紅豆的營養(yǎng)價值及食用禁忌

紅豆有很長的服用歷史，它能利尿消腫、補血潤膚，女性服用紅豆有很好的養(yǎng)生功效，紅豆在我國的種植和食用，歷史悠久，可追隨到兩千多年前。由于可見，紅豆的營養(yǎng)價值及食療功效之高。今天小編就給大家介紹一下關于紅豆的營養(yǎng)價值及食用禁忌。

目錄紅豆怎么才能煮爛紅豆的營養(yǎng)價值及食用禁忌服用紅豆的七大禁忌吃紅豆的注意事項紅豆養(yǎng)生食譜

1紅豆怎么才能煮爛

　　1、預先準備好一鍋冰水，用開水將紅豆煮開15分鐘后，停火，將開水倒掉，加入冰水，將滾燙的紅豆迅速降溫，接著在將水瀝干，放入冰箱急凍，大概2個小時后拿出來，直接加水再煮，紅豆就會很容易爛了。如果煮出來的紅豆顏色好看些，可以在第一次煮的時候加入少量黃糖。當然，這種方法比較適合不是上班族的親哦!

　　2、把紅豆洗干凈放在暖瓶里，倒上開水泡半天，之后把暖瓶里的紅小豆和水一起倒出來(暖瓶里的水不要倒了，因為它也有營養(yǎng))，再和大米一起煮大約30分鐘就行了。

　　3、煮紅豆前，先把豆子炒一下，炒到半熟時再放入鍋里和大米一起煮，這樣比較容易煮爛。不過，需要注意的是，煮的時候千萬不要放糖，否則很難煮爛。

　　4、將洗凈的紅豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮，這樣容易煮爛，而且豆和皮不分家。

　　總而言之，親們，要想把紅豆煮爛的方法很多，簡單點的就是提前浸泡或者炒幾分鐘再煮，這些方法都比較簡單但很實用呢!

2紅豆的營養(yǎng)價值及食用禁忌

　　紅豆的營養(yǎng)價值

　　1、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經(jīng)常食用紅豆可起到補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的作用。

　　2、紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

　　紅豆的食用禁忌

　　1、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。

　　2、紅豆有一定的藥效，可以促進心臟活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會降低。

　　3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。

　　4、赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用。

　　綜上所述，你對紅豆的營養(yǎng)價值及食用禁忌，已經(jīng)有所了解了吧?另外，紅豆的最佳食用方法就是與其它食物做成湯粥，或者當餡料食用。

3服用紅豆的七大禁忌

　　紅豆服用的禁忌

　　紅豆的主要作用就是消腫利尿以及補血、強心，經(jīng)常服用還能夠令肌膚以及身體越來越年輕，同時身體的抵抗力也會越來越強。紅豆在我國的很多家庭中都扮演了非常重要的角色，不僅僅是味道可口的食物，同時也是居家治病的一種良藥。中醫(yī)方面認為，紅豆無毒，服用之后具有很好的化濕補脾的作用，特別適合脾胃虛弱的患者服用。另外，在生活中紅豆也更多的作用于食療，對于由各種原因所導致的水腫、中暑、動脈粥硬化以及高血壓、心臟病等等都有很好的治療作用。

　　紅豆含有大量的營養(yǎng)價值，但是同時他的服用禁忌也是我們必須需要了解的。在平時生活中，紅豆更加多用于食療，但是在將紅豆制作成為菜肴的時候，一些禁忌同樣需要了解。具體的紅豆服用禁忌如下，來了解下吧!

　　1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。

　　2.紅豆具有一定的藥性，進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。

　　3.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。小編建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。

　　4.中醫(yī)方面認為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。

　　5.如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。

　　6.紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。

　　7.尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。

4吃紅豆的注意事項

　　吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發(fā)揮紅豆的功效。

　　1、 與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利于補血;

　　2、 與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利于我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現(xiàn)象;

　　3、 與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于我們降火解暑，滋潤我們的五臟，養(yǎng)胃益脾，還可以滋潤我們的皮膚，給皮膚補充水分，保持皮膚健康。

5紅豆養(yǎng)生食譜

　　1、紅綠百合羹

　　制法：

　　綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。

　　功效：

　　綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

　　2、紅豆紫米湯

　　制法：

　　將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

　　功效：

　　紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

　　3、美白祛斑湯

　　原料：綠豆5錢、紅豆5錢、百合5錢。

　　做法：

　　a、將綠豆、紅豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。

　　b、大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。

　　c、依個人喜好，加鹽或糖調(diào)味皆可。

　　功效：清熱美白，滋潤肌膚。

　　4、去水消腫湯

　　制法：

　　將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。

　　功效：

　　此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

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