核心提示：酷熱的夏暑，讓我們汗流浹背，使身體丟失大量的水分，與此同時(shí)，溶解在汗中的鹽分也隨之而排泄。過多飲水使胃液變稀，消化力下降。如此這些，導(dǎo)致我們的身體疲乏、食欲下降、精神不振，暑病易于發(fā)生。那么酷暑如何保??？古人云：“安身之術(shù)，必資于食”。先人之話甚有道理。食療湯水可以幫助我們安度暑夏，下面介紹幾款清淡湯水供大家參考———　

【荷葉冬瓜煲老鴨湯】

　　每次可選用鮮荷葉一大塊，鮮老冬瓜(連皮)250克—500克，老公鴨肉250克，食鹽適量。制作時(shí)，先用清水洗凈荷葉，剪成4—5小塊，冬瓜連皮用清水洗凈，煲1—2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

　　本湯中的鮮荷葉消暑利濕，老冬瓜能清熱解毒，老公鴨肉能滋陰養(yǎng)血、益胃生津。三種食物合用，既能清熱解暑排濕，又能益胃生津;既能補(bǔ)充水分又能補(bǔ)充鹽分。

　　【山斑魚煲葛菜湯】

　　每次可選用鮮活山斑魚250克，新鮮塘葛菜150克，大棗2枚。制作時(shí)，先將活山斑魚去鱗、去內(nèi)臟，并用清水洗凈，塘葛菜用清水洗凈，大棗洗凈去除內(nèi)核。然后將三種食品同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，用中火煲燙。煲2小時(shí)后，加小量植物油和鹽調(diào)味即可。

　　湯中鮮塘葛菜能清熱利尿、涼血鮮毒;山斑魚能健脾胃，益脾陰;大棗能健脾和中。三種合用，既可清熱、利尿、解暑熱之毒，又能健脾胃，益脾陰，清涼又滋養(yǎng)。

　　【冬瓜綠豆沙】

　　每次可用鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。制作時(shí)，先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準(zhǔn)備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時(shí)，加進(jìn)切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，然后加入適量紅糖調(diào)味。

　　鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑;干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

　　【西洋參煲水鴨湯】

　　每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時(shí)，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，備用。剖殺水鴨，去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質(zhì)、并用清水略洗凈。以上湯料準(zhǔn)備就緒后，同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時(shí)卅分鐘左右，加食鹽調(diào)味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補(bǔ)佳品，能益氣養(yǎng)陰，清火生津;水鴨乃長年生長于水面之血肉有情之物，能滋陰補(bǔ)血、益胃生津、補(bǔ)而不燥。桂圓肉乃補(bǔ)益氣養(yǎng)顏之妙品，善于養(yǎng)血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養(yǎng)血除煩。本湯對(duì)于暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。

　　【西瓜番茄汁】

　　選用時(shí)，每次可用鮮西瓜半個(gè)(約750克)鮮番茄(西紅柿)250克。制作時(shí)，先將西瓜用干凈水洗凈外皮，剖開對(duì)半，然后取瓤，去瓜籽，放進(jìn)絞汁機(jī)內(nèi)，絞汁，然后用器皿裝載備用。鮮番茄先用沸水湯洗，然后剝?nèi)テ?，去籽，放進(jìn)絞汁機(jī)內(nèi)絞汁，然后將西瓜汁與番茄汁混合，用器皿裝好、分次飲用。亦可在飲用加少許食鹽，效果亦佳。本茶汁中的西瓜汁，味甘性寒，能清熱解毒。素有“天生白虎湯”之說。番茄汁味甘酸，性微寒，能生津止謁，健胃消食，具有清補(bǔ)作用。二物配合則既能清熱消署，又能生津止渴，增進(jìn)食欲。

（責(zé)任編輯：向真）

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