橄欖油吃對才有利健康

相比普通食用油，橄欖油怎么吃都好，因為它有非常強大的保健功效，經(jīng)常食用可以降低膽固醇、促進血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng);硬要說橄欖油怎么吃最有營養(yǎng)的話，那就得來看看以下介紹了。

目錄橄欖油吃對才有利健康橄欖油吃多了會長胖老人吃橄欖油有哪些好處經(jīng)期可以吃橄欖油嗎教你巧用橄欖油潤膚

1橄欖油吃對才有利健康

　　橄欖油怎么吃最營養(yǎng)?

　　當(dāng)然最好的方式是用來抹面包和拌生菜。這樣可以保全橄欖油的全部營養(yǎng)成分。橄欖油符合直接食用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以毫無顧忌地直接進口。地中海地區(qū)的居民的早點就是面包和橄欖油。在面包片上(烤過的或者沒有烤過的都可以)倒上橄欖油，略微抹一抹，再撒上少許精鹽，就是非?？煽诘氖称妨?。如果再用橄欖油煎一個雞蛋，加上一杯牛奶，一杯果汁，那就是一餐非常豐富的早餐，而且也不用擔(dān)心吃了雞蛋是否會增加膽固醇，因為已經(jīng)有橄欖油在為你保駕了。

　　拌生菜的原料可以就地取材，生菜、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜等等都可以作為原材料。把它們切成絲或片，加上橄欖油、果酸(或白醋)和少量的精鹽就是一道可以上桌的生菜了。如果你喜歡，還可以加上一些味精、胡椒粉或香菜之類的調(diào)味品。如果你能買到"甜洋蔥"(不太辣的洋蔥)，把它切成絲加進去，那就是地道的地中海生菜了。但是，最好的地中海生菜還是橄欖油拌鱷梨。如果你能買到鱷梨，那一定要試一試。

　　橄欖油也完全可以用來炒菜或煎炸食品。唯一的區(qū)別在于橄欖油比其他實用油更加耐高溫。不管什么油，在加溫到一定程度的時候，就會發(fā)生過氧化反應(yīng)。而過氧化物對人體是非常有害的。所以許多醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家都建議炒菜時不要把油燒得過熱，盡量少吃煎炸食品，尤其要求煎炸食品剩下的油不要重復(fù)使用。

　　但是，用橄欖油來炒菜或煎炸食品你就可以放心多了，因為比起其他食用油，橄欖油所含抗氧化物要豐富得多，所以在加溫到200-220攝氏度的時候還不會產(chǎn)生過氧化物。在煎炸食品時的時候，如果你用的又是電磁爐能夠控制溫度的話，你就可以放心大膽地品嘗煎炸食品，而且剩下的油也不必倒掉，可以再次使用了。

2橄欖油吃多了會長胖

　　橄欖油取代了大豆油，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｊ秤糜偷男聦?，不僅是因為很多的大豆油是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，也因為橄欖油的口感確實略勝一籌。營養(yǎng)專家提醒我們，橄欖油雖然具有很好的保健功效，但不可多吃。橄欖油吃多了會長胖。

　　”，對控制血脂有益。

　　25克以下。

　　市場上常見的橄欖油，可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好、質(zhì)量上佳，是首選。

　　不少人在吃橄欖油時也有個誤區(qū)，認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng)。其實，它完全可以用來炒菜，但油溫不可過高，像煎炸都不行。實際上，不單是橄欖油，任何油都不適合高溫烹調(diào)。

　　保存橄欖油時，需要注意儲油容器必須干凈、干燥，封口要好。選購時最好選擇小瓶包裝，存放應(yīng)避免強光照射、避免高溫，宜于背光、通風(fēng)處存儲

3老人吃橄欖油有哪些好處

　　據(jù)美國“健康日”網(wǎng)6月15日報道，當(dāng)日出版的《神經(jīng)病學(xué)》雜志刊登法國一項新研究發(fā)現(xiàn)，飲食中增加橄欖油可以降低中風(fēng)危險。與很少吃橄欖油的人相比，烹調(diào)和色拉(涼拌菜)中經(jīng)常使用橄欖油的老人中風(fēng)危險降低了。

　　這項為期6年的新研究由法國波爾多大學(xué)研究人員完成。研究中，研究人員調(diào)查了7625名65歲以上老人飲食中橄欖油的使用情況，其中從不吃橄欖油的占23%，烹飪及色拉適度使用橄欖油的占40%，大量使用橄欖油的占37%。參試者吃橄欖油主要為優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油。研究過程中，對高血壓、鍛煉、吸煙及飲酒等中風(fēng)危險因素進行了控制。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，將近6年之后，參試者中發(fā)生了148例中風(fēng)病例。但是與不吃橄欖油的老人相比，大量吃橄欖油的老人中風(fēng)危險低41%。吃橄欖油的老人中風(fēng)發(fā)病率平均為1.5%，而不吃橄欖油的老人中風(fēng)發(fā)病率為2.6%。

