西紅柿俗稱番茄，來(lái)自于遙遠(yuǎn)的美洲，如今已成為全世界最熟悉的食物了。它的口感酸甜，多汁爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一個(gè)非常好的食物。

　　四種菜搭配番茄超營(yíng)養(yǎng)

　　作為餐桌上最有營(yíng)養(yǎng)、菜市場(chǎng)上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實(shí)和很多菜都很“搭”。

　　1.番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

　　2.番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

　　3.番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

　　營(yíng)養(yǎng)師教你挑出最優(yōu)番茄

　　1.看顏色，看形狀。

　　自然成熟的西紅柿，顏色紅潤(rùn)，有過(guò)渡色，頂部和蒂部顏色有差異；從形狀看，外形圓潤(rùn)，無(wú)明顯尖頂、塌陷和棱線。

　　2.試手感

　　成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時(shí)能感覺(jué)到彈性；同時(shí)，放在手中能明顯感覺(jué)到沉重感。

　　3.聞香味

　　對(duì)于真正成熟的西紅柿來(lái)說(shuō)，當(dāng)你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時(shí)，會(huì)聞到一股奇特的自然的香味。

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