隨著天氣越來(lái)越?jīng)?，看起?lái)“健康”但卻沒(méi)有“溫度”的輕食沙拉就變得越來(lái)越難以下咽了。

其實(shí)，只要合理搭配，麻辣燙就是一款非常適合“中國(guó)胃”的“中式輕食”。

  “中式輕食”麻辣燙

健身人的“熱沙拉”

麻辣燙本質(zhì)上就是加了調(diào)料的水煮菜，一方面在口感味道上有保障，能讓吃飯變成一件愉快的事情；

另一方面，麻辣燙有更多的食材選擇，能實(shí)現(xiàn)低熱量、高蛋白、富含維生素、礦物質(zhì)的均衡營(yíng)養(yǎng)，有益于增肌減脂的健康餐組合。

同時(shí)，海鮮或植物根莖、菌類燉煮的湯底，配上菌菇、豆制品、全血類制品等中式原材料，也更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，是能夠平衡“健康”與“口味”的好選擇。

健康麻辣燙的

正確打開方式

不采用煎炸等烹飪手段，只要合理搭配，告別熱量炸彈麻醬，遠(yuǎn)離淀粉丸子等加工肉類，只要你會(huì)選，麻辣燙比一般的快餐菜肴更健康，還能實(shí)現(xiàn)頓頓“八菜一湯”的用餐規(guī)格。

點(diǎn)外賣怎么吃？

一般成年人群，點(diǎn)外賣吃麻辣燙，請(qǐng)記住這個(gè)萬(wàn)能搭配公式：

一餐健康的麻辣燙 = 5份蔬菜+1份菌菇+1份豆制品+2份肉魚血類內(nèi)臟+2-3份主食

5份蔬菜：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。麻辣燙外賣中蔬菜1份大約50g，大概相當(dāng)于蒿子稈8-10根，西藍(lán)花4-6瓣，萵筍片5-6片，菜葉5-6片。

1份菌菇：菌菇類谷氨酸含量高，并含有豐富的維生素B，可以有效抗氧化，維持皮膚、肌肉健康。麻辣燙外賣中菌菇1份大約50g，大概相當(dāng)于4-6瓣。

1份豆制品：補(bǔ)充蛋白質(zhì)。麻辣燙外賣中豆制品1份大約30g-40g，大概相當(dāng)于鮮豆腐、凍豆腐、千頁(yè)豆腐3-4塊，腐竹4-5塊，蘭花干2-3塊，響鈴卷1-2卷。

2份肉魚血內(nèi)臟：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)全血類制品中富含的鐵元素也容易被人體吸收，對(duì)于健身人群來(lái)說(shuō)，增肌原料蛋白質(zhì)是必不可少的。麻辣燙外賣中肉類1份大約30g，大概相當(dāng)于肉片4-5片，肥牛卷3-4卷，大蝦仁3個(gè)，鴨血2-3片。

2-3份主食：增加飽腹感，選擇薯類或者玉米等富含膳食纖維的食材，增加飽腹感同時(shí)補(bǔ)充B族維生素。麻辣燙外賣中1份薯類是3-4片，大約50g；面餅類的要比一般包裝的方便面小一些，一個(gè)面餅只有60g左右；粉絲、粉條則是1捆或1小袋。

丸類：一般是1份3個(gè)。但是比起其他食材，并不推薦大家選擇丸子類，因?yàn)橥枳油ǔ８哜c、高脂肪且原料成分無(wú)法保證質(zhì)量；散裝售賣的丸類食品，也難以保證生產(chǎn)、運(yùn)輸、存放過(guò)程中的衛(wèi)生條件。因此，實(shí)在想吃，偶爾嘗鮮尚可，切不可貪食。

去店里怎么吃？

如果堂食吃麻辣燙，可以參考211餐盤法：

一個(gè)大約直徑8英寸盤子，1/4選擇主食，1/4選擇蛋白質(zhì)類，1/2選擇非淀粉類蔬菜。

1/4主食：主食主要是指土豆粉、紅薯粉、牛筋面、冷面、年糕、土豆片、紅薯片等。需要控制體重的人群，建議主食占餐盤的1/4，不用控制體重如果不夠吃可以再加1份薯類如土豆或紅薯。

1/4蛋白質(zhì)類：蛋白質(zhì)來(lái)源可以點(diǎn)2份瘦肉或魚蝦，如果不夠吃再來(lái)一份豆制品，就足夠了。可以選鵪鶉蛋、鴨血、豆腐皮、豆腐、豆腐絲、巴沙魚、瘦牛肉卷。

1/2蔬菜：1/2蔬菜只占餐盤一半，點(diǎn)4份菜大概200克，一餐的蔬菜量就夠了，可以增強(qiáng)飽腹感。優(yōu)先選葉菜、花菜、瓜茄、菌藻類等，熱量較低。

特別提醒

主食宜選玉米、土豆片、地瓜片，山藥，芋頭，也可以適量選些寬粉、面條，避坑油炸或油煎類的食材，如燒餅、油條；

蛋白質(zhì)宜選鵪鶉蛋、雞胸肉、鴨脯肉、干豆皮、鴨血、蝦、瘦牛肉等，避坑各種肉丸和火腿、臘腸、蛋餃、小酥肉、響鈴卷、油豆腐等；

盡量選擇深色蔬菜，如西蘭花、油麥菜，紫甘藍(lán)、菠菜、空心菜、茼蒿菜、萵筍、番茄等，還可以選擇熱量較低的菌藻類如魔芋、海帶、木耳、香菇、金針菇等；

調(diào)料上要少加花生醬、辣醬油、芝麻醬，它們都是熱量炸彈。至于湯底，它也是有熱量的，而且鹽分較高，嘌呤含量也不低，建議能不喝就不喝。

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