藕粉是一種受大眾歡迎的保健食品，它含有葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等，還含有鈣、鐵、磷等一些礦物質(zhì)，常吃藕粉很多好處?，F(xiàn)在市面上的藕粉魚龍混雜，想要吃到健康營(yíng)養(yǎng)的藕粉，那就要擦亮雙眼來(lái)選購(gòu)。那么，怎么挑選藕粉呢？一起來(lái)看看！。

1、藕粉的挑選標(biāo)準(zhǔn)

1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產(chǎn)品，例如天堂、采芝齋、萬(wàn)隆、德春、洪湖水鄉(xiāng)、天荷、互潤(rùn)等等。

2、優(yōu)先選擇食品包裝各種標(biāo)志清晰，食品等級(jí)為A類的產(chǎn)品，小包分裝比散裝強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)成分保留更安全。

3、優(yōu)先選擇純藕粉，如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營(yíng)養(yǎng)成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉。

4、警惕偽無(wú)糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產(chǎn)品和有糖食品沒(méi)什么本質(zhì)區(qū)別。

5純藕粉含有豐富的鐵質(zhì)以及還原性的糖，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t，如果顏色太深可能加入食用色素。

6藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側(cè)，表面是平光的。

7、藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無(wú)此清香氣味。

8、取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其它淀粉都要細(xì)膩滑爽，而且爽滑如脂且無(wú)異狀。

9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快融化；而其它淀粉入口后，不僅不易融化，而且還會(huì)黏糊在一起呈團(tuán)狀。

10、取少許藕粉用少量冷水調(diào)勻后，再以沸水沖調(diào)，隨機(jī)熟透可食，其吸水膨脹可達(dá)五、六倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻放置數(shù)小時(shí)，稠厚的漿會(huì)全變成稀漿。其它淀粉均需加熱調(diào)煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或者褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多個(gè)小時(shí)，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結(jié)不變。

2、藕粉功效

1、清熱涼血

蓮藕性寒，味甘，具有清熱降火的作用，可用來(lái)輔助治療熱性病癥，對(duì)發(fā)熱、口渴、舌紅、便秘、煩躁不安、脈搏快等癥有很好的輔助治療效果，適用于高熱病人，營(yíng)養(yǎng)不良者。

2、開(kāi)胃健食

蓮藕入脾胃，帶有清香，還含有一定量的植物蛋白和鞣質(zhì)，具有很好的健脾止瀉功效，能開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)胃納不佳，食欲不振者有很好的健食開(kāi)胃作用。

3、潤(rùn)腸通便

蓮藕粉中含有很多的膳食纖維和黏液蛋白，在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，能濕潤(rùn)糞便，刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，適合于老年人、孕婦等習(xí)慣性便秘。

4、止血散瘀

蓮藕性涼，并且含有很高的單寧酸、維生素K等成分，具有收縮血管的作用，可用來(lái)止血化瘀，在中醫(yī)上來(lái)看，蓮藕粉有止血不留淤血的作用，適合于各種熱病血癥。

5、補(bǔ)血生肌

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有較多的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)等微量元素，同時(shí)纖維素，食物蛋白，淀粉等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素的含量也很高，食用蓮藕粉有益氣補(bǔ)血的作用，增強(qiáng)免疫力，在中醫(yī)上常用來(lái)補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。

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