【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法說明

口感是煮過、炸過的年糕。
可以跟炸串一起吃或者放在偽紅豆湯里，糖油粑粑和紅糖糍粑也好吃。
下面有分別用黑白奇亞籽做的年糕，用白奇亞籽粉會更白一些。
喜歡的可以加倍做，真的好好吃哦?。。?！
強烈建議自己熬一下羅漢果糖漿，會讓糖油粑粑和紅糖糍粑更好吃，羅漢果糖漿會有黑糖的那種藥味。羅漢果糖漿傳送門：https://www.xiachufang.com/recipe/103479906/

更新：感謝小酮人 @yys-7 的經驗，證明年糕是可以煮的。冷凍過的年糕，燉菜燉肉收汁的時候扔進去，煮開了關火泡一會入味就可以，時間不太長，湯汁濃厚的話好像是不會化的！喜歡的可以試試?？梢宰鲰n式年糕鍋啦嗷嗷！
tips：1.冷凍過 2.湯汁濃郁的時候下年糕 3.煮的時間不要太久 4.煮過之后放一會讓它吸汁
有小酮人說用我的小圓子的食譜也可以用來做年糕口感更扎實哦！大家可以去試試。免煮小圓子：https://www.xiachufang.com/recipe/103853874/

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的食材和調料

年糕杏仁粉10g洋車前子纖維5g奇亞籽粉6g水42g糖漿黃金羅漢果糖1tbsp水1tbsp或羅漢果糖漿

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法與步驟

1.

關于食譜里的杏仁粉：這個杏仁粉不是國內真正的小杏仁磨的粉，而是美國大杏仁磨的粉，美國大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用來做馬卡龍的，買的時候請看清，還有無良商家會故意混淆一定要注意。

2.

粉類混合均勻之后加水混合均勻成團。

第3步.

重點：把面團用手拿起來兩個手用力的揉搓它，屏蔽那個黏膩感用力揉搓到感覺有勁了就好，用刮刀從手上刮下來，整型好。

第4步.

年糕：鍋里不放油直接兩面煎到焦黃就可以了?？梢陨晕⒗_，使勁就會斷掉。

第5步.

紅糖糍粑鍋里放1tbsp油，把年糕切成年糕條，放進去煎炸到焦脆。

第6步.

黃金羅漢果糖和一勺水放進鍋里小火熬制顏色發(fā)深。直接用羅漢果熬糖漿顏色會更深。

第7步.

澆在糍粑上面，紅糖糍粑完成。

第8步.

糖油粑粑：用白奇亞籽做的，更像了。分成四份壓成圓餅，鍋里放油煎炸到兩面焦脆。

第9步.

黃金羅漢果糖和一勺水放進鍋里小火熬制顏色發(fā)深。直接用羅漢果熬糖漿顏色會更深。（就是步驟5） 然后把年糕餅放回鍋里跟糖混合，有些糖水會被吸進年糕里，覺得糖不夠就繼續(xù)加糖融化。糖水被吸進年糕之后年糕變得好看又好吃了。

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