更新時間：2024-01-02 07:12:12 967

白酒產(chǎn)品發(fā)展的趨勢是“風味健康雙導向”，風味是白酒的核心競爭力，健康是白酒可持續(xù)發(fā)展的基石。白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢逐漸國際化，所以說提升現(xiàn)代化白酒的品質(zhì)是關(guān)鍵，要做好白酒科普，倡導適量飲酒。

品質(zhì)的持續(xù)提升是中國白酒的永恒追求。當然，其中重要組成就是中國白酒的健康價值提升。白酒的健康、飲用過程中的愉悅感、飲后的舒適度，是白酒品質(zhì)的重要維度。今年，中國白酒健康研究院年會與古井貢酒·品質(zhì)研究院年會一同舉辦，對于白酒健康與品質(zhì)的互動融通具有重要的現(xiàn)實意義。

民以食為天，而食物的感知主要來源于嗅覺和味覺，嗅覺主要負責感知食物的香氣，而味覺主要負責感知食物的基本味道。人們?yōu)槭裁磿X得有的食物香、有的食物苦，有的食物使我們愉悅開心，有的食物使我們痛苦難受;研究表明這都與人體的訴求和健康密切相關(guān)。在酒體設(shè)計時，也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，往往口感好的酒體，具有更高的飲后舒適度，正是這種美味與健康和諧統(tǒng)一的體現(xiàn)。

品味美酒、樂享健康。宋書玉理事長重申，美酒不僅是風味、更是一種愉悅、一種舒適，健康不僅是美酒的必有屬性，同樣也是一種理性的飲酒方式。不僅要釀造美酒，更要理性的去品味美酒。只有這樣才能體會到美酒的品味之美，美酒的精神之美，美酒的健康之美。

飲酒與健康是中國白酒繞不開的話題，離不開產(chǎn)業(yè)的共同努力，也是科技創(chuàng)新的重要方向。愉悅、舒適是白酒的健康內(nèi)涵，是美酒品質(zhì)的基本特質(zhì)，如何釀造出愉悅度更強，舒適度更高的白酒，將是中國白酒健康研究的重要方向。

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網(wǎng)址: 品味美酒，樂享健康，2023年中國白酒健康研究院年會 http://www.u1s5d6.cn/newsview383944.html