100克豆腐的熱量大約在80-130大卡之間，具體數(shù)值取決于豆腐的種類和制作工藝。一般情況下，嫩豆腐的熱量相對(duì)較低，每100克可能僅有80大卡左右；而硬豆腐或某些特殊工藝制作的豆腐，其熱量可能會(huì)稍高一些，接近或達(dá)到130大卡。

豆腐作為一種由黃豆加工而成的食品，不僅熱量適中，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。它是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，每100克豆腐中含有約8-10克蛋白質(zhì)，這對(duì)于維持人體正常生理功能至關(guān)重要。豆腐還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鉀等，特別是鈣含量較高，有助于骨骼健康。豆腐中的碳水化合物和脂肪含量相對(duì)較低，且主要是不易被消化吸收的纖維素和有益的不飽和脂肪酸，這使得豆腐成為了一種健康、低脂的食品選擇。盡管豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且熱量較低，但食用時(shí)也應(yīng)注意適量原則。對(duì)于有豆制品過(guò)敏史的人群，應(yīng)避免食用豆腐。同時(shí)，由于豆腐中含有一定量的植酸和草酸，過(guò)量食用可能會(huì)影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，特別是對(duì)于有腎結(jié)石病史的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該控制豆腐的攝入量。

此外，在選購(gòu)豆腐時(shí)，應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，確保食品的新鮮與安全。烹調(diào)豆腐時(shí)盡量采用健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉等，避免過(guò)多的油炸或添加高熱量調(diào)料，這樣既能保留豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分，又能保證飲食健康。

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