第三方面，中國白酒還具有哲學美。中國傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)哲學認為，天上有五星，地上有五行，那么我們來看一看，五行是否入酒?以瀘州老窖為例，窖池主要的是泥巴，所以它是土。釀酒要用水。我們的原糧是高粱和小麥，在古代稱為禾，就是木。有水，有木，有土。我們那個儲酒的容器，現(xiàn)在就完全是不銹鋼了，就是金嘛。以前是陶壇，陶壇是怎么回事呢?是用泥土經(jīng)火淬煉而成金，成了陶壇。然后我們蒸粱煮酒，需要火。

你看，在我們整個白酒釀造過程中，因為金木水火土，相生相濟，所以才產(chǎn)生了我們的酒。我們進一步分析，我們中國白酒它的形態(tài)，是不是像水?但是她實際上是火的性格，一般50度以上的酒，白酒，可以一點就燃。在我們傳統(tǒng)的哲學里面，水火是不能相容的。但是，在中國白酒，水火可以濟濟，這是中國最奧妙的哲學。

所以我經(jīng)常和朋友們開玩笑說，美國要征服世界，推出普世價值觀，用了三種武器，哪三種武器?第一種，肯德基和可口可樂，征服你的胃，它成功了;第二種武器是什么?是好萊塢的大片，是從視覺上、文化上征服你。但是它第三種武器失敗了，是什么武器?它的核彈、它的潛艇，它的航空母艦，有沒有征服哪個民族啊?沒有!

所以，中國要從世界性的大國成為強國，中國要和平崛起，我們不說要征服世界，靠什么?是不是第一靠文化，講好中國故事，所以現(xiàn)在我們的孔子學院，遍布世界。第二，要怎么樣征服西方人?是不是要用味覺來實現(xiàn)，比如說我們的川菜、我們的火鍋是吧?當然，還有離不開我們中國的白酒。謝謝。

5、現(xiàn)在一說到工匠精神，大家都會想到意大利的腕表師、日本的家具設計師，在您看來，咱們中國最應該強調工匠精神的行業(yè)有哪些?您是怎樣理解工匠精神的呢?

國家已經(jīng)把工匠精神提的非常高。我認為中國每一個行業(yè)都應該有工匠精神，只是每個行業(yè)的表現(xiàn)形式和內(nèi)涵各有不同。這是我的理解。

比如說，雕刻家的工匠精神體現(xiàn)在專注上，可能做一作品，兩天三天，兩年三年，都不一定能做成一件精品。比如說我們的戲劇表演，我以為他的工匠精神就是勤奮，比如說我們的川劇、京劇，俗話說“臺上一分鐘，臺下十年功”;智能制造或者是IT行業(yè)的工匠精神則在創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新和超越。這是我對工匠精神的理解。

第一，就我個人而言，我是一個烤酒匠或者說釀酒匠，“釀”字左邊一個“酉”，右邊一個“良”，就是說，用良心釀酒。這個“匠”字，里面一個“斤”，外面一個“門”，而這個門是沒有關閉的，釀酒人要永無止境地追求。在釀造的過程中，要斤斤計較，演化成為在追求產(chǎn)品質量的道路上，要精益求精。

第二，個人認為，像我這樣的烤酒匠，要具有行業(yè)的操守。所以我總結三句話，就是對環(huán)境的敬畏;對行業(yè)、專業(yè)和職業(yè)，要敬愛;我們的產(chǎn)品，對消費者，要敬重。這是我個人對工匠精神的體會。

大到瀘州老窖，或者說釀酒行業(yè)，我覺得現(xiàn)在最重要的工匠精神就是，傳承與創(chuàng)新。所謂的傳承，就是堅守傳統(tǒng)技藝，堅守瀘州老窖“濃香鼻祖”、“濃香國酒”的行業(yè)地位。但是瀘州老窖從來沒有固步自封，我們從來都是走在創(chuàng)新的路上。

之前我和朋友們分享的是產(chǎn)品創(chuàng)新。在生產(chǎn)工藝上，比如在我們整個釀造過程當中，瀘州老窖從來沒有排斥過機械化、信息化、自動化。現(xiàn)在我們?yōu)o州老窖正在做智能化，我相信，通過這樣的創(chuàng)新，會生產(chǎn)出更多、更優(yōu)、更健康的產(chǎn)品來滿足日益增長的、多元的消費需求。謝謝。

6、瀘州老窖養(yǎng)生酒公司已從集團公司劃歸股份公司，這樣的調整出于何種考慮?調整后的戰(zhàn)略意義是什么?

2015年以前，養(yǎng)生酒公司是集團下面的全資子公司。15年之后呢，按照市委、市政府的安排和調整，現(xiàn)在瀘州老窖股份有限公司和集團公司并行運作。按照要求，瀘州老窖股份有限公司只專注酒業(yè)板塊，要“做專做強”，要實現(xiàn)突出重圍，重回白酒行業(yè)的前三甲。在這樣的戰(zhàn)略指導下，股份公司收購了養(yǎng)生酒公司，養(yǎng)生酒公司成為股份公司的全資子公司。就是這樣一個大的背景。

收購之后，按照新一屆領導班子劉淼董事長和林鋒總經(jīng)理的戰(zhàn)略規(guī)劃和部署，實際上，要把養(yǎng)生酒公司打造成為未來在行業(yè)內(nèi)具有差異化、核心競爭力的綠色增長極。

