說(shuō)起年糕，南方人都很熟悉，它是南方人必備的年貨之一。 年糕又稱“年年糕”，春節(jié)吃年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高，吃它能討個(gè)好彩頭。 年糕色澤潔白，軟糯可口，又可當(dāng)主食又可當(dāng)菜，做法也多樣，炸、煮、炒、拌等，還可甜、可咸，無(wú)論怎么做都很美味。 用米酒煮年糕是我家春節(jié)最常吃的早餐之一，米酒，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，也是老祖宗給我們好東西， 米酒是用糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后得到的一種香甜可口的飲品，味道鮮甜，帶著淡淡的酒味，具有開(kāi)胃提神，活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功效。 米酒一直都是女性坐月子時(shí)滋補(bǔ)品，也是非常適合月經(jīng)來(lái)時(shí)吃，女人常會(huì)冬天不再手腳冰涼。記得小時(shí)候外婆每到冬天都會(huì)自己釀造幾大盆米酒，早上煮一碗用來(lái)當(dāng)早餐，一整天都不怕冷。今天這碗”紅糖雞蛋米酒煮年糕“，在米酒中加入年糕、雞蛋、丸子、枸杞、紅糖等，讓營(yíng)養(yǎng)和口味得到更一步提升，入口甜美，好喝停不了口。2月早餐就饞它，煮一煮5分鐘出鍋，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子都愛(ài)，無(wú)需早起，吃得好還省時(shí)間。 下面就來(lái)分享它的具體做法吧。 【紅糖雞蛋米酒煮年糕】原料：雞蛋 3個(gè) 年糕 1小盤 米酒 1小碗 枸杞 1小把 老紅糖 2塊制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 鍋中加入適量的水去煮； 3. 打入雞蛋進(jìn)鍋去煮； 4. 加蓋煮至雞蛋微微定型后； 5. 加入年糕片進(jìn)鍋去煮； 6. 倒入米酒進(jìn)鍋去煮； 7. 年糕煮軟后加入紅糖進(jìn)鍋去煮至完全融化； 8. 最后放入枸杞進(jìn)鍋去煮；

　　9. 盛入小碗中。

　　小貼士：1. 將雞蛋放入冷水鍋中去煮，煮至微微定型； 2. 加入年糕和米酒進(jìn)鍋去煮上3分鐘； 3. 加入紅糖煮至完全融化后，最后加入枸杞。

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