近年來，麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅速，幾乎在每個(gè)城市都能見到麥當(dāng)勞的連鎖店。在發(fā)展的同時(shí)麥當(dāng)勞始終如一地將食品安全作為重點(diǎn)，憑借高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全獲得顧客、供應(yīng)商和公共健康社會(huì)團(tuán)體的高度認(rèn)可。通過全面的食品安全管理系統(tǒng)和嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度，并搭載數(shù)字化列車，麥當(dāng)勞將食品安全文化全面地融入到了每一個(gè)細(xì)節(jié)當(dāng)中，將維護(hù)食品安全的意識(shí)滲透到了所有員工的內(nèi)心深處。

堅(jiān)持正確的事正確做

多年來，麥當(dāng)勞一直堅(jiān)持正確的事正確做。所以不管是新番茄（新員工）還是CEO人人都是麥當(dāng)勞的食品安全大使，這是麥當(dāng)勞的自我肯定也是對(duì)消費(fèi)者最好的交代。在2022年全國(guó)舉辦的食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)中，麥當(dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊向所有參加活動(dòng)的人分享了麥當(dāng)勞中國(guó)數(shù)字食安的經(jīng)營(yíng)原則，麥當(dāng)勞中國(guó)在運(yùn)營(yíng)的過程中一直都在建立和完善制度、加強(qiáng)食品安全管理和塑造食安文化。同時(shí)，麥當(dāng)勞借助數(shù)字化的東風(fēng)讓食品安全管理更高效、更及時(shí)、更全面。通過數(shù)字化食品安全系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析和洞察、可追溯供應(yīng)鏈以及線上培訓(xùn)與認(rèn)證平臺(tái)，麥當(dāng)勞與供應(yīng)鏈上下合作企業(yè)加強(qiáng)合作，按照統(tǒng)一的原則和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，只是為了全心全意守護(hù)消費(fèi)者的健康。

加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)

麥當(dāng)勞中國(guó)目前在職員工已經(jīng)超過18萬(wàn)人，不管入職哪個(gè)崗位，在入職第一天必須要做的就是進(jìn)行麥當(dāng)勞的食品安全培訓(xùn)，而且在麥當(dāng)勞有這樣一個(gè)不成文的規(guī)定就是全員必須全部通過年度食品安全認(rèn)證，不斷加深員工對(duì)食品安全認(rèn)知。

數(shù)字化賦能食安發(fā)展

2018年始，麥當(dāng)勞中國(guó)就開始在內(nèi)部管理中應(yīng)用自有學(xué)習(xí)平臺(tái)麥麥e學(xué)，這不僅是一款智能的學(xué)習(xí)APP，更是麥當(dāng)勞內(nèi)部學(xué)習(xí)食品安全的有力工具。只需要一臺(tái)手機(jī)，麥當(dāng)勞員工就能很方便地進(jìn)行線上學(xué)習(xí)、考試、認(rèn)證、鑒定和追蹤。麥當(dāng)勞中國(guó)自有學(xué)習(xí)平臺(tái)麥麥e學(xué)里邊有智能的數(shù)字化安全系統(tǒng)，能夠助力麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)食品安全智慧生產(chǎn)管理。出于對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度麥當(dāng)勞中國(guó)的近5000多家餐廳在每日營(yíng)運(yùn)過程中，都要對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)控和檢查。食品安全數(shù)字化系統(tǒng)（Digital Food Safety，簡(jiǎn)稱DFS）是麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)餐廳食品安全電子化管理的重要工具，員工每日操作記錄、員工健康管理、食品安全學(xué)習(xí)手冊(cè)以及訓(xùn)練教學(xué)課程等都是通過食品安全數(shù)字化系統(tǒng)完成的。DFS在線系統(tǒng)很好地帶動(dòng)了麥當(dāng)勞食品安全文化的發(fā)展。從食品安全的管理到企業(yè)文化的構(gòu)建，再到連鎖餐廳日常的運(yùn)營(yíng)管理，數(shù)字食安都起到了關(guān)鍵的作用。

麥當(dāng)勞中國(guó)還會(huì)通過數(shù)字化系統(tǒng)邀請(qǐng)供應(yīng)商參加線上交流會(huì)，加強(qiáng)食品安全文化的滲透。供應(yīng)商是麥當(dāng)勞不可缺少的合作伙伴，麥當(dāng)勞中國(guó)設(shè)立了供應(yīng)鏈學(xué)院，利用互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化工具為供應(yīng)商提供全面的食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)供應(yīng)商的食品安全管理，讓所有人的食品安全意識(shí)放在利益之上！

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網(wǎng)址: 麥當(dāng)勞“數(shù)字化”滲透食安文化，樹立行業(yè)“標(biāo)桿” http://www.u1s5d6.cn/newsview716024.html