　　新研究負責(zé)人塞西莉亞·薩米里博士分析指出，雖然橄欖油降低中風(fēng)的機理尚不清楚，但是可能與人們用單不飽和脂肪的橄欖油取代了不利健康的飽和脂肪。而早期研究業(yè)已證實，橄欖油具有抗炎功效。另外，橄欖油本身所含的油酸或多酚類物質(zhì)也是其保護健康作用的關(guān)鍵因素。多酚類物質(zhì)是抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，可以降低血管系統(tǒng)炎癥。油酸屬于一種脂肪酸，占橄欖油的80%。

　　美國心臟協(xié)會表示，美國人的第三大殺手中風(fēng)是血管不健康所致，通常由于大腦血管破裂或堵塞所致。飲食中大量進食富含飽和脂肪的肉類和黃油等食物與中風(fēng)關(guān)系密切。根據(jù)最新研究，老年人在飲食中應(yīng)當(dāng)適當(dāng)以橄欖油取代不健康食品中的飽和脂肪。

4經(jīng)期可以吃橄欖油嗎

　　橄欖油可以從多方面保護心血管系統(tǒng)：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。橄欖油有預(yù)防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。

　　一、橄欖油通過降低高半胱氨酸，防止炎癥發(fā)生，減少對動脈壁的損傷。

　　二、通過增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。

　　三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。

　　四、橄欖油有改善并提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的功效

　　作用：

　　1、 促進血液循環(huán):

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、 改善消化系統(tǒng)功能:

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　　3、保護皮膚:

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、 A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能:

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

　　5、對骨骼系統(tǒng)的益處:

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　6、防癌作用:

　　由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　7、防輻射作用:

　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

　　8、制作嬰兒食品:

　　根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育，是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補品。

　　9、抗衰老:

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　10、預(yù)防心腦血管疾病:

5教你巧用橄欖油潤膚

　　第一招：橄欖油代替去角質(zhì)產(chǎn)品

　　秋天，皮膚通常比較干燥，使用磨砂去角質(zhì)產(chǎn)品容易導(dǎo)致皮膚更加干燥，所以可以用橄欖油來代替去角質(zhì)產(chǎn)品清除臉上的老舊角質(zhì)哦。每次洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢和老舊角質(zhì)，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚的光澤和彈性。

　　第二招：橄欖油防皮膚脫皮

　　在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢哦!每日早、晚，用少許橄欖油擦抹面部和手臂，并輕輕按摩，橄欖油會很快吸收。經(jīng)常使用可以使皮膚光滑、細膩、滋潤、有彈性，并防止曬傷和皮膚過敏。

　　第三招：橄欖油潤唇

　　用棉簽蘸少量橄欖油均勻涂在唇部，有益于保持水分，消除及延緩唇紋出現(xiàn)，防止口唇脫皮裂開。天氣突然轉(zhuǎn)冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開苦惱，只要擦上少量橄欖油，兩三天后可使口唇重新變的光滑。

　　第四招：橄欖油防脫妝

　　肌膚過于干燥就容易脫妝。所以在化妝前將面部清潔后，均勻涂抹橄欖油，輕輕按摩面部，待吸收后，再涂擦粉底，既可營養(yǎng)皮膚，又可防止粉妝脫落;卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效去除彩妝，而皮膚不受任何傷害。

　　第五招：橄欖油沐浴防干燥

　　入秋，除了臉上皮膚容易干燥，身體肌膚也非常干燥。所以浴缸放水同時，放入5-10毫升的橄欖油，用手輕輕攪拌，使油和水融合，然后開始沐浴。不僅可防止肌膚干燥，還能達到清除污垢、舒活筋骨，消除疲勞的目的，長期堅持使皮膚滋潤而有彈性。

　　第六招：橄欖油防止眼部細紋

　　眼部肌膚非常脆弱，缺水干燥就容易出現(xiàn)細紋。所以不妨先在眼睛周圍抹一點橄欖油，然后用面巾熱敷，既可消除眼袋，又可去除細小眼角紋及色斑，還可營養(yǎng)眼睫毛，使其漸漸變得黑而粗長哦。

　　第七招：自制橄欖油滋潤面膜

　　將一個蛋黃，一匙橄欖油混合制成面膜，使用前先在面部涂上護膚膏，然后涂上3層面膜，過20-25分鐘后，用溫水洗去，能防止面部皮膚干裂和皮膚衰老哦。

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