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無糖飲料，真的健康嗎？聽聽青島市疾控中心專家怎么說

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 22:40

無糖飲料，真的健康嗎？聽聽青島市疾控中心專家怎么說

2024-04-09 10:20:03 來源：青島日報社/觀海新聞作者：黃飛

青島日報社/觀海新聞4月9日訊近年來，隨著人們健康意識的增強，無糖、減糖逐漸成為市民推崇的消費趨勢，市面上各種宣稱“0糖”的飲料層出不窮。無糖飲料真的不含糖嗎？喝這種飲料真的有利于健康嗎？近日，青島市疾控中心專家為市民答疑解惑。

什么是“無糖飲料”？市疾控中心專家鞠光秀解釋，含糖飲料里的“糖”指的是添加糖，是人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，其本質(zhì)就是三大供能營養(yǎng)素之一的碳水化合物，屬于純熱能食物。常見的添加糖有：蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖等。大家經(jīng)常食用的白糖、紅糖、冰糖、黃糖、黑糖等都是蔗糖。常見含糖飲料的含糖量在8%到11%，比如：可口可樂的含糖量為每100毫升含糖10.5克。

近年來，大量研究和臨床數(shù)據(jù)顯示。含糖飲料的大量攝入，對人們的身體造成了很大的負面影響，比如肥胖、齲齒、糖尿病、心腦血管疾病等。于是，“無糖飲料”的概念應(yīng)運而生。但是所謂的“無糖飲料”并不是完全不含糖。

在《GB 28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》里規(guī)定，每100毫升飲料中含糖量小于等于5克，可以稱為低糖飲料；每100毫升飲料中含碳量小于等于0.5克，可以稱為無糖飲料。因此，無糖飲料不是沒有糖，而是含量少，只要在規(guī)定要求范圍內(nèi)，就可以當(dāng)成無糖售賣（0脂0卡是同樣的道理）。

無糖飲料為什么喝起來是甜的？鞠光秀介紹，原因是添加了代糖等甜味劑。常見的代糖成分有木糖醇等糖醇類、甜菊糖、赤蘚糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉等。其中木糖醇食用后產(chǎn)生熱量，稱為營養(yǎng)性的甜味劑。其他代糖食用后不產(chǎn)生熱量，也稱為非營養(yǎng)性的甜味劑。

作為天然的、營養(yǎng)性甜味劑的代表，木糖醇主要應(yīng)用在口香糖中，發(fā)揮其不致齲齒的作用。

甜菊糖、赤蘚糖醇是天然的、非營養(yǎng)性甜味劑。甜菊糖具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200到300倍，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。赤蘚糖醇的分子結(jié)構(gòu)類似于糖，但其中的一些氫原子被羥基取代，使其在代謝過程中被吸收的速度較慢，不會導(dǎo)致血糖迅速升高。

三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉是目前使用量較大的人工合成非營養(yǎng)性甜味劑的代表。除了糖醇類的甜味劑，一般甜味劑甜度很高，通常是蔗糖的200到500倍，有的高達2000倍，用量很少就能達到與蔗糖一樣的甜度。其在腸道中被吸收的速度要比單雙糖緩慢，引起人體代謝的變化不大。市場上售賣的主流飲料中，可樂使用的主要是阿斯巴甜，氣泡水使用的主要是赤蘚糖醇和三氯蔗糖。也有可能是多種甜味劑同時使用。

無糖飲料更健康嗎？鞠光秀認為，被允許作為食品添加劑添加的代糖，在一定劑量范圍內(nèi)都是安全的。代糖作為一類添加劑，其甜度雖然遠超蔗糖，其在產(chǎn)生甜味的同時基本不產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的熱量。對于糖尿病患者來說，喝無糖飲料不會導(dǎo)致短時間內(nèi)血糖驟然升高，無糖飲料更有利于控制糖的攝入。

但長期攝入甜味劑讓人感覺吃了含糖的食物，進而刺激人體產(chǎn)生胰島素，導(dǎo)致血糖下降，讓人產(chǎn)生饑餓感，食欲增強。長期的胰島素內(nèi)分泌失衡，會加重人體新陳代謝紊亂，從而對體重控制及健康造成危害。

國內(nèi)外大量研究表明，長期攝入甜味劑，可能會增加心腦血管疾病風(fēng)險，還有可能導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。另外，很多無糖飲料也是碳酸飲料，其中的磷酸，會影響鈣的吸收，鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)的利用也會被干擾。過量攝入碳酸飲料可能增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。大量二氧化碳可能影響人的消化功能。因此，攝入過多的“無糖飲料”對健康也有負面作用。

怎么喝飲料更健康呢？專家建議，飲用無糖飲料時，盡可能避免“大量”和“連續(xù)”同時發(fā)生。選購飲料時，記得看飲料包裝的標(biāo)簽和營養(yǎng)成分表。減少糖的攝入，謹記最好的飲料是白開水，盡量少喝汽水、果汁、奶茶等含糖量高的飲料。（青島日報/觀海新聞記者黃飛）

責(zé)任編輯：岳文燕

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