2013/11/2 02:03

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烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

原料：

雞胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超過(guò)40克）、牛油果半個(gè)、紫甘藍(lán)6片、櫻桃番茄6顆、紅腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。

調(diào)味料：

新奇士檸檬一個(gè)、橄欖油兩勺、紅酒適量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鮮迷迭香。

做法：

1、將檸檬皮用細(xì)鹽揉撮一下，洗凈后放在擦絲器中擦出很細(xì)小的檸檬皮絲。

2、雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘。

3、最后倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。

4、放入烤盤(pán)中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可。

5、將牛油果切片，沙拉菜洗凈準(zhǔn)備好，全部放入大的沙拉碗中。

6、準(zhǔn)備好調(diào)配萬(wàn)能的沙拉汁，也稱(chēng)為油醋汁，這個(gè)方法是跟上海的美食家在烹飪課中所學(xué)，感興趣的朋友可以點(diǎn)擊之前文章看看：美食家完美策劃的圣誕家宴老師使用的 醬成分：橄欖油、蜂蜜、芥末、陳醋 ，自己改良了一下，不放芥末醬，陳醋用新鮮的檸檬汁代替，味道非常不錯(cuò)。幾乎適合所有沙拉哦。

配方：

半顆檸檬擠出汁、混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜、調(diào)勻即可。

7、將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。

溫馨貼士：

1、雞胸肉腌制時(shí)放一些檸檬皮絲會(huì)非常香，以至于后來(lái)放的迷迭香都成了一種點(diǎn)綴，不過(guò)雞胸肉如果比較厚的話(huà)，腌制的時(shí)間就要相應(yīng)的延長(zhǎng)，不然里面會(huì)不入味。也可以在腌制時(shí)用牙簽戳幾個(gè)很小的孔，讓腌汁能更快滲透進(jìn)入雞肉。

2、油醋汁的調(diào)配非常簡(jiǎn)單，也適合大眾的口味，如果覺(jué)得檸檬汁太酸可以適當(dāng)多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋(píng)果醋等來(lái)調(diào)配沙拉汁。

3、用油煎雞胸肉會(huì)讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，減肥期間盡量避免，直接食用的油盡量用橄欖油代替。

夏季還有什么比瘦身這個(gè)話(huà)題更吸引女生的呢？不要說(shuō)每天打開(kāi)網(wǎng)頁(yè)就被那些纖腰翹臀的美女們晃到頭暈，就看著自己電子秤上直線(xiàn)飆升的數(shù)據(jù)也夠讓我驚魂好幾天。這幾日看《康熙來(lái)了》小S生完三胎后重新恢復(fù)辣媽主持的身份，仍然是無(wú)厘頭的搞怪風(fēng)格，仍然是言辭犀利的女王風(fēng)范，最讓人驚訝的是生育完全沒(méi)有在她身上留下任何痕跡。在節(jié)目中，還非常自信的大秀舞姿和身材，讓我這生完一胎便走形的人無(wú)比的汗顏。

小S自曝，在生完老三后的24天里就成功瘦身16斤，但為了甩掉孕期的13公斤贅肉，月子餐都由頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)師全權(quán)打造，同時(shí)有健身教練為她設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)健身操，另外穿為自己量身打造的塑身衣也有非常好的塑型作用。三管齊下的強(qiáng)力功效，同時(shí)抓住了產(chǎn)后瘦身的最佳黃金階段，也就是產(chǎn)后的10個(gè)月，通過(guò)運(yùn)動(dòng)、飲食和塑形的方式健康減肥，再次恢復(fù)少女般的身材絕對(duì)不是神話(huà)。在佩服小S的恒心和毅力之時(shí)，一個(gè)月前我就對(duì)著電子秤放下狠話(huà)，七月份前一定要恢復(fù)之前的體重，讓打入冷宮兩年之久的25尺碼牛仔褲重新回到身邊！

跟大家報(bào)告一下，堅(jiān)持瘦身餐20天以來(lái)，已經(jīng)成功瘦身了3斤，為了不讓自己的饑餓感太重，在早餐中會(huì)適當(dāng)安排低脂肪高蛋白的深海魚(yú)沙拉，雞胸肉沙拉等，并安排一次早點(diǎn)和午點(diǎn)，不至于讓兩餐間的時(shí)間太長(zhǎng)，到了下一頓又風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕膶崃垦a(bǔ)回來(lái)了。關(guān)于食譜以后會(huì)細(xì)說(shuō)，今天推薦的這道瘦身沙拉便是經(jīng)常當(dāng)作早餐的其中之一，里面有幾個(gè)重要的瘦身食材推薦給大家。

一、牛油果（鱷梨）

別被牛油果的名字嚇到，雖然它的脂肪含量比其他水果高，但仍然不影響它高居減肥食品榜。每顆鱷梨約含脂肪29g,但其脂肪是多不飽和的脂肪酸，跟牛油中的飽和脂肪酸完全不同。不僅能有益心臟健康，讓肌膚變得更有彈性光澤，維持胸部的彈性豐盈，還會(huì)增加飽腹感，即使早餐只有一盤(pán)加入牛油果的沙拉，也不會(huì)很餓，讓你進(jìn)食的食物明顯減少。

需要注意的是，鱷梨的卡路里含量不低，所以建議做果汁時(shí)千萬(wàn)不要加糖！做沙拉時(shí)，只取半個(gè)伴檸檬油醋汁等。只要控制好量，牛油果就能輕松成為你的瘦身功臣。

二、橄欖油

橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類(lèi)似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時(shí)富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收，素有“液體黃金”的美譽(yù)。每天早晨?jī)纱笊组蠙煊?，?duì)女性抗衰老，便秘都有奇效。

早餐前我一般喝一杯清腸排毒的蜂蜜檸檬水，而沙拉中則會(huì)調(diào)入一勺橄欖油，能增加飽腹感，幫助瘦身，還能增加沙拉果蔬的抗氧化力。

三、雞胸肉

對(duì)于不想全素食的瘦身族來(lái)說(shuō)，低脂肪低熱量的雞肉便是最好的選擇。例如：100克的牛肉熱量為310千卡，豬肉為307千卡，羊肉為176千卡，鴨肉為183千卡，而雞肉只有134千卡。可見(jiàn)雞肉非常適合瘦身者食用。但食用雞肉瘦身必須注意幾點(diǎn)：不要用牛油煎炸雞肉，如果要烤雞肉，只需要抹一層橄欖油即可進(jìn)入烤箱；雞胸肉是雞肉中脂肪和熱量最低的部位，如果做沙拉的話(huà)是最佳選擇；另外減肥期間不要食用任何帶皮的肉類(lèi)，豬，羊，家禽類(lèi)等，只有去掉皮和脂肪油塊，才是真正的減肥食品。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090102e26z.html

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