納豆制作：激酶與K2的秘訣
想要制作納豆并保留納豆激酶和維生素K2嗎？跟著這些步驟，輕松搞定！

1?? 首先，將黃豆浸泡一夜，讓它們充分吸水。

2?? 第二天，用電高壓鍋煮黃豆，直到它們變得軟糯可口。

3?? 晾涼黃豆至約40度，確保手摸不燙。

4?? 加入納豆菌或玉米苞谷葉，攪拌均勻，為發(fā)酵打好基礎(chǔ)。

5?? 將混合液放入碗中，用保鮮膜封住，并在保鮮膜上扎滿小洞，以確保納豆菌獲得足夠的氧氣。

6?? 將碗放置在太陽下，保持35-40度的溫度，大約18小時后，納豆就發(fā)酵完成了。注意，溫度是關(guān)鍵，合適的溫度下發(fā)酵時間會更短哦！

7?? 如何判斷納豆是否發(fā)酵好呢？當(dāng)表面出現(xiàn)一層白膜，且攪拌時會拉絲時，就說明它已經(jīng)準(zhǔn)備好了！

8?? 發(fā)酵完成后，將納豆放入冰箱或冰柜中冷卻幾小時，以停止其繼續(xù)發(fā)酵。

9?? 如果納豆太多吃不完，可以冷凍或冷藏保存。要吃的時候提前解凍就好啦！

制作過程中要注意哦，所有接觸納豆的器皿都要用開水消毒，以避免菌群失衡導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

現(xiàn)在，你可以享受自制納豆的樂趣和健康益處了！

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