首頁資訊發(fā)面時只加酵母發(fā)和白糖就錯了，大廚教你訣竅，幾分鐘發(fā)滿盆

發(fā)面時只加酵母發(fā)和白糖就錯了，大廚教你訣竅，幾分鐘發(fā)滿盆

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 15:02

現(xiàn)在正是冬天，氣溫比較低，發(fā)面就變成了一件比較困難的事情了，今天就來跟大家分享一個快速發(fā)面的小技巧，十分鐘就可以發(fā)滿一大盆面。咱們還要用這個發(fā)面小技巧發(fā)出的面來跟大家分享一個發(fā)面餅的做法，這樣做出來的發(fā)面餅，焦軟咸香，層次豐富，非常美味。發(fā)面的小技巧以及發(fā)面餅的做法都比較簡單，咱們一起來看看它們具體都是怎么操作的吧。

【發(fā)面餅】

【烹飪食材】面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是發(fā)面餅，這樣做出來的發(fā)面餅非常好吃，焦香柔軟，層次豐富。咱們一起來準備一下發(fā)面餅需要用到的烹飪食材，先準備300克面粉，一個雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，然后準備適量的食用油，白醋，十三香就可以了。做發(fā)面餅并不需要用到很多烹飪食材，簡簡單單的幾種食材烹飪出來的發(fā)面餅就非常美味，準備好之后，咱們就一塊開始發(fā)面餅的烹飪吧。

2、咱們先把準備好的300克面粉取出來，將它放到一個大碗中，把準備好的一個雞蛋的雞蛋清打到這些面粉中，快速攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁，接下來咱們再來調(diào)一個酵母水，酵母水可以使面團發(fā)酵的更加充分。先準備一個小碗，在碗中加入一碗溫水，然后加入30克白糖，三克酵母粉，接下來用筷子快速地攪拌，充分攪拌均勻。

3、在酵母水中加入白糖可以促進酵母發(fā)酵，然后咱們再加上適量的食用油，這樣會使面粉更加宣軟。加入白糖和食用油之后再加上一點白醋，這樣會使做出來的面食更加蓬松。接下來咱們就可以向面粉中加入酵母水了。

4、在倒酵母水的時候一定要邊倒邊攪拌，這樣會讓酵母水與面粉混合得更加均勻，將面粉攪拌成面絮狀，然后下手揉一下，將它揉成一個軟硬適中的面團，揉好之后在表面刷上食用油，然后包裹上保鮮膜放到一旁餳發(fā)10分鐘。

5、10分鐘以后面團就已經(jīng)發(fā)酵得非常好了，咱們將其取出來，然后將它放在提前抹上干面粉的面板上揉搓一下，排出里面產(chǎn)生的氣體，揉搓好了之后用搟面杖搟成面片，面片要稍微厚一點，搟好以后在面皮表面撒上食鹽，十三香并刷上食用油，接著從一邊給它卷起來。

6、面團卷好之后咱們將它用刀切成相等的面劑。接著將面劑稍微揉一下，然后按成餅狀。電餅鍋預熱刷上食用油，接著將餅子放到鍋中，用小火烙五分鐘，在烙餅子的時候咱們要合上蓋子，時間一到就翻面，繼續(xù)將餅子再烙三分鐘。八分鐘的時間到了之后餅子就已經(jīng)熟了，關(guān)火出鍋即可食用。

【小貼士】

1、烙餅子的火候稍微小一點。

2、這樣的發(fā)面餅厚一點，口感和味道會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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