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無(wú)糖飲料，真的健康嗎？聽(tīng)聽(tīng)青島市疾控中心專(zhuān)家怎么說(shuō)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 22:40

無(wú)糖飲料，真的健康嗎？聽(tīng)聽(tīng)青島市疾控中心專(zhuān)家怎么說(shuō)

2024-04-09 10:20:03 來(lái)源：青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞作者：黃飛

青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞4月9日訊近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，無(wú)糖、減糖逐漸成為市民推崇的消費(fèi)趨勢(shì)，市面上各種宣稱(chēng)“0糖”的飲料層出不窮。無(wú)糖飲料真的不含糖嗎？喝這種飲料真的有利于健康嗎？近日，青島市疾控中心專(zhuān)家為市民答疑解惑。

什么是“無(wú)糖飲料”？市疾控中心專(zhuān)家鞠光秀解釋?zhuān)秋嬃侠锏摹疤恰敝傅氖翘砑犹?，是人工加入到食品中的糖?lèi)，具有甜味特征，其本質(zhì)就是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一的碳水化合物，屬于純熱能食物。常見(jiàn)的添加糖有：蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖等。大家經(jīng)常食用的白糖、紅糖、冰糖、黃糖、黑糖等都是蔗糖。常見(jiàn)含糖飲料的含糖量在8%到11%，比如：可口可樂(lè)的含糖量為每100毫升含糖10.5克。

近年來(lái)，大量研究和臨床數(shù)據(jù)顯示。含糖飲料的大量攝入，對(duì)人們的身體造成了很大的負(fù)面影響，比如肥胖、齲齒、糖尿病、心腦血管疾病等。于是，“無(wú)糖飲料”的概念應(yīng)運(yùn)而生。但是所謂的“無(wú)糖飲料”并不是完全不含糖。

在《GB 28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》里規(guī)定，每100毫升飲料中含糖量小于等于5克，可以稱(chēng)為低糖飲料；每100毫升飲料中含碳量小于等于0.5克，可以稱(chēng)為無(wú)糖飲料。因此，無(wú)糖飲料不是沒(méi)有糖，而是含量少，只要在規(guī)定要求范圍內(nèi)，就可以當(dāng)成無(wú)糖售賣(mài)（0脂0卡是同樣的道理）。

無(wú)糖飲料為什么喝起來(lái)是甜的？鞠光秀介紹，原因是添加了代糖等甜味劑。常見(jiàn)的代糖成分有木糖醇等糖醇類(lèi)、甜菊糖、赤蘚糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉等。其中木糖醇食用后產(chǎn)生熱量，稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑。其他代糖食用后不產(chǎn)生熱量，也稱(chēng)為非營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑。

作為天然的、營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的代表，木糖醇主要應(yīng)用在口香糖中，發(fā)揮其不致齲齒的作用。

甜菊糖、赤蘚糖醇是天然的、非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。甜菊糖具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200到300倍，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。赤蘚糖醇的分子結(jié)構(gòu)類(lèi)似于糖，但其中的一些氫原子被羥基取代，使其在代謝過(guò)程中被吸收的速度較慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高。

三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉是目前使用量較大的人工合成非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的代表。除了糖醇類(lèi)的甜味劑，一般甜味劑甜度很高，通常是蔗糖的200到500倍，有的高達(dá)2000倍，用量很少就能達(dá)到與蔗糖一樣的甜度。其在腸道中被吸收的速度要比單雙糖緩慢，引起人體代謝的變化不大。市場(chǎng)上售賣(mài)的主流飲料中，可樂(lè)使用的主要是阿斯巴甜，氣泡水使用的主要是赤蘚糖醇和三氯蔗糖。也有可能是多種甜味劑同時(shí)使用。

無(wú)糖飲料更健康嗎？鞠光秀認(rèn)為，被允許作為食品添加劑添加的代糖，在一定劑量范圍內(nèi)都是安全的。代糖作為一類(lèi)添加劑，其甜度雖然遠(yuǎn)超蔗糖，其在產(chǎn)生甜味的同時(shí)基本不產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的熱量。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，喝無(wú)糖飲料不會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)血糖驟然升高，無(wú)糖飲料更有利于控制糖的攝入。

但長(zhǎng)期攝入甜味劑讓人感覺(jué)吃了含糖的食物，進(jìn)而刺激人體產(chǎn)生胰島素，導(dǎo)致血糖下降，讓人產(chǎn)生饑餓感，食欲增強(qiáng)。長(zhǎng)期的胰島素內(nèi)分泌失衡，會(huì)加重人體新陳代謝紊亂，從而對(duì)體重控制及健康造成危害。

國(guó)內(nèi)外大量研究表明，長(zhǎng)期攝入甜味劑，可能會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還有可能導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。另外，很多無(wú)糖飲料也是碳酸飲料，其中的磷酸，會(huì)影響鈣的吸收，鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)的利用也會(huì)被干擾。過(guò)量攝入碳酸飲料可能增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。大量二氧化碳可能影響人的消化功能。因此，攝入過(guò)多的“無(wú)糖飲料”對(duì)健康也有負(fù)面作用。

怎么喝飲料更健康呢？專(zhuān)家建議，飲用無(wú)糖飲料時(shí)，盡可能避免“大量”和“連續(xù)”同時(shí)發(fā)生。選購(gòu)飲料時(shí)，記得看飲料包裝的標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)成分表。減少糖的攝入，謹(jǐn)記最好的飲料是白開(kāi)水，盡量少喝汽水、果汁、奶茶等含糖量高的飲料。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?黃飛）

責(zé)任編輯：岳文燕

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