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花生醬過期還能吃嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 07:52

　　花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，對高血壓高血脂患者有一定的降壓降脂功能，對再生性貧血、糖尿病也能起到一定的輔助治療作用?；ㄉu過期還能吃嗎?下面一起來詳細(xì)了解一下。

1花生醬的做法

　　花生是我們很熟悉的零嘴，早餐的時候，如果您有小資情調(diào)，吃著面包加點(diǎn)花生醬，美好的早晨從一天能量的早餐開始，這里教大家花生醬的做法，保證讓你吃到原滋原味花生醬。

　　1、將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒。

　　2、直到翻炒至花生成熟。

　　3、炒好的花生去皮或不去皮。因?yàn)榛ㄉた梢越笛?，所以這里選擇不去皮。

　　4、將炒熟的花生加適量白糖，芝麻放入料理機(jī)中。

　　5、開動料理機(jī)，把花生和芝麻打成粘稠的糊狀，如果感到太過粘稠，可以再適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)熟花生油，直到自己感到滿意為止。

2花生醬過期還能吃嗎

　　開封后盡快食用。從飲料、乳制品到肉類、水產(chǎn)品、火腿……在家家戶戶的廚房里，真空包裝食品已經(jīng)必不可少，其主要有兩類：一類是為了防潮的干食品，一類是為了保水的濕食品。通常，真空包裝食品能起到保鮮除菌的作用，但是它們一旦打開后，還能存放多久呢?

　　食品保質(zhì)期也叫最佳食用期，指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。食品的保質(zhì)期與貯藏條件有很大關(guān)系，把包裝食品買回家后，如果打開包裝，則食品的保存期將大大縮短。比如調(diào)味料、裝入密封塑料容器的番茄醬等在陰涼的低溫狀態(tài)下，保存期為1~2年，但開封后即使在冷藏條件下其保存期也僅僅為30~40天。豆腐乳大多在常溫條件下保存兩三個月沒問題，但一些包裝的肉制品，開封后冷藏的保存期可能會比開封前減半。

　　調(diào)味料的儲存技巧很重要的，有些調(diào)味料還在保質(zhì)期內(nèi)，可是就已經(jīng)不能用，已經(jīng)發(fā)霉了，調(diào)味料在高溫下容易霉變的，所以在儲存的時候，一定要遠(yuǎn)離灶臺。保存的時候，需要將這些調(diào)味料的瓶蓋或者是開封口封好，放在陰涼，通風(fēng)報(bào)信干燥的地方，防止發(fā)霉。還有調(diào)味料一定不能碰水，沾水調(diào)味料成分會發(fā)生變化，一旦沾水，就會霉變。

3花生醬致癌嗎

　　花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，對高血壓高血脂患者有一定的降壓降脂功能，對再生性貧血、糖尿病也能起到一定的輔助治療作用。然而，當(dāng)品嘗著花生醬帶來的美味時，你是否有考慮過自己可能在進(jìn)食“致癌花生醬”呢?

　　正常情況下，花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。但是部分無良商家為了賺取更大的利潤差額，往往在花生醬的原料上做文章——選擇次品甚至劣質(zhì)的花生原料。曾有媒體曝光，依據(jù)市場價格，純正的花生醬價格多在3.8元/斤左右，而部分花生醬出售時價格竟低于2.2元/斤。究其原因，正是因?yàn)樾∽鞣簧a(chǎn)家選擇使用發(fā)霉花生、黑面、方便面渣子和老油作為花生醬的主要原料，繼而生產(chǎn)出貌似“物美價廉”的花生醬。若食用這類花生醬，有可能因?yàn)榛ㄉu中的大量黃曲霉素惹發(fā)體內(nèi)癌變。

　　因此，為了避免進(jìn)食“致癌花生醬”，大家應(yīng)該注意以下三個方面：

　　其一，當(dāng)需要購買花生醬時最好選擇大型的、正規(guī)的商家;

　　其二，平時應(yīng)該避免選擇在無證經(jīng)營的副食品小店食用含花生醬的食物;

　　其三，發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)腹部不適或者肝臟異常時，應(yīng)及時就醫(yī)檢查，以明確病因加以治療。

4花生醬的熱量

　　花生醬的熱量(以100克可食部分計(jì))是594大卡(2485千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬是當(dāng)之無愧的高熱量食品。

　　看到這里，你是否因?yàn)楹ε掳l(fā)胖，從此不再敢吃花生醬了呢?實(shí)際上，花生醬不但不會引起肥胖，還是一種非常好的健康食品。

　　美國的研究人員曾經(jīng)做過一個實(shí)驗(yàn)：他們將體重過重的實(shí)驗(yàn)者分成兩組，一組食用低熱量食品，一組則在低熱量食品中加入花生醬，18個月后發(fā)現(xiàn)，后者瘦身的效果幾乎是前者的兩倍。因此，經(jīng)常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但并不會造成肥胖。

　　盡管不會造成肥胖，但食用花生醬時還需注意一些小細(xì)節(jié)：花生醬應(yīng)該與一些熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配食用，以平衡營養(yǎng)。

5花生醬怎么吃

　　花生醬怎么吃?市場上買到的花生醬一般分為甜、咸兩種，根據(jù)個人不同的口味選擇。

　　花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　花生醬可以直接食用，比如直接涂抹在面包、饅頭、餅干?；蛘咦鳛檎{(diào)料，這里給大家介紹花生醬炒河粉。

　　材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、河粉150g、香菜葉少許、檸檬葉少許

　　醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、番茄醬1大匙、花生醬150g、椰奶150g、水100g、醬油1大匙、魚露1大匙

　　做法：

　　1、河粉先用清水洗凈、泡開備用。

　　2、醬料：蔥末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌均勻備用。

　　3、炒鍋放入少許油，中火熱油后放入洋蔥絲、豬肉片，拌炒至出味，再放入河粉、醬汁(口味依個人輕重放入)即可。

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