為推動(dòng)果蔬產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，賦能區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研廣度和深度，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)、非熱加工技術(shù)分會(huì)和四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦的第十六屆中國(guó)果蔬加工技術(shù)暨非熱加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)于2023年11月11-12日在成都隆重召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地的食品科技領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂，共同探討行業(yè)的最新研究成果和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

四川大學(xué)食品加工團(tuán)隊(duì)由遲原龍副院長(zhǎng)帶領(lǐng)出席。此次會(huì)議上，遲原龍副院長(zhǎng)就其團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜的減鹽生產(chǎn)、挑戰(zhàn)、策略與展望方面的最新成果進(jìn)行深入報(bào)告，為與會(huì)者呈現(xiàn)四川大學(xué)在食品科技領(lǐng)域的前沿研究水平。金垚副教授和劉振宇博士在食品非熱加工分論壇分別基于正滲透的全過(guò)程冷加工果汁高倍濃縮技術(shù)、超高壓技術(shù)糊化玉米淀粉機(jī)制方面做精彩報(bào)告。盧云浩特聘副研究員在果蔬加工與品質(zhì)分論壇就郫縣豆瓣微生物協(xié)同代謝與風(fēng)味品質(zhì)提升方面做精彩報(bào)告。

中國(guó)果蔬加工技術(shù)暨非熱加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)作為食品科技領(lǐng)域的重要盛會(huì)，聚焦食品行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題，為推動(dòng)我國(guó)食品科技事業(yè)的發(fā)展搭建了廣泛的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)。四川大學(xué)食品加工團(tuán)隊(duì)與來(lái)自國(guó)內(nèi)外的同行進(jìn)行深入交流，分享經(jīng)驗(yàn)、探討合作，為推動(dòng)中國(guó)食品科技的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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