酥油茶主要盛行于西藏高原地區(qū)，這是一種用酥油、磚茶和鹽制作的飲品，是藏族人日常生活中的必備所需，在寒冷的時(shí)候喝酥油茶可以驅(qū)寒，在吃肉的時(shí)候喝可以去膩，在饑餓的時(shí)候喝可以充饑，在困乏的時(shí)候喝可以解乏，在瞌睡的時(shí)候喝可以清醒頭腦。

酥油茶是什么做的

酥油茶是以酥油、磚茶、鹽為主料而制作的，藏族嗜好酥油茶，牧民們會(huì)先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中，再用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回?cái)?shù)百次，攪得奶汁油水分離，當(dāng)上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，舀起來后灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

酥油茶含有蛋白質(zhì)、鞣酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有御寒、生津止渴、補(bǔ)充能量等功效，是藏族群眾每日必備的飲品，可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，同時(shí)可以起到很好的御寒作用。酥油茶具有極高的熱量，喝上一口精神頓爽，是補(bǔ)充體力的好東西。

酥油茶的顏色與濃可可茶相似，淳香可口，有比較濃的奶味，奶香撲鼻，喝起來有一種特殊的回味。酥油有多種吃法，除了打酥油茶喝，也可以放在糌粑里調(diào)和著吃。藏族群眾平日喜歡喝酥油茶，并且有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干。

關(guān)于酥油茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，已經(jīng)得到了廣大醫(yī)學(xué)家的肯定，有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用，在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶，能增強(qiáng)體質(zhì)，滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，潤(rùn)澤氣色，但冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食。

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