【鴨脖的歷史】鴨脖的起源是什么 醬鴨脖的歷史

摘要：醬鴨脖又名鴨脖子或醬鴨脖子，是一道色香味俱全的漢族小吃，在湖南，湖北廣為流傳。很多人都愛(ài)吃醬鴨脖，但是你知道鴨脖的起源是什么嗎？醬鴨脖的歷史是怎么樣的呢？快和小編一起來(lái)了解一下吧！

【鴨脖的歷史】鴨脖的起源是什么 醬鴨脖的歷史

在武漢長(zhǎng)大的孩子幾乎人人都愛(ài)吃鴨脖子。鴨脖子肉質(zhì)層次分明、有嚼勁，吃完肉還可以吸吮骨節(jié)中間的骨髓，"滋溜"一聲，讓人覺(jué)得頗有成就感。作為出生成長(zhǎng)在湖北的北漂人，筆者走在街上聞到鴨脖子的香味就忍不住想要走進(jìn)去大快朵頤。

醬鴨脖的歷史：

據(jù)說(shuō)鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類(lèi)食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。

二十世紀(jì)九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開(kāi)起了首家鴨脖子專(zhuān)賣(mài)店。

鴨脖子本身食之無(wú)味，棄之可惜?？墒撬眉t辣椒、花椒，八角幾十種純天然香料經(jīng)精心烹制后，就成為人人皆知的美味---鴨頸。

按老一輩人的說(shuō)法，鴨頸是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長(zhǎng)的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌性，所以味道格外的好。武漢人喜歡吃鴨脖子，就因?yàn)樗蹲?、夠勁，回味無(wú)窮。鴨脖子講究涼著吃，吃的時(shí)候要不停地吃，絲毫沒(méi)有辣味，可一旦停下來(lái)就是辣味無(wú)窮。

辣鴨脖子的特別之處在于無(wú)論吃多少都不會(huì)上火，而且還有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)的作用，對(duì)皮膚有好處，還有開(kāi)胃解酒的功效，這是中藥香料的作用。

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