近年來(lái)，脫脂牛奶成為了減肥健身人士的新寵，很多人認(rèn)為脫脂牛奶既有助于減肥和保持身材，又不影響攝入牛奶中的營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢？喝脫脂牛奶能減肥，這真的靠譜嗎？南京市婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師戴永梅表示，不論脫脂牛奶還是全脂牛奶，一定要搭配在合理的飲食中才有效果，才能起到減肥的作用。

現(xiàn)在市面上有很多牛奶，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶等，這實(shí)際上是從乳脂肪的比例上來(lái)看的。一般來(lái)說(shuō)，全脂牛奶的乳脂肪比例達(dá)到3.1％以上，甚至有的達(dá)到了3.5％，而脫脂牛奶的乳脂肪比例只有0.5％以下。全脂牛奶的熱量大約是脫脂牛奶的兩倍。也就是說(shuō)同樣喝100ml的牛奶，脫脂牛奶的熱量攝入就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于全脂牛奶攝入的熱量，大約會(huì)低一半。所以對(duì)于不需要減肥的人來(lái)說(shuō)，如果你每天只是攝入一瓶牛奶，脫脂牛奶和全脂牛奶熱量的差別并不是特別的大，且全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)也比脫脂牛奶豐富，很多脂溶性的維生素，包括維生素A、維生素E、β胡蘿卜素等都是融在脂肪中的，當(dāng)脫脂牛奶把脂肪全部脫掉以后，這些營(yíng)養(yǎng)成分就沒(méi)有了，所以對(duì)于一個(gè)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及本身就有一點(diǎn)消瘦的人而言，并不建議喝脫脂牛奶。

如果實(shí)在想減肥，是喝脫脂牛奶好還是全脂牛奶好，戴主任表示，在日常飲食中，適量飲用脫脂牛奶對(duì)減肥還是有幫助的。脫脂牛奶中除了沒(méi)有脂溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其他的鈣、蛋白質(zhì)還是存在的。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，每天以200ml-300ml為宜。不論脫脂牛奶還是全脂牛奶，一定要與日常的飲食相搭配，才能起到減肥的作用。在減肥過(guò)程中一定要保證足量的蛋白質(zhì)，如果只吃蔬菜水果而缺少蛋白質(zhì)，那你減去的有可能不是脂肪，而是你的肌肉。 通訊員 丁煜軒

交匯點(diǎn)·南京晨報(bào)記者 孫蘇靜

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