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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天都喜歡喝湯暖身子，媽媽就會安排各種各樣的燉湯，所有食材放入鍋中，煲上兩三個小時，食材的營養(yǎng)和味道都在湯水里，喝上一碗，暖身又補營養(yǎng)?？墒?，進入夏天之后，這樣燉幾個小時的湯，不適合夏天喝，夏天氣溫高，喝多了老火湯容易上火，夏天更適合喝一些生滾湯，簡單煮一煮，營養(yǎng)好喝又清爽，脾胃更好吸收和消化。所以夏天別再煲老火湯了，多給家人安排這八道清爽湯，只需要簡單煮一煮，營養(yǎng)好喝又不上火，一起來看看吧。

一、絲瓜豆腐蝦仁湯

準備食材:絲瓜，嫩豆腐，蝦仁，雞蛋，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、鍋中底油，放入姜絲和蔥花炒香，再放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入熱水煮開。

4、水開后放入嫩豆腐和絲瓜煮三分鐘，煮好后放入雞蛋，加入食鹽調(diào)味，再煮一分鐘。

5、煮好后，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

二、山藥牛肉湯

準備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈斜切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒，炒至變色后放入清水，蓋上蓋子煮十分鐘。

4、山藥煮熟后，放入腌制好的牛肉，再煮三分鐘煮熟，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、番茄豆腐牛肉湯

準備食材:番茄，嫩豆腐，豆腐，牛肉，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊，綠豆芽清洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入適量清水煮開，再放入嫩豆腐煮兩分鐘煮熟。

4、接著放入綠豆芽和牛肉煮兩分鐘，煮熟后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、絲瓜口蘑牛肉湯

準備食材:絲瓜，口蘑，牛肉，姜絲，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊?？谀⑶逑锤蓛羟谐杀∑?。

2、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒香，再放入絲瓜和口蘑翻炒，炒至變色后放入適量清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘煮軟。

4、時間到，再放入腌制好的牛肉煮三分鐘煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、三鮮菌菇湯

準備食材:蝦仁，雞蛋，蟹味菇，白玉菇，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。蟹味菇和白玉菇清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊備用。

3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒片刻炒，炒至變色后放入菌菇翻炒一會兒。

4、然后放入適量清水煮開，水開后放入嫩豆腐和煎蛋，一起煮三分鐘。煮好后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、白菜煎蛋豆腐湯

準備食材:白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，用鍋鏟切成小塊，再放入熱水煮開。

3、水開后放入嫩豆腐煮兩分鐘，再放入白菜煮三分鐘。

4、食材煮熟后，加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。

七、絲瓜花甲湯

準備食材:絲瓜，花甲，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、花甲清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮至花甲開口，再撈起來清洗干凈。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至變色后放入熱水煮開。

4、水開后放入花甲，一起煮三分鐘。煮好后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開吃。

八、貝貝南瓜肉片湯

準備食材:貝貝南瓜，瘦肉，青豆。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、貝貝南瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入青豆和南瓜翻炒幾下，再放入清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘。

4、時間到，再放入肉片煮三分鐘。煮好后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

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