潮新聞客戶端 記者 朱平 通訊員 王蕊 朱詩(shī)意

因?yàn)橘Z玲等明星的帶動(dòng)，“16+8輕斷食”成為眼下最流行的減肥方法之一。這種把每天吃飯時(shí)間控制在8個(gè)小時(shí)之內(nèi)，連續(xù)16個(gè)小時(shí)保持空腹的飲食方法，最近卻遭到了質(zhì)疑。3月18日公布的一項(xiàng)研究稱，采用“16+8輕斷食”的人群多年后死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加91%，這一研究結(jié)果引發(fā)了廣泛討論，“16+8輕斷食增加心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)”的說法也席卷社交網(wǎng)絡(luò)。

“這個(gè)研究還沒有正式經(jīng)過同行評(píng)議發(fā)表到醫(yī)學(xué)期刊上，目前只是在健康科學(xué)年會(huì)報(bào)告上分享了該研究的摘要信息?！睂?duì)這次“16+8輕斷食”的反轉(zhuǎn)，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院健康管理中心營(yíng)養(yǎng)師劉沉冰表示，這需要開展更多相關(guān)的研究，進(jìn)一步確認(rèn)輕斷食帶來(lái)的長(zhǎng)期影響。

“和什么時(shí)候吃相比，其實(shí)大家更應(yīng)該關(guān)注吃了什么?！痹谡愦笠辉航】倒芾碇行?，每年會(huì)有2000余人進(jìn)行體重管理咨詢，在這些受體重困擾的患者中，劉沉冰也遇到過用輕斷食法減肥的人來(lái)求助，問為什么自己嚴(yán)格按照“16+8”的飲食方式，還是瘦不下來(lái)。

在詢問了他們的飲食結(jié)構(gòu)后，劉沉冰發(fā)現(xiàn)，不少輕斷食的人對(duì)“16+8”有著錯(cuò)誤理解，“很多人以為只要保證16小時(shí)不進(jìn)食，剩下的8小時(shí)可以胡吃海喝，完全不忌口，其實(shí)在減肥過程中，食品選擇很有講究?！痹偌?xì)細(xì)詢問，原來(lái)這些用輕斷食法的患者不少是自己上網(wǎng)搜尋，對(duì)如何科學(xué)操作一知半解。

前幾天，劉沉冰就遇到了這樣一名男性患者，體重100多公斤的他每天也做運(yùn)動(dòng)，但體重一點(diǎn)沒減，“他想不通，自己已經(jīng)邁開腿了，為什么體重還和原來(lái)一樣。”在問了患者的飲食和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目后，劉沉冰很快找出了原因，“他單純靠運(yùn)動(dòng)，飲食完全沒控制，運(yùn)動(dòng)量也不夠，一天30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，一周才兩次?！?/p>

運(yùn)動(dòng)確實(shí)是減重的有效手段之一，劉沉冰解釋，雖然運(yùn)動(dòng)可以消耗能量，但單純靠運(yùn)動(dòng)來(lái)減肥效果并不明顯。即使每天跑步2小時(shí)，但只要多喝1、2瓶飲料或者吃幾塊蛋糕，辛苦消耗的熱量又補(bǔ)回來(lái)了。

浙大一院健康管理中心營(yíng)養(yǎng)師劉沉冰為減重患者制定體重管理方案　 浙大一院提供

運(yùn)動(dòng)與控制飲食結(jié)合，才是減肥的“最佳cp”。

劉沉冰表示，這樣的組合式減重效果優(yōu)于單獨(dú)限制飲食或僅憑運(yùn)動(dòng)的方式，且反彈的概率減少。

運(yùn)動(dòng)貴在堅(jiān)持，才能發(fā)揮其功效。對(duì)不同程度的肥胖者，劉沉冰給出了相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)和飲食建議。如果只是輕度肥胖，可以通過大運(yùn)動(dòng)量或較長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉來(lái)消耗能量，肥胖或者體質(zhì)較差的人，則應(yīng)該選擇小運(yùn)動(dòng)量、短時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，在身體逐步適應(yīng)后，再考慮增加運(yùn)動(dòng)量。飲食上，肥胖者都應(yīng)該注重?cái)z入足夠的蔬菜、水果、全谷類食物以及優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)限制加工食品、高糖飲食和過多的飽和脂肪攝入。

“有些淀粉類的蔬菜很容易被人忽視。”劉沉冰特別提到了眼下很受大家歡迎的春菜蠶豆，“豆類這些都屬于可以拿來(lái)當(dāng)主食的蔬菜，碳水和能量都不低，所以在吃豆類時(shí)，要適當(dāng)減少當(dāng)餐的主食攝入?！?/p>

最后，對(duì)那些體重指數(shù)是超重的人，劉沉冰推薦了一份減重套餐，大家不妨堅(jiān)持嘗試一下。

早餐：一杯奶+一個(gè)白煮蛋+一小碗雜糧粥（如無(wú)糖的小米粥、紅豆粥、燕麥粥等）或一個(gè)菜包或一個(gè)小饅頭。注意：主食只能選一。

中餐：一葷兩素，葷菜盡量吃魚肉、雞肉、牛羊肉、蝦肉等，少吃豬肉、肥肉，素菜以綠色蔬菜為主，如果吃土豆、山藥、芋艿等淀粉含量高的蔬菜，需要減少米飯等主食攝入量。吃飯時(shí)，還要記得細(xì)嚼慢咽。

晚餐：晚上千萬(wàn)不要不吃！一定要正常進(jìn)食，但可以選擇減少或者不吃主食。如果晚上餓的話，可以喝一瓶脫脂奶或者無(wú)糖酸奶。

其他：丟掉抽屜柜子里的包裝食品、膨化食品、碳酸飲料，把它們換成奶制品或水果（水果需控制在200~350g）。盡量不喝奶茶，如果真的想喝，就點(diǎn)無(wú)糖或一分糖，少加料，一周最多喝一杯，不能再多啦。堅(jiān)果類每天一小手把，還要記得多喝水。

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