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一碗油茶：桂林恭城的文化名片

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 10:29

來到桂林旅游，油茶是游客必須體驗的美味。5月21日，恰逢第四個“國際茶日”暨第十三屆桂林恭城油茶文化節(jié)開幕，“很很很桂林的地方——2023重點網(wǎng)絡(luò)媒體桂林行”采訪團(tuán)一行走進(jìn)恭城，感受當(dāng)?shù)貪夂竦挠筒栉幕?/p>

恭城油茶被譽(yù)為“中國咖啡”，是恭城瑤鄉(xiāng)健康長壽的“養(yǎng)生湯”。恭城油茶的制作以茶葉、生姜、花生、蒜米等捶打，以沸水熬煮制成茶飲，具有提神醒腦、消食健胃、祛濕避瘴的功效。據(jù)史料記載，恭城人打油茶始于唐代，距今已經(jīng)有1000多年的歷史。恭城油茶聲名遠(yuǎn)揚，2022年恭城申報的茶俗（瑤族油茶習(xí)俗）成功被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

當(dāng)天的油茶文化節(jié)上，采訪團(tuán)成員來到恭城油茶小鎮(zhèn)，現(xiàn)場品油茶、觀民俗。千名瑤族同胞身穿瑤族盛裝，唱起油茶歌，跳起油茶舞，來自四面八方的游客齊聚油茶小鎮(zhèn)，人山人海，載歌載舞，熱鬧非凡。油茶制作體驗，特色美食展，瑤、苗、侗、壯各民族油茶大聚會，油茶長桌宴，瑤族婚嫁展演等活動更是吸引了眾多觀眾圍觀體驗和品嘗。

據(jù)了解，為了發(fā)展壯大油茶產(chǎn)業(yè)鏈條，恭城圍繞“長壽密碼”“天下油茶在恭城”等主題，深入挖掘具有恭城特色的節(jié)慶活動文化內(nèi)涵，以節(jié)慶文化推動旅游發(fā)展，恭城每年都會舉辦油茶節(jié)，以節(jié)為媒，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)與油茶文化的健康有序發(fā)展。

今年是恭城舉辦的第十三屆桂林恭城油茶文化節(jié)。在接下來長達(dá)4個月的活動期間恭城將舉辦喝油茶比賽、瑤族婚嫁展演、瑤古圩、四月八牛王節(jié)、關(guān)公文化節(jié)、端午瑤藥文化節(jié)、焰火晚會等一系列豐富多彩的活動。

該縣有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們將加大政策支持力度，樹立品牌理念，最大限度發(fā)揮“世界非遺”的品牌效應(yīng)，讓恭城油茶向“百億產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)邁進(jìn)。

目前，桂林市各地共有1800多家以經(jīng)營油茶為主的餐飲店，營業(yè)收入達(dá)35億元，其中在恭城城內(nèi)的油茶餐館達(dá)240家，全區(qū)授牌“恭城油茶制作標(biāo)準(zhǔn)單位”的餐飲油茶企業(yè)有54家。截至2022年底，該縣茶葉種植面積達(dá)一萬多畝，年產(chǎn)量達(dá)800多噸，生姜、玉米、花生等輔料種植達(dá)18萬畝，使恭城油茶一二三產(chǎn)融合創(chuàng)新發(fā)展形成全產(chǎn)業(yè)鏈條。

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文·圖丨奔流新聞記者張鵬翔