厚萵苣素含量也最多，味道相對(duì)微苦一些，質(zhì)感上并不是很清爽

球生菜
球生菜要比普通生菜味道更加香甜，水分也會(huì)更加豐富很受大眾喜歡的沙拉蔬菜，水嫩的口感，越吃越好吃；有多種微量元素及礦物質(zhì)元素，膳食纖維素豐富，飽腹感強(qiáng)，潤(rùn)腸通便。

羅莎紅/綠生菜
就是超市常見的花邊生菜，口感爽脆，總體略帶有些許苦味，有青草香，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含抗氧化物質(zhì)抗衰老，增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道健康。

紫甘藍(lán)
結(jié)球甘藍(lán)的一個(gè)變種，紫甘藍(lán)包心緊實(shí)、色澤漂亮、口感偏硬，要比包菜更加清甜清爽，含有豐富的維生素C、花青素。

芝麻菜
因咀嚼后會(huì)散發(fā)濃烈的芝麻香味而得名。初嘗有黑胡椒般辛辣感，咀嚼后又有芥末般的沖鼻感含有大量膳食纖維以及蛋白質(zhì)、礦質(zhì)等，潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

紅菊苣
看顏色可能以為是紫甘藍(lán)，但它們完全是兩種蔬菜。國內(nèi)所見的紅菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中豐富沙拉的顏色，但它的風(fēng)味有些苦味。

苦苣
苦苣在中西方菜式里都常見，同樣略有苦味。其實(shí)苦味并不見得就是難吃的味道，當(dāng)苦味可以與其他味道相互融合互補(bǔ)，就會(huì)變得更加有層次，讓人欲罷不能的美味。

圣女果
很適合陽臺(tái)播種種植，溫度適宜四季都能結(jié)果，種一次可以收獲數(shù)年，果肉Q彈多汁非常爽口。

水果黃瓜
生長(zhǎng)迅速，植苗后1個(gè)月左右就能開始收獲。剛成熟的小黃瓜水分含量很高，鮮嫩多汁非常爽口。

櫻桃蘿卜
陽臺(tái)四季都能種植，成熟后猶如櫻桃般色彩誘人。既能一口一個(gè)也可以切片拌沙拉，汁水豐富并且有一股蘿卜淡淡辛辣味。

迷你胡蘿卜
成熟后也只有一指大小，果肉鮮橙色水分多，口感甜脆，特別適合拌沙拉和當(dāng)小零食。

沙拉蔬菜的用法小技巧
?水分含量較少的沙拉菜適合搭配水果，水果能為沙拉增加質(zhì)感和水分。
?制作沙拉時(shí)將最鮮嫩部分最好搭配沙拉調(diào)味汁；其他相對(duì)粗糙部分最好使用味道更濃厚的料汁。

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