首頁資訊做手搟面，用水和面是大忌，換成這1樣，爽滑勁道，不粘連不斷裂

做手搟面，用水和面是大忌，換成這1樣，爽滑勁道，不粘連不斷裂

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 14:27

一、每次包餃子，或者包大包子的時候，我都會順帶做一些手搟面，就算一頓吃不完，也會把剩下的放在冰箱里保存，這樣省去了外面買面條的煩惱。雖然外面有賣掛面和新鮮手搟面的，但是它們的味道總是讓我不太滿意。從小到大，我吃過最好吃的手搟面就是我媽媽做的，經(jīng)過那么多次親眼看著她做，我也學會了。然而，很多朋友向我抱怨，他們從網(wǎng)上學來的做法看起來很好，但是自己做的時候總是不成功。做手搟面確實容易出問題，有時候面條毫無彈性，一下鍋就斷了，有時候面條黏在一起成團，有時候味道也不夠爽滑。其中一個問題是大家常常誤用水和面，這是一個大忌。今天我要和大家分享一個小技巧，用雞蛋代替水和面，能夠讓手搟面更加爽滑勁道，不粘連不斷裂。

二、首先，我們來看一下制作手搟面的食材：面粉500g，雞蛋3個，鹽3g。當家里有一些剩余的面粉時，不要急著做面包，它們未必會成功。不如試試做手搟面，再配上一些澆頭，絕對好吃。

接下來，我們開始制作手搟面。首先將面粉倒入一個大型的盆中，然后加入鹽。鹽的加入既能增加面條的底味，又能讓面條更加勁道。用筷子簡單地攪拌一下，讓鹽和面粉充分融合。

然后，我們準備和面。許多人習慣使用清水來和面，但是我告訴大家，在做手搟面的時候最好不要使用清水。因為用清水和面做出來的面條既沒有勁道，口感也不好，而且很容易斷裂。相反，我們可以使用雞蛋來替代清水，效果會更好，面條不粘連不斷裂。

將3個雞蛋打入面粉中，然后用筷子攪拌。攪拌的時間要多一些，讓雞蛋和面粉充分融合，直至攪拌成絮狀。或許很多人會擔心用3個雞蛋會讓面團散開，完全不必擔心，只要控制好雞蛋的數(shù)量，面條就不會太硬，不好吃。

接下來，我們需要揉面。將面粉和雞蛋揉成一個面團，揉好后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘，期間要多揉幾次。在案板上撒上面粉，將面團放上去，繼續(xù)揉搓成一個圓圓的面團，然后用搟面杖將其搟成稍微薄一些的面皮。

搟好后，用刀將面皮切成粗細適中的面條，撒上一些干粉，然后抓起來抖一抖，這樣我們的手搟面就做好了。至于如何煮面，我就不再贅述了吧，水開后放入面條煮熟，撈出來后配上自己喜歡的配菜，就可以享受美食了！

三、對于那些以前做手搟面總是失敗的朋友來說，這個方法可能會帶給你們驚喜。用雞蛋和面粉搭配制作手搟面，不僅能夠增加面條的爽滑口感，還能保持面條的彈性，不易斷裂。雞蛋作為液體成分，可以更好地促進面筋形成，使面條更有韌性。同時，雞蛋中的卵黃蛋白也能為面條提供豐富的營養(yǎng)。

此外，雞蛋還具有改善面條顏色的作用，使面條看起來更加誘人。面條的顏色金黃鮮亮，讓人食欲大增。而且雞蛋的味道也很好，為手搟面增添了一些特別的香氣。

除了使用雞蛋和面粉搭配制作手搟面之外，我們還可以根據(jù)個人口味添加一些調(diào)料或者其他食材，使手搟面更加豐富多樣。比如可以加入適量的胡椒粉、香菜末、辣椒油等調(diào)料，讓手搟面更加開胃辣味；或者可以加入一些蔬菜、肉類或者海鮮作為澆頭，增加口感的層次和風味的豐富性。

如你所見，用雞蛋和面粉制作手搟面并不難，只需要注意一些小技巧和細節(jié)就能夠做出美味的手搟面。不要再擔心面條沒有勁道，斷裂或者粘連在一起了，現(xiàn)在你已經(jīng)知道了秘訣。趕快動手試試，相信你一定能夠做出一碗又爽滑又勁道的手搟面來。

四、總結(jié)一下，做手搟面時，用水和面是大忌，最好將水替換成雞蛋。雞蛋能夠使面條更加爽滑勁道，不粘連不斷裂。制作手搟面的過程中，我們需要將面粉和雞蛋充分攪拌融合，然后揉成一個面團，醒發(fā)一段時間后搟成面皮，最后切成適中粗細的面條。煮面的時候，將面條放入開水中煮熟即可。用雞蛋和面粉制作的手搟面，無論口感還是味道，都會令人滿意。

從小到大，我對手搟面有著特殊的情感。每當我吃到媽媽做的手搟面時，總能勾起我對家的思念。媽媽總是用心地制作手搟面，因為她知道我對手搟面的熱愛。現(xiàn)在，我終于能夠通過這個小技巧來做出自己喜歡的手搟面，讓我感受到家的溫暖和味道。同時，我也很開心能夠和大家分享這個方法，希望能幫助到那些對手搟面有同樣熱愛的朋友們。

在生活中，我們常常會遇到一些困難和挑戰(zhàn)，但只要擁有一顆勇敢嘗試的心，我們就能夠突破困境，找到解決問題的方法。做手搟面也是如此，通過不斷嘗試和摸索，我終于找到了一種能夠制作出好吃手搟面的方法。無論是在烹飪，還是在其他方面，我們都應(yīng)該保持一種樂于嘗試和探索的心態(tài)，相信自己能夠找到解決問題的辦法。

總之，用雞蛋代替水和面，是制作手搟面的小技巧，能夠讓面條更加爽滑勁道，不粘連不斷裂。希望這個小技巧能夠幫助到那些愛好手搟面的朋友們，讓你們能夠在家里做出美味的手搟面，享受家的味道。現(xiàn)在，你也可以像我一樣，在家中制作出一碗又爽滑又勁道的手搟面，感受到家的溫暖和味道。

#i健康筆記創(chuàng)作賽#

網(wǎng)址: 做手搟面，用水和面是大忌，換成這1樣，爽滑勁道，不粘連不斷裂 http://www.u1s5d6.cn/newsview726573.html