粗糧的正確吃法及注意事項(xiàng),這些你都知道嗎?
粗糧的正確吃法及注意事項(xiàng),這些你都知道嗎?
2024年06月04日 20:19 來源: 沙坪壩區(qū)天星橋社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心
??很多人知道吃粗糧有益健康,但粗糧吃得越多越好嗎?粗糧真的養(yǎng)胃嗎?我們應(yīng)該如何選擇適合自己吃的粗糧?吃粗糧又需要注意什么呢?
??首先,我們要認(rèn)識(shí)粗糧,并了解粗糧能夠給我們帶來的益處。主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。
??與細(xì)糧相比,粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富,維生素B1具有促消化、增食欲,維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用,膳食纖維能夠吸收大量水分,促進(jìn)腸蠕動(dòng),有利于排便,并能吸附腸腔內(nèi)的某些有害物質(zhì),排出體外。
??另外,粗糧的碳水化合物含量相對(duì)低,食用后更容易產(chǎn)生飽腹感,可減少熱量攝取。所以說,粗糧有益健康。
??粗糧真的養(yǎng)胃嗎?
??我們常說的“粗糧養(yǎng)胃”,是因?yàn)榇旨Z中有著豐富的膳食纖維。作為人類第7大營(yíng)養(yǎng)素,膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘等。但是攝入過多的膳食纖維,也會(huì)對(duì)胃造成一些不好的影響。
??由于纖維素在人體內(nèi)無法消化分解,過多的纖維素會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞,嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生腸梗阻。同時(shí),纖維素會(huì)導(dǎo)致胃排空時(shí)間延長(zhǎng),易引起胃酸反流,對(duì)胃和食道造成“腐蝕”。由此可見,粗糧既能“養(yǎng)胃”,食用不當(dāng)也可能會(huì)“傷胃”。
??這四類人不適合吃粗糧
??消化系統(tǒng)弱的人群。老年人和兒童的消化系統(tǒng)都比較弱,攝入大量食物纖維會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。而且如果患有消化系統(tǒng)疾病,甚至?xí)痨o脈破裂出血、潰瘍出血。
??患有腎臟疾病患者。粗糧中鉀、磷高,過多食用可能影響腎臟功能。
??缺鈣者。粗糧中的植酸和食物纖維,會(huì)與鈣結(jié)合生成沉淀,從而影響對(duì)鈣、鐵等的吸收。
??體力勞動(dòng)者和青少年。對(duì)能量要求比較高,而粗糧供能較少。
??粗糧的品種那么多,有著不同的功效,要根據(jù)身體狀況和自身需求來做出選擇。
??食用粗糧注意這三點(diǎn)
??首先,控制食用量,每人每天攝入粗糧50克比較合適,對(duì)于特殊人群,如兒童、青少年、老年人等,要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量。
??其次,吃粗糧要循序漸進(jìn),及時(shí)補(bǔ)水,以保障膳食纖維的正常消化。
??最后,烹飪方法上建議粗糧和細(xì)糧混合搭配,粗糧細(xì)作,保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
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