大腦需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)

"大腦是人體重要的器官，大腦需要的營養(yǎng)素主要是有葡萄糖、氨基酸，還有就是不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠滿足大腦的需求。人生在每個階段都需要重視健腦護腦，因為腦與其他身體部位是不同的，要盡量營養(yǎng)方面給予充足的營養(yǎng)，保護大腦，延緩大腦的衰老。在日常飲食中建議患者多吃大豆與豆制品，因為大豆與豆制品中含有的氨基酸能夠滿足大腦所生長發(fā)育需要，而且黃豆中還含有豐富的卵磷脂，是補益大腦的物質(zhì)，多吃干果與果仁類物質(zhì)，堅果的果仁比如核桃、栗子、杏仁這一些，還有花生、黑芝麻，都含有不飽和的脂肪酸，能夠促進大腦的發(fā)育，加強患者思維能力，尤其是核桃和黑芝麻更好。"

淀粉會發(fā)胖嗎

"淀粉當中含有豐富的能量，同時能夠讓食欲增加，如果不嚴格控制淀粉的攝入量，很容易引起發(fā)胖。n淀粉當中主要的成分就是碳水化合物，也可以理解為糖分。1g糖能夠產(chǎn)生4Kcal的熱量，因此當食用淀粉超標的時候，會引起糖分過多的進入到體內(nèi)，能量在體內(nèi)的蓄積，進而會引起發(fā)胖。從中醫(yī)食療的角度上講，淀粉味甘，入脾經(jīng)，因此淀粉有健脾開胃的功效。食用甘甜的淀粉過多，會使食欲加強，進而更容易吃過多的食物，更容易引起能量超標，因此淀粉吃的數(shù)量一定要把握好量。n發(fā)胖患者要改變飲食結(jié)構(gòu)，對于容易發(fā)胖的人，建議根據(jù)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以5：4：1的比例攝取食物。建議多吃蛋白質(zhì)食物，適當吃碳水化合物，減少脂肪的攝入量。"

淀粉的作用

淀粉的作用具體如下：1、預防低血糖：淀粉富含碳水化合物，就是糖分，適當吃淀粉能夠為機體補充碳水化合物，避免血糖過低，對于容易發(fā)生低血糖的人，如果適當食用淀粉補充碳水化合物，在預防和緩解低血糖方面的作用比較明顯；2、補充體力：淀粉中的碳水化合物，每1g能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，通過食用淀粉補充碳水化合物，為機體提供能量，在恢復體力、緩解疲勞方面，能夠發(fā)揮出積極的作用；3、緩解腦力疲勞：淀粉中的碳水化合物，還能為大腦的代謝提供最基本的能量，腦力工作者適當?shù)厥秤玫矸垩a充碳水化合物，在緩解腦力疲勞、提高思維敏捷能力和記憶力方面，也有著積極的作用；4、提高肌肉力量：淀粉中的碳水化合物，還能夠為肌肉當中的糖原提供豐富的原料，對于經(jīng)常體育鍛煉和體力勞動的人，適當食用淀粉，在提高肌肉力量方面，也有著積極的作用。

不吃淀粉能減肥嗎

不吃淀粉不一定能減肥。人體最主要的三大營養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物，淀粉就屬于碳水化合物，其次還有脂肪和蛋白質(zhì)。當然，除了這些非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還需要其他的元素，比如電解質(zhì)、礦物質(zhì)，還有維生素等。但是為人體提供熱量的營養(yǎng)成分主要是這三大物質(zhì)，淀粉是三大營養(yǎng)物質(zhì)之一。這些物質(zhì)經(jīng)過人體消化吸收以后，進入到體內(nèi)，其代謝相互轉(zhuǎn)化。如果不吃淀粉，但是蛋白質(zhì)攝入較大，則蛋白質(zhì)被人體消化吸收以后，不能夠被產(chǎn)生的熱量所消化，不能被人體所消化、利用，也會轉(zhuǎn)化為脂肪，沉積體內(nèi)，造成肥胖。油脂也是同樣的道理，如果油脂進入人體，為人體提供代謝所需要的能量，如果這些能量不能夠被消耗掉，也會沉積到體內(nèi)，進而引起肥胖。因此，如果不吃淀粉，所攝入的蛋白質(zhì)和脂肪類食物，在多余的情況下，依然會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。如果要減肥，要盡量做到均衡飲食。另外，要將攝入的熱量消耗掉，不能富余。一旦熱量富余，就會沉積到人體內(nèi)造成肥胖。如果已經(jīng)是肥胖狀態(tài)，則攝入的熱量要少于消耗的熱量，這樣才能逐漸達到減肥的效果。

不吃淀粉能減肥嗎

"淀粉類的食物屬于碳水化合物類的食物，雖然進食過多可能會導致消耗不了的糖分在體內(nèi)以脂肪的形式蓄積，從而出現(xiàn)體重的增加。但是，其他的成分，比如蛋白質(zhì)和脂質(zhì)類的成分，也是可以通過體內(nèi)的轉(zhuǎn)換，變?yōu)橹驹隗w內(nèi)蓄積。所以，無論吃何種食物，只要是攝入量超過身體的需要量，都會轉(zhuǎn)化為脂肪，儲藏在體內(nèi)，引起身體的肥胖、增重。單純的不吃蛋白質(zhì)類食物，不能達到減肥的目的。同時，人體需要一定量的淀粉，也就是碳水化合物類的食物，否則，會出現(xiàn)饑餓性酮體的存在。"

淀粉糖尿病人能吃嗎

"淀粉也是食物中的勾芡的食物，水解為高碳水化合物，也就是糖類物質(zhì)。淀粉會使血糖升高，所以不建議糖尿病人食用。針對糖尿病患者，一定要重視自己的飲食，飲食當中含淀粉較多的食物一定要控制，不能把含淀粉較多的食物當作副食，這樣不利于餐后血糖的平穩(wěn)。淀粉類食物，吸收的時間相對比較長，血糖升高得比較快，這樣會使餐后血糖升高得比較多，尤其是像土豆、地瓜、粉條、粉絲，以及山藥、芋頭、藕、南瓜、這些塊莖類食物，主要成分為淀粉。水解完就是糖類，吸收得比較快，餐后血糖就不好控制。n對淀粉類食物一定要注意，并且我們可以適當?shù)販p少一定的主食，在保證身體需要的同時，適當?shù)販p少主食的攝入量，可以有效地降低餐后血糖。如果胃腸感覺不飽，甚至出現(xiàn)饑餓感，應該通過大葉蔬菜來添補，這樣大葉蔬菜進食得可以多一些，既有利于膳食纖維及維生素的吸收，更有利于飽腹感。"

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