端午保健茶是流行于古縣松陽(yáng)民間的傳統(tǒng)保健茶飲。 其源可上溯于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期, 因每逢端午佳節(jié),百姓上山采選百草,晾匿家中常年備飲,以防 病健身、美容養(yǎng)顏、防暑解渴、辟穢驅(qū)邪而得名。端午茶原料主要采用國(guó)家生態(tài)示范區(qū)純野生、無(wú)污染的山野材料,如藿香、桑葉、陳皮、蒲公英、野菊、 金銀花、魚(yú)腥草、菖蒲、山蒼柴等 20 余味中草藥配制而成。下面請(qǐng)與碧生源一起來(lái)了解下端午茶有歷史淵源。

松陽(yáng)端午茶是以草藥作為原料的民間茶飲的總稱,具有清熱解毒、生津止渴等功效,被譽(yù)為“百病茶”、 “百家茶”、“萬(wàn)能茶”,具有很高的保健價(jià)值。2009 年,松陽(yáng)端午茶入選浙江省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥類名錄。

現(xiàn)代端午茶采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù)精制而成,既保持傳統(tǒng)風(fēng)味,又強(qiáng)化保健作用。

松陽(yáng)端午茶的功效十分廣泛:避邪解毒為其一,防治中暑為其二,祛濕散風(fēng)為其三,清熱消炎為其四,解渴提神為其五,祛積消食為其六。配制端午茶,需掌握草藥特點(diǎn),并結(jié)合飲茶人的體質(zhì),有針對(duì)性地選取草藥 配制成茶。比如,有的人屬于熱性體質(zhì),在配制端午茶時(shí),要少用熱性草藥;屬于不熱不寒體質(zhì)的,就配成中性的;而屬于寒涼體質(zhì)的,就配成熱性的。

制作松陽(yáng)端午茶的草藥種類很多,起碼有上百種。 一般的草藥有石菖蒲、山蒼柴、堅(jiān)七柴、山木通、食涼撐、倒妞刺、魚(yú)腥草、大發(fā)散、金鎖匙、鴨掌柴、黃生芩、馬蓼曉、樟樹(shù)葉、插田妞、六月雪、地茄兒、金珠蓮、水桐子、黃梔根、地風(fēng)蓬、牛舌草、墻絡(luò)、陳骨皮、鐵火叉、野棉花、桂皮、艾葉、麥冬等。人們?cè)谂洳钑r(shí)可以各取所需、精心選擇。

松陽(yáng)端午茶不僅可用于治療疾病,也是家庭中不可缺少的日常保健飲料。在配制時(shí),常搭配一些既有藥用功能、又甘醇清香的草藥。 草藥是植物,季節(jié)性明顯,因此需要注意采集時(shí)間。民間傳統(tǒng)的采集時(shí)間為每年的端午節(jié),傳說(shuō)此日天醫(yī)星臨空,百草都是藥,而且藥性特靈,包治百病?，F(xiàn)在人們認(rèn)為每年的農(nóng)歷五月初一至初五都可采摘草藥。采集草藥時(shí),要注意菜蟲(chóng)藥、黃鬧羊花、草烏、白木香等明顯有毒的草藥絕不能用;當(dāng)然,一些非常精通草藥的醫(yī)生也會(huì)特意加入個(gè)別的含毒草藥,但這樣的配方絕不可貿(mào)然仿效。另外,人們傾向于到遠(yuǎn)離村邊、田畈的山上采集草藥,因?yàn)槟抢锏牟菟幐挥刑斓仂`氣,鮮有污穢染濁,用這種靈氣制作而成的端午茶,是很好的天然保健飲料。

制作端午茶,要從清洗草藥開(kāi)始。先將采集來(lái)的草藥進(jìn)行分類,然后用端午節(jié)時(shí)候的山坑水或溪水清洗。將清洗后的草藥稍微晾干后,用柴刀剁成1到2厘米長(zhǎng)的小段,在鍋里略經(jīng)炒制后直接曬干或者切后再曬干,這樣就能泡制地道的松陽(yáng)端午茶了。 泡飲端午茶的盛器,不外乎茶罐、茶甑、飲茶筒、瓷茶罐、大瓷碗等器具,它們相比精致的功夫茶茶具,雖然少了諸多雅致,卻充滿了返璞歸真的情趣。

如今,從傳統(tǒng)的家庭制茶,端午保健茶已經(jīng)演變?yōu)榫哂刑厣牡胤疆a(chǎn)業(yè),一批專門從事保健茶精加工的專業(yè)化企業(yè)相繼出現(xiàn)。由趙一弘先生創(chuàng)建于2000年的碧生源,是一家知名的功能袋泡茶企業(yè),公司將保健茶的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代加工技術(shù)相結(jié)合,在保持茶飲茶劑傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí),強(qiáng)化了其健康養(yǎng)生功效。如今,融入了現(xiàn)代元素的碧生源系列保健茶產(chǎn)品,正呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。

圖:碧生源牌纖纖茶

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