減肥中，大家是不是會(huì)有這樣一個(gè)困擾，即使少油控糖，但體重還是下不去。有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，吃鹽太多同樣會(huì)導(dǎo)致肥胖。那么，這種說法科學(xué)么？

一、鹽吃多了真的會(huì)導(dǎo)致肥胖嗎？

是的。

研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量與肥胖指數(shù)之間存在正相關(guān)關(guān)系，鹽的攝入量越多越容易導(dǎo)致肥胖。對于肥胖人群，日常生活中，除了要控油少糖，還要養(yǎng)成清淡的口味，減少食物中鹽的攝入量。

二、我們是否鹽攝入超標(biāo)了？

是的。

《中國居民膳食指南》建議每人每天食鹽攝入量不超過5克。然而，在實(shí)際情況中，人均每日攝入鹽分超9克，而且，這僅僅是來自烹調(diào)時(shí)加入的鹽，如果加上其他的食物，鹽分的攝入量只會(huì)更高。

三、吃鹽過多有什么危害？

大量研究表明，食鹽攝入過多會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，容易引起高血壓、腦中風(fēng)、糖尿病、骨質(zhì)疏松、胃癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加速皮膚衰老。

我國居民在飲食中對“少鹽”的關(guān)注度不高，更多人在日常生活中會(huì)意識(shí)到少油，但為了菜肴的美味度，很大程度上忽略了少鹽的重要性。因此，我們呼吁公眾要充分認(rèn)識(shí)到高鹽飲食對健康的危害。

四、如何科學(xué)控鹽，減少食鹽攝入？

1.做菜時(shí)少放5%-10%的鹽

減少5%-10%的烹調(diào)用鹽通常不會(huì)對菜品口味產(chǎn)生明顯影響，且有助于人群逐步適應(yīng)并養(yǎng)成清淡少鹽的飲食習(xí)慣。

2.學(xué)會(huì)使用控鹽工具

使用限鹽勺，選擇低鈉鹽、減鹽醬油等措施，可以一定程度上幫助人群控制鹽的攝入；但腎臟疾病患者應(yīng)征詢醫(yī)生意見，不宜盲目選擇低鈉鹽。

3.巧選天然食材和調(diào)料增味提鮮

用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、咖喱等增味，用檸檬和醋等酸味物質(zhì)提升咸味感覺。需要注意的是，雞精、味精、醬油、蠔油、醬料等調(diào)料含有較高的鈉，用它們提鮮時(shí)應(yīng)適量，并減少鹽的使用量。

4.警惕食物中的“隱形鹽”

注意減少“隱形鹽”攝入，例如，面條、面包、餅干等食品中也含有鹽，應(yīng)注意鹽的總體攝入量。

“鹽是百味之首”，鹽是膳食中不可缺少的調(diào)味品，鈉元素也是人體不可或缺的礦物質(zhì)，過量攝入才對健康有危害。

2019年，我國啟動(dòng)《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》，倡導(dǎo)“三減三健”，即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼。其中，將減鹽列在首位，也是基于居民疾病負(fù)擔(dān)等多重因素綜合考慮的。每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人，希望大家從“減鹽”開始，學(xué)會(huì)科學(xué)“三減”，養(yǎng)成健康的生活方式。

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