麻山藥也是普遍的一種淮山藥，運(yùn)用淮山藥和豬排骨開展清燉的作法，堅(jiān)信很多盆友不是生疏的?；瓷剿幾陨硎强谖兜氖澄铮虼嗽跓蟮那闆r下會消化吸收豬排骨的味兒，那樣便會提升其的口味，而豬排骨的油膩感也會被淮山藥給中合了，二種食物互相相成。

原材料：豬排骨一斤，不一定要精美豬排，就一般的小排，乃至脊椎還可以，但謹(jǐn)記白肉不可以多了，一點(diǎn)點(diǎn)就行。豬排合適炸、清燉等，煲湯得話，還是挑選骨骼多、肉少些的好，湯味會更鮮。要斬小一點(diǎn)，太大吃起來不便

淮山藥一斤，這一就隨便了，喜愛吃山藥的多放一點(diǎn)也沒事兒。

姜一塊，輕輕地拍開，無需打碎。

麻椒少量，這但是這道湯的根本所在。不要害怕麻，在鮮美的湯里一起挺過一點(diǎn)味兒都沒了，反而是湯更為色香味俱全并且不油膩感

別的調(diào)料在下面做法大全里會提及的，全是一般家中的普遍調(diào)料：)

作法： 1. 豬排骨清洗，添加：鹽少量，白胡椒粉少量，米酒和醋少量(它是以便去骨骼的腥味兒，使用量不可以過多，會毀壞湯的味兒)，翻拌放進(jìn)電冰箱靜放1到2個鐘頭，取下備用。

2.石鍋里放進(jìn)約2000Ml的水，這一也根據(jù)本人胃口而定，不建議半途兌水，會淡化湯味。放進(jìn)演過的姜，和麻椒。開小火烤。留意，石鍋一定只有用文火!漸漸地?zé)跻膊趴梢愿鼮闊醭鑫秲骸?

3.能夠 在涼水里就放進(jìn)豬排骨，豬排骨的味兒會更添加湯。因?yàn)橐鸯o放過，會出現(xiàn)一些鮮血，不可以放入鍋中，湯的色調(diào)會受影響，也太腥了。

4.水中加鹽，它是以便將咸味帶到豬排骨，假如直到之后再放，豬排骨可能會不足咸，影響口味。

好啦，開上文火，如今你能去做好自己的事拉，但是要隨時隨地去看一下火，由于文火非常容易滅掉，這樣的話就不便咯，非常容易造成安全事故，干萬要小心~~~`

5.熬啊熬，大概一小時后解開蓋子，你能發(fā)覺，湯的色調(diào)略微一點(diǎn)深褐色，可是茶湯顏色清澈，不油膩感，這可必須得益于麻椒啊~~假如時間充足得話，再用文火燉上1鐘頭會更好。但要留意肉不可以很爛了，吃起來沒有口味。

6.實(shí)際上后邊要做的事也很少了，淮山藥切成片，火開大一點(diǎn)，湯燒開后略微煮十多分鐘就可以了。這個時候添加味精，留意，味精放到湯里比雞精美味哦：)

7.恩，相切蔥段，你的山藥排骨湯就可以上桌了，呵呵呵。

假如不在意蔥的味兒重，一開始燉的情況下就可以放一根極大地蔥進(jìn)來。

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