所以，首先，就確定了現(xiàn)在的養(yǎng)生酒公司，從2017年開始，實施產(chǎn)銷一體化的發(fā)展規(guī)劃。

第二個戰(zhàn)略舉措，就是我們劉淼董事長，親自部署，親自規(guī)劃了養(yǎng)生酒產(chǎn)品(品牌)矩陣，所以才形成2017年我們公司的三個品系共計十二款健康養(yǎng)生白酒這樣一個產(chǎn)品矩陣;

林鋒總經(jīng)理去年親自掛帥，為瀘州老窖養(yǎng)生酒打造了兩支專營隊伍，未來這兩支專營隊伍，就是直營我們的“瀘州老窖滋補大曲”和“茗釀”的隊伍。大家都知道，去年瀘州老窖有個大的動作，就是大力整頓品牌，但同時又把公司八支獨立運營團隊與養(yǎng)生酒公司對接，來運作我們的養(yǎng)生酒產(chǎn)品，促進養(yǎng)生酒公司的發(fā)展。

第三個大的戰(zhàn)略規(guī)劃，從去年已經(jīng)開始進行，我們斥10億巨資，建成以GMP生產(chǎn)專線為代表的瀘州老窖健康養(yǎng)生白酒高科技園區(qū)。

這是我們的三大戰(zhàn)略舉措。有這樣的軟硬件設施，有公司的大力支持，我相信未來瀘州老窖健康養(yǎng)生白酒一定值得朋友們期待。謝謝。

7、沈總您好，想請問一下在釀造健康養(yǎng)生白酒的技術層面目前存在哪些困難?釀造健康養(yǎng)生白酒需要什么樣的條件?

感謝媒體的關注，這個問題我們行業(yè)內(nèi)的人包括經(jīng)銷商都非常關注，是不是所有的企業(yè)都可以推出健康養(yǎng)生白酒?

現(xiàn)在能夠入酒的食藥材大概有兩千多種，選哪一種食材，比如選綠豆、銀杏還是桂花……這是第一個難點;是選單一的食(藥)材還是復方的食(藥)材，選人參、海馬還是要組方，這是第二個難點;第三個難點，這個組方，必須要有一大批專家根據(jù)“君臣佐使”等中醫(yī)理論和食補文化來指導，還要采取什么樣的高科技手段，才能把我們需要的有效成分提取出來;第四點，這個組方和有益成分，能不能跟我們的基酒有效的組合，這又是一大值得研究的問題。

組合之后，這個酒好不好喝，消費者能不能接受、經(jīng)銷商有沒有錢賺，這是我們廠家必須考慮的問題。融合之后它的功效還有沒有保持，在這個過程當中會不會出現(xiàn)以往類似產(chǎn)品所出現(xiàn)的渾濁沉淀的問題，這些都是我們生產(chǎn)廠家需要考慮的，所以有些專家說健康養(yǎng)生白酒是大廠家玩的游戲。

對于第二個問題，我以為它必須要有這樣的條件，才能具備生產(chǎn)健康養(yǎng)生白酒的資格。第一，必須有傳統(tǒng)的優(yōu)質的固態(tài)釀造的白酒;第二要有高科技的提取設備，同時還有一套完整的可追溯的質量保障體系和檢測手段;第三，健康養(yǎng)生白酒有些既是露酒又是保健食品，按照國家規(guī)定，必須要用獲得國家認證的GMP潔凈生產(chǎn)車間，參照制藥的標準來生產(chǎn)，這與普通的白酒是不一樣的;第四，你的原材從何而來，要么自己建立原材種植基地，要么與原材種植的公司強強聯(lián)合，同時所選原材，不管是食材還是藥材，都必須符合國家的相關法律規(guī)定和標準;第五，你還得有一支高科技的隊伍，像瀘州老窖，我們是整個產(chǎn)業(yè)鏈都由專家團隊來把控，你才可以研發(fā)出這個功效成分，進而生產(chǎn)出健康養(yǎng)生白酒。謝謝。

8、沈總您好，白酒有著幾千年的歷史文化，養(yǎng)生也是中國傳統(tǒng)文化之一，似乎白酒和養(yǎng)生總有著相輔相成的一些關聯(lián)，想請問一下，具體的這些關聯(lián)體現(xiàn)在哪些方面?

中國白酒傳承了幾千年，應該說沒有因為時間而被人們淡忘，所以它有存在且發(fā)展壯大的必然理由。大家可以看下古代那個“醫(yī)”字的結構，上面為一個醫(yī)，下面為一個酉(實際上是個酒)。我們可以分享一下，中國白酒實際上是遵循了中醫(yī)的食補文化和傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，“酒乃百藥之長”，這是我的第一個理解。實際上，酒可以入藥，藥可以入酒。

第二個方面，發(fā)展到現(xiàn)在，中國白酒已通過了科學的檢視，它里面的微量成分已有兩三千種，而其中功效性的成分也有五六百種，包括我們所熟知的吡嗪類、萜烯類、氨基酸、阿魏酸、川芎嗪等，以及鈣、鎂、鋅等離子。實際上，這些成分通過喝酒之后都可以很快被人體所吸收，從而達到或形成滋陰養(yǎng)陽、強身健體的作用。這是我的理解，中國白酒跟養(yǎng)生是有天然的聯(lián)系，而且是不可分割的。

結束語

謝謝各位好朋友!我的理解是，中國白酒源遠流長，是中國的原創(chuàng)，承載了中國的歷史文化和情感，它必將成就為中國的價值，上升為國家符號。讓我們共同努力，為中國舉杯，讓世界品味中國。

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