粽子糯米的做法含糖量比較高，所以糖尿病人最好不要吃，但市面上有些稱為無糖粽子，那么糖尿病人可以吃嗎?其實(shí)市場(chǎng)上所謂“無糖食品”的正確的說法應(yīng)當(dāng)是“未加蔗糖的食品”，依然有糖類成分存在，容易影響血糖的穩(wěn)定所以盡量少吃。

粽子糯米的做法含糖量比較高，所以糖尿病人最好不要吃，但市面上有些稱為無糖粽子，那么糖尿病人可以吃嗎?其實(shí)市場(chǎng)上所謂“無糖食品”的正確的說法應(yīng)當(dāng)是“未加蔗糖的食品”，依然有糖類成分存在，容易影響血糖的穩(wěn)定所以盡量少吃。

端午節(jié)糖尿病人能不能吃粽子?

粽子雖為節(jié)日中的鮮品，主要成份就是糯米，糯米比一般白米支鏈淀粉較多、黏性較大，同體積時(shí)糯米的份量較多。另外，烹調(diào)時(shí)間也會(huì)影響食物的消化速度，如粥比白飯容易消化，比較會(huì)影響血糖的穩(wěn)定，粽子煮得愈久，其糯米糊化程度愈高，容易影響血糖的穩(wěn)定。

此外，食物纖維的含量也會(huì)影響血糖，如含粗纖維的全谷類，會(huì)比精制的白米在胃中停留的時(shí)間長，因此血糖較平穩(wěn)，五谷粽與一般肉粽相比，糖尿病人較適合食用五谷粽。

無糖粽子糖尿病人能吃不?

專家指出，目前市場(chǎng)上所謂“無糖食品”的正確的說法應(yīng)當(dāng)是“未加蔗糖的食品”，這種“無糖食品”中原有的糖類成分依然存在。如“無糖蛋糕”，“無糖粽子”只是沒有放入蔗糖的蛋糕和粽子而已，做蛋糕和粽子的米面經(jīng)消化后，依然會(huì)分解成葡萄糖。

專家還指出，糯米溫中補(bǔ)氣，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁熱喝確實(shí)可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者;但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動(dòng)物油脂，更不是人人能夠承受。另外，粽子屬于主食，吃了粽子就要減少米飯、饅頭、面包等主食的量，避免能量過剩，引起增肥問題。

糖尿病人吃粽子要慎重：

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。所以，糖尿病人吃粽子要多加限制，避免引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。如果吃了粽子還要相應(yīng)的減少主食的量。

很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。也有很多人會(huì)送別人肉粽類的端午禮品，專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應(yīng)避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因?yàn)榕疵咨侵笖?shù)高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用。

胃腸有病的人也不建議吃粽子，因?yàn)轸兆硬灰紫?，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，故患有胃及十二指腸潰瘍的病人最好不食或少食。另外，老年人和兒童以及消化功能較弱者，也應(yīng)慎食，以免影響消化及正常飲食。

有心血管疾病并發(fā)癥的糖尿病人也不宜吃。粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕骸⒏哐?、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

由此可見，粽子屬于高熱量食物，只有血糖控制良好的患者可以適當(dāng)吃點(diǎn)，血糖波動(dòng)、有并發(fā)癥的患者最好不要吃了。

糖尿病人要怎么樣吃粽子：

如果要吃，最好自己包粽子，像傳統(tǒng)肉粽大約200公克，除了糖類外，尚含大約1兩肉與1湯匙油脂及少量的蔬菜，而粽子纖維量不夠，容易使血糖起伏。

一般豆沙粽、水晶粽內(nèi)餡均加入蔗糖，會(huì)影響血糖。若要吃，建議自己動(dòng)手包，內(nèi)餡方面以代糖取代，來降低糖(糖)的含量。

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