一直以來，人們都在宣傳低鹽飲食的概念，控鹽瓶、控鹽勺的出現(xiàn)能夠更好的幫助人們限制食鹽攝入量。就連《中國居民膳食指南（2016）》中都提到，每人每天的食鹽攝入量應(yīng)該控制在6克以內(nèi)，如果存在高血壓等問題，控制在5克以下比較好。

這一理念無疑是告訴大家“低鹽=健康”。但和事實真的是這樣的嗎？

01南京大學研究團隊發(fā)現(xiàn)：高鹽飲食能抑制癌細胞生長

南京大學研究團隊在《自然通訊》上發(fā)表了這樣的一篇論文，表示在小鼠身上進行實驗，同樣患有異體腫瘤，在喂食高鹽食物后，觀察小鼠體內(nèi)的腫瘤變化。結(jié)果表明：高鹽飲食能夠調(diào)節(jié)骨髓來源的抑制性細胞活性。激活抗腫瘤免疫反應(yīng)，抑制腫瘤的生長。

從這樣的層面來看，或許高鹽飲食會成為控制癌癥的又一個新思路。而且在國外也有類似的研究，或許能夠推翻低鹽飲食才健康的理論。

02《歐洲心臟雜志》：攝入鈉含量增加1克，預期健康壽命延長2.6歲

這項研究一共納入了上百個國家的數(shù)據(jù)，針對平均壽命、死亡人數(shù)、鈉元素攝入量等進行分析，得出了這樣的結(jié)論。這項研究中發(fā)現(xiàn)，60歲時，每增加1克的鈉攝入量，大約換算后等于2.5克食鹽，能夠延長預期健康壽命0.3歲，減少全因死亡人數(shù)131例/每十萬人。

這樣的結(jié)論無疑是顛覆了人們的認知，也讓人對“限鹽論”產(chǎn)生了懷疑。是否人們一直以來的限鹽才健康的理論是錯誤的？

03關(guān)于這些研究，也有更深入的理解和認知

首先是第一項南京大學研究團隊的研究僅僅是在小鼠身上進行的實驗。在人體內(nèi)并未采取實驗，根據(jù)今年4月份，馬克斯·德布呂克分子醫(yī)學研究中心發(fā)布的研究結(jié)果顯示，高鹽飲食在人體試驗中出現(xiàn)了完全相反的結(jié)論。

在實驗參與者身上進行高鹽飲食試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人們體內(nèi)的免疫細胞的活性受到了抑制。而另外一組對照實驗的志愿者僅進行了一次高鹽飲食也出現(xiàn)了同樣的結(jié)果。

由此可見，偶然一次的高鹽飲食對健康影響不大，但長期高鹽飲食確實對人體可能造成不小的損傷。

其次是歐洲心臟雜志中的研究雖然提出了一個質(zhì)疑，吃鹽多不一定會傷身。但是在論文中研究團隊也指出，在數(shù)據(jù)中，可能影響疾病、死亡的因素太多，鈉元素的攝入量只能作為一種觀察性的研究結(jié)論，不建議作為飲食指南。

所以，截止到目前為止，高鹽飲食到底能不能給人們的健康帶來積極影響，是否能夠抑制癌細胞的生長，仍然還需要更多的研究，否則是站不住腳的。

04長期高鹽飲食，身體4處易受損，不容忽視

(1) 胃黏膜受損，更容易出現(xiàn)胃病

由于長期食用高鹽食物，可能導致血管滲透壓增高，胃黏膜損傷，這無疑是會增加胃病風險的因素。而且在高鹽食物中，往往還含有一定的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)也會在人體內(nèi)分解出亞硝胺，誘發(fā)血管細胞突變，增加胃病風險，甚至更容易誘發(fā)胃黏膜癌變。

(2) 水鈉潴留易傷心臟

由于飲食中的食鹽攝入量增多，可能導致水鈉潴留，而這也會導致血管平滑肌腫脹，血管阻力增加，更容易引發(fā)高血壓，增加心臟負擔。時間長了，也會更容易誘發(fā)心臟病等疾病。

(3) 增加腎臟負擔，易誘發(fā)腎結(jié)石等

人體內(nèi)攝入食鹽中的鈉元素大部分需要經(jīng)過腎臟代謝，排出體外。當人體攝入過多的鹽分時，可能導致人體內(nèi)有過多的水鈉潴留，不斷的給腎臟增加代謝的負擔，也容易誘發(fā)腎結(jié)石、腎臟疾病等。

(4) 影響鈣元素吸收，造成骨質(zhì)疏松

經(jīng)常吃高鹽食物，食鹽中的鈉離子會在人體內(nèi)提高血鈉含量。這些鈉離子也會影響人體對鈣元素的吸收，導致鈣元素流失嚴重。如果你正處于四五十歲的年齡段，再加上絕經(jīng)期等因素的影響，更是會造成骨質(zhì)疏松。

根據(jù)研究能夠發(fā)現(xiàn)的是，高鹽飲食確實能夠?qū)θ梭w的4處造成損傷。人們在沒有明確的證據(jù)能夠證明高鹽飲食能夠抑制癌細胞生長、延長壽命的時候，還是應(yīng)該遵照目前的飲食指南，合理飲食。

05如何科學控鹽？

學會使用外部工具，比如控鹽瓶、控鹽勺。限制自己的飲食鹽分攝入。醬油、味精、雞精等也可能含有隱形鹽。

學會用調(diào)味料代替食鹽。比如用檸檬汁、醋等調(diào)味，也能減少食鹽的攝入，幫助控制人們的鈉元素攝入。

學會看食品成分表。成分表中的鈉含量如果超出了30%nrv，就屬于高鈉食物，不適合多吃。

日常飲食中，如果沒有了鹽的調(diào)味，確實吃起來比較淡，沒什么食欲。但堅持低鹽飲食或者學會控制食鹽攝入量也能保護人體的4個部位。如果你能堅持做到，健康也能從中受益，不妨試試看。

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網(wǎng)址: 低鹽＝健康？研究表明：吃得咸也有好處，高鹽可抑制癌細胞生長 http://www.u1s5d6.cn/newsview758046.html