牛肉的營養(yǎng)價值極高，特別是其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，人的生長發(fā)育離不開優(yōu)質(zhì)蛋白，多食用高蛋白的食物，有助于身體健康。今天推薦八種牛肉的家常吃法，一周吃三次，餐餐不重樣，做法簡單老少皆宜。下面一起來看看這六道牛肉的做法步驟吧，希望你們能喜歡！

1、鹵牛肉

①取出600克的牛腱子，泡在冷水中3個小時。搓洗幾次，放入鍋中。加冷水沒過，開大火煮。水煮開后撈出表面浮沫，放點蔥段、干辣椒、冰糖、幾?；ń?、姜片、桂皮、山楂1個、草果1個、鹽、老抽、生抽，換成小火燉。

②牛腱子可以用筷子插進(jìn)去的時候關(guān)火，泡1個小時。

③取出牛腱子切成薄片擺在盤子中，再準(zhǔn)備一點油醋汁就能端上桌。

2、牛肉面

①鍋中燒水，水開后放入面條煮。鍋中水再次煮開后加入1勺冷水，反復(fù)3次，面條就熟透了。

②我們把牛腱子提前鹵好，切成薄片。把面條撈到碗中，擺上牛肉片。放點蔥花、芝麻、辣椒油、少許鹽，攪拌一下就可以食用了。

3、牛排燴西蘭花

①我們?nèi)〕鲆粔K牛排，放在鍋中煎到七分熟。盛起來，切成小塊。

②把西蘭花掰開，泡入淡鹽水中10分鐘。加入1勺面粉，攪拌一會兒，再淘洗干凈。鍋中燒水，水開后加點鹽和食用油，防止西蘭花變色，減少營養(yǎng)流失。倒入西蘭花焯水，大概30秒后撈出來，用冷水沖洗一下，瀝干水分。

③鍋中加點豬油，放入幾個蒜子炒香。倒入西蘭花，開大火炒。

④西蘭花斷生后放入牛排，加少許鹽調(diào)味，爆炒幾下就可以出鍋食用了。

4、小炒牛肉

①我們?nèi)〕?00克的牛里脊肉，逆著紋理切成薄片。把牛肉泡在水中搓洗幾次，擠干水分后放入碗中。加點蔥姜水、生抽、紅薯淀粉拌拌，腌制10分鐘。

②鍋中加點菜籽油，放入牛肉炒一炒。把牛肉炒變色后加點生抽、三分之一個洋蔥、辣椒粉，繼續(xù)爆炒幾下。

③加鹽調(diào)味，再撒點香菜就能出鍋食用了。

5、牛肉炒芹菜

①取出300克的牛里脊肉，搓洗干凈。逆著紋理把牛肉切成小塊，加入蔥姜水、生抽、老抽、紅薯淀粉順時針攪拌均勻，腌制幾分鐘。

②切掉芹菜的根部，摘掉葉子。把芹菜泡入水中，搓洗干凈。撈出芹菜，瀝干水分后切成小丁。

③鍋中燒油，倒入牛肉炒。等牛肉變色后再放入芹菜，開大火爆炒。

④加少許鹽，翻炒均勻后就能出鍋食用了。

6、牛肉燉蘿卜

①我們把牛肉切成小塊，泡入水中1個小時。反復(fù)揉搓，去掉血水。

②鍋中燒油，倒入瀝干水分的牛肉塊煸炒。等炒干牛肉表面的水分后再放入老抽上色，加少許的老醋，再加上蔥段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一會兒，去掉腥味。

③加開水沒過牛肉，開大火煮開。加入1個山楂，牛肉容易爛。改小火燉，一直到牛肉可以用筷子插進(jìn)去。

④削掉胡蘿卜和白蘿卜的頭尾，洗干凈后切成小塊。把蘿卜都放入牛肉中，再加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮20分鐘即可。

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