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乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及其對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 22:38

乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及其對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響

【摘要】： 發(fā)酵飼料主要是是利用乳酸菌等微生物的自身特性,在厭氧或兼性厭氧條件下發(fā)酵,乳酸菌在生長代謝過程中會產(chǎn)生大量乳酸和其它有機酸,這些有機酸的積累導致了飼料pH值的降低,從而抑制了有害菌在飼料中的增殖。這類發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖上顯示出了良好的發(fā)展?jié)摿Α橹谱鞒隹蓱?yīng)用于實際生產(chǎn)的發(fā)酵飼料,我們利用本實驗室保存的豬源乳酸菌菌種,通過發(fā)酵產(chǎn)酸性能和抗逆性能等指標,篩選得到3株具有發(fā)酵潛力的乳酸菌,并針對這3株乳酸菌進行最終篩選得到具有高產(chǎn)酸性能、高抗逆性能的唾液乳桿菌L2,在此基礎(chǔ)上進行發(fā)酵飼的制作,并對發(fā)酵飼料的特性、存儲以及在仔豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用進行研究,論文分為3部分進行。1乳酸菌發(fā)酵飼料特性研究為確定本試驗中所選用的乳酸菌進行固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵條件以及發(fā)酵飼料的營養(yǎng)特性,試驗以高產(chǎn)酸性能唾液乳桿菌L2作為接種物,以無抗仔豬全價飼料為底物,首先確定了發(fā)酵參數(shù)(包括發(fā)酵溫度和時間),比較分析了以L2為接種物的發(fā)酵飼料與未發(fā)酵的全價飼料的常規(guī)養(yǎng)分、干物質(zhì)消失率、乳酸含量、VFA和大腸桿菌以及乳酸菌含量的差異。結(jié)果表明:發(fā)酵條件在37 ℃、發(fā)酵時間為48 h最為適宜;乳酸菌發(fā)酵可使飼料的營養(yǎng)價值明顯提高,表現(xiàn)為飼料中粗纖維含量顯著降低(P<0.05),乳酸、乙酸和丙酸含量顯著升高(P<0.05),pH值顯著降低(P<0.05),但對粗蛋白和粗脂肪的含量以及其他揮發(fā)性脂肪酸含量沒有顯著性影響(P>0.05);發(fā)酵過程還使飼料中乳酸菌的數(shù)量顯著增加(P<0.05),且對大腸桿菌的增殖起到了明顯的抑制作用(P<0.05)。以上結(jié)果說明,唾液乳桿菌L2在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的有機酸,有效抑制了飼料中大腸桿菌的生長,并可一定程度提高飼料的營養(yǎng)價值,具有生產(chǎn)發(fā)酵飼料的潛力。2不同防霉劑對發(fā)酵飼料防霉效果的研究本試驗旨在研究幾種不同防霉劑對乳酸菌發(fā)酵飼料的防霉效果。試驗擬在乳酸菌發(fā)酵飼料中添加丙酸鈣、檸檬酸、雙乙酸鈉以及山梨酸鉀,分別將發(fā)酵飼料置于密封袋以及普通培養(yǎng)皿(非密封)中,在28 ℃和相對濕度72%的環(huán)境中觀察30天。結(jié)果顯示,在非密封條件下,雙乙酸鈉和丙酸鈣防霉效果顯著優(yōu)于山梨酸鉀和檸檬酸;在密封條件下,試驗組的保存時間明顯高于對照組。雙乙酸鈉和丙酸鈣抑菌濃度試驗表明:在非密封條件下,丙酸鈣添加量為2.00%,雙乙酸鈉為0.30%都可以在6天內(nèi)很好的抑制霉菌的生長;綜合以上試驗結(jié)果,結(jié)合飼料的經(jīng)濟性和添加量,以在發(fā)酵飼料中添加0.30%的雙乙酸鈉效果最佳。3乳酸菌發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響為研究試驗一、二所述發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能和腸道指標的影響,試驗選取48頭28日齡斷奶的體況良好、體重相近的的杜長大三元雜交豬,將其隨機分成2個組,每組設(shè)4個重復,每個重復6頭豬。對照組仔豬飼喂無抗乳豬全價配合飼料,試驗組仔豬飼喂80%乳豬全價配合飼料和20%的乳酸菌發(fā)酵的乳豬全價配合飼料,試驗開始前3天為預(yù)飼期,試驗共持續(xù)29天,第1～14天為第Ⅰ階段,第15～29天為第Ⅱ階段。結(jié)果表明:(1)在第Ⅰ階段,乳酸菌發(fā)酵飼料對仔豬的平均日采食量和平均日增重未產(chǎn)生顯著性影響(P>0.05),在階段Ⅱ,飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料顯著提高了仔豬的平均日采食量以及平均日增重(P<0.05),從整個試驗期來看,飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料可以顯著提高仔豬的平均日采食量(P<0.05),對平均日增重以及肉重比無明顯影響(P>0.05);(2)對仔豬免疫器官的重量及其臟器指數(shù)無顯著性影響(P>0.05);(3)對仔豬的空腸和盲腸食糜pH值未產(chǎn)生顯著性影響(P>0.05)但顯著降低了試驗組仔豬胃、回腸及結(jié)腸的食糜pH(P<0.05);(4)乳酸菌發(fā)酵飼料顯著提高了仔豬結(jié)腸中乙酸的含量(P<0.05),但其余VFA的含量以及總VFA的含量均無顯著性差異(P>0.05),回腸中的各VFA含量以及總VFA含量也無明顯差異(P>0.05);(5)飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料對仔豬空腸和回腸的腸絨毛高度、隱窩深度以及二者之比無顯著性影響(P>0.05);(6)試驗組仔豬糞便中的乳酸菌數(shù)量和大腸桿菌的數(shù)量比對照組顯著升高(P<0.05),沙門氏菌的數(shù)量也有降低趨勢,但差異不顯著(P>0.05)。由此可見,在本試驗條件下,乳酸菌發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腸道微生物組成有改善效果,對生長性能和小腸健康無明顯影響。

【學位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016