氨基酸的作用

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，就像平時說的脂肪是由脂肪酸組成一樣，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，一般來說構(gòu)成人體和食物的氨基酸有20多種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸?；\統(tǒng)來講，氨基酸對人體可以有以下幾個方面的作用：1、影響蛋白質(zhì)的消化吸收，蛋白質(zhì)在食物中的作用非常重要，但在人體內(nèi)并不能直接被利用，通過變成氨基酸這種小分子之后才可以被利用，所以蛋白質(zhì)在機體的消化和吸收是通過氨基酸來完成的；2、氨基酸可以提高機體的免疫力，氨基酸是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠加快合成人體的免疫球蛋白，從而起到提高免疫力的作用；3、氨基酸可以維持人體正常代謝，體內(nèi)的酶、激素、抗體都是由氨基酸轉(zhuǎn)變而成，這些物質(zhì)在調(diào)節(jié)生理機能和催化代謝過程中有十分重要的作用，氨基酸平時主要存在于蛋白質(zhì)中，魚、肉、蛋、奶、豆都有，適合于絕大多數(shù)人群食用，除非體內(nèi)氨基酸超量或代謝異常的人群，需要控制攝入量。

氨基酸的副作用有哪些

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本成分，對于人體的生命活動有著非常重要的功效，但是氨基酸的補充也有一定指征。對于不需要補充氨基酸的人群來說，如果補充過多，使用氨基酸可能會造成一些副作用。首先如果氨基酸補充過量，患者可能會出現(xiàn)肥胖，血糖升高等代謝方面的異常，因為氨基酸如果超過機體的負荷量，可能會發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而影響血糖，并且可能會增加體重。氨基酸補充過量也有可能造成肝臟的負擔(dān)，出現(xiàn)肝功能異常，肝臟損傷。因此氨基酸的補充一定要有指征，并且要有一定的量。其次如果機體補充過多的氨基酸，也可能會發(fā)生高血氨癥，可能就會影響人體多項的生命活動。氨基酸的補充一定要有明確的適應(yīng)癥，一般只有營養(yǎng)不良需要進行營養(yǎng)支持的患者才需要額外的補充氨基酸。對于大多數(shù)人，可以從膳食中攝取足夠的氨基酸成分。

氨基酸是什么

"氨基酸是指含有氨基和羧基的一類有機化合物的統(tǒng)稱。首先，它是大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，也是構(gòu)成動物所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，是指含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基酸是作為機體第一營養(yǎng)要素的蛋白質(zhì)，在食物中的營養(yǎng)作用是非常重要而且顯而易見的，但是不能被人體直接利用，會變成營養(yǎng)物質(zhì)氨基小分子之后被利用。經(jīng)過胃腸道多種消化酶的作用，將高分子的蛋白質(zhì)分解成低分子的氨基酸或是多肽之后，經(jīng)過小腸被吸收，然后再沿著肝門靜脈等進入肝臟，作為生命活動必須所吸收和運用，它主要起到有四種作用：第一個，氮平衡，氨基酸是由氨基和羧基所構(gòu)成的，氨基就是含氮的，攝入的氮含量適量就能保持氮總平衡。第二個，氨基酸能夠轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的α-酮酸，會隨著代謝途徑進行代謝，可以形成新的氨基酸或者轉(zhuǎn)變成糖或脂肪，儲存在身體中，然后經(jīng)過一系列的循環(huán)，分解成二氧化碳、水，并且同時釋放能力。第三個，氨基酸會產(chǎn)生一碳單位，包括甲基、亞甲基等等，是合成嘌呤和嘧啶的原料。第四個，參與構(gòu)成酶，它能夠形成一些酶、激素以及部分維生素，這些都能起到調(diào)節(jié)生理作用和催化生理代謝的功能，是非常關(guān)鍵的性能。"

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