維生素、鈣片、魚油……

保健食品滲透在

007打工人、孕媽、中老年人等

各類人群的日常生活中

圖/全景網(wǎng)

通過保健食品促進(jìn)健康

逐漸成為一種常見生活方式

隨之，保健食品的安全性和如何正確食用

也成為百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問題

到底什么是保健食品？

經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)認(rèn)證的保健食品

安全有效嗎？

如何科學(xué)安全選擇保健食品？

還有院士的養(yǎng)生小訣竅~

等一系列問題

中國(guó)工程院院士、

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問

陳君石院士

在訪談中為大家一一解答！

完整視頻先睹為快！

保健食品是一類特殊食品

近年來保健食品一直備受關(guān)注，老百姓對(duì)保健食品的態(tài)度往往處于兩極分化狀態(tài)。陳君石表示，不同的態(tài)度取決于對(duì)保健食品定位的不同認(rèn)識(shí)。

“藍(lán)帽子”

保健食品專屬標(biāo)志

“保健食品的定位既不是普通食品，也不是藥品?，F(xiàn)行《食品安全法》和《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》中有清晰的規(guī)定，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品?！标惥忉?，“也就是說，保健食品屬于特殊食品，它有明確、特定的保健功能，但不以治療為目的，著眼點(diǎn)在于改善某項(xiàng)人體生理機(jī)能。而藥品則有適應(yīng)癥，每一種藥品針對(duì)著某一種疾病。”

陳君石提醒：“公眾既要避免被推銷人員的夸大宣傳忽悠了，也不要被某些不負(fù)責(zé)任的自媒體帶偏而完全否定保健食品對(duì)人體健康的益處。”

如何科學(xué)地選擇保健食品？

了解需求 按需選擇 ▼

面對(duì)市面上品種繁多的保健食品，消費(fèi)者應(yīng)如何科學(xué)、安全地選擇？陳君石表示，了解自己的需要是第一步。按照國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，目前保健食品可以申報(bào)的保健功能共有27項(xiàng)，但并不是每個(gè)人都需要通過保健食品補(bǔ)充所有27項(xiàng)功能。“要知道自己需要什么功能的保健食品，再按需挑選。選擇之后，還要持續(xù)。保健食品跟藥品不一樣，不會(huì)吃一個(gè)星期就馬上見效。”

夸大宣傳不能信 ▼

“保健食品只能聲稱功能，如果它宣稱能夠預(yù)防或治療某種疾病，消費(fèi)者就要注意，這就是夸大宣傳。另外，目前某些普通食品如固體飲料和壓片糖果等產(chǎn)品也存在一些虛假宣傳問題，消費(fèi)者要清楚，普通食品不能宣稱任何保健功效以及疾病預(yù)防、治療作用?！?/p>

科學(xué)購買 持續(xù)按量食用 ▼

在選購保健食品時(shí)，一定要通過正規(guī)的渠道購買，認(rèn)準(zhǔn)保健食品特殊的“藍(lán)帽子”標(biāo)志（保健食品專屬標(biāo)志），并嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽說明書規(guī)定的量食用。

“保健食品跟藥品不一樣，不會(huì)才吃一個(gè)星期就馬上見效?！?/p>

市面上不少保健食品標(biāo)榜具有不同的認(rèn)證，消費(fèi)者應(yīng)該如何分析看待？陳君石表示，對(duì)于保健食品的管理方法，不同國(guó)家有很大區(qū)別。比如大家熟知的美國(guó)FDA，從不認(rèn)證保健食品，因?yàn)槊绹?guó)并不存在保健食品這個(gè)概念，類似產(chǎn)品稱作膳食補(bǔ)充劑。美國(guó)對(duì)膳食補(bǔ)充劑的管理是備案制而非審批制，但同時(shí)并不允許膳食補(bǔ)充劑聲稱有任何功能。“也就是說，假如你看到一款標(biāo)榜美國(guó)FDA認(rèn)證的進(jìn)口食品聲稱有某種功能，這是違反美國(guó)法律的，屬于虛假宣傳。所以，當(dāng)你選擇這種膳食補(bǔ)充劑時(shí)，你就需要有一定的知識(shí)，要根據(jù)自己對(duì)產(chǎn)品功能的認(rèn)知進(jìn)行選購。”

中國(guó)保健食品行業(yè)受嚴(yán)格監(jiān)管

中國(guó)對(duì)保健食品實(shí)行嚴(yán)格的注冊(cè)、備案和監(jiān)督管理制度，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。曾經(jīng)有個(gè)別較大的保健食品企業(yè)發(fā)生違規(guī)事件，受到了相應(yīng)的處罰和處理。盡管是個(gè)別事件，但也令消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)保健食品信心不足。對(duì)此，陳君石認(rèn)為政府監(jiān)管部門應(yīng)該強(qiáng)化分類指導(dǎo)：對(duì)大企業(yè)應(yīng)該鼓勵(lì)企業(yè)加大科研投入和產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足公眾對(duì)健康的追求；對(duì)中小型企業(yè)，則應(yīng)嚴(yán)格管理，把好質(zhì)量安全關(guān)?！耙酱倨髽I(yè)全面落實(shí)主體責(zé)任，并積極發(fā)揮媒體的宣傳引導(dǎo)作用，推動(dòng)我國(guó)保健食品行業(yè)健康發(fā)展。”

廣東一直是保健食品生產(chǎn)、消費(fèi)大省，行業(yè)整體水平較高。據(jù)了解，廣東省是全國(guó)最早實(shí)施保健食品GMP和開展生產(chǎn)質(zhì)量管理體系檢查的省份。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局自2018年開始，已連續(xù)3年開展保健食品體系檢查工作，預(yù)計(jì)2021年底前對(duì)全省在產(chǎn)企業(yè)實(shí)施體系檢查全覆蓋。廣東還實(shí)施了保健食品質(zhì)量安全狀況分析和質(zhì)量管理能力提升計(jì)劃，通過質(zhì)量大講堂、實(shí)地調(diào)查、“一企一策”指導(dǎo)改進(jìn)等形式的技術(shù)幫扶，推動(dòng)保健食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

陳君石提醒，除了產(chǎn)品質(zhì)量和安全之外，保健食品夸大宣傳的問題較為常見?！氨＝∈称分荒苈暦Q功能，如果它宣稱能夠預(yù)防或治療某種疾病，消費(fèi)者就要注意，這就是夸大宣傳”。另外，目前某些普通食品如固體飲料和壓片糖果等產(chǎn)品也存在一些虛假宣傳問題，消費(fèi)者要清楚，普通食品不能宣稱任何保健功效以及疾病預(yù)防、治療作用。

彩蛋Q&A：院士的養(yǎng)生小訣竅

Q：陳院士您作為“80后”仍活躍在一線，有什么養(yǎng)生小訣竅可以傳授給我們？

A：健康生活方式，吃、動(dòng)、戒煙、不喝酒，心理狀態(tài)比較好。適當(dāng)?shù)貏?dòng)一動(dòng)，走走路，飲食上注意平衡膳食。一句話就是什么都能吃，什么都不能多吃。

原標(biāo)題：《【訪談】陳君石院士：按需科學(xué)選擇保健食品，吃出健康》

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