#618高傭沖刺#

對(duì)于一個(gè)查出了糖尿病的人來(lái)說(shuō)，飲食是一個(gè)非常重要的方面，尤其要重視主食的攝入，因?yàn)楹芏嘀魇持杏泻芏嗟牡矸?，這些淀粉進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，這對(duì)于控糖來(lái)說(shuō)是不安全的。

眾所周知，面條屬于精細(xì)化合物，如果糖尿病人吃過(guò)于精細(xì)的食物，不僅容易升高熱量，還會(huì)增加肥胖的幾率，加重患糖尿病的幾率。

所以，就算有些糖尿病人喜歡早餐吃面條，但是考慮的血糖水平，又不得不忍痛割?lèi)?ài)。那么，糖尿病人早餐時(shí)真不能吃面條嗎？其實(shí)，如果能夠選擇正確的面條，也是可以適量吃的。

建議大家經(jīng)常吃以下這3種雜糧面條，不容易升高餐后血糖！

①綠豆掛面

綠豆是一種血糖指數(shù)很低的食物，富含膳食纖維，多吃綠豆可讓人有很強(qiáng)的飽腹感，還可以幫助控制血糖。

根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，綠豆掛面中綠豆粉占到50%的話(huà)，所含蛋白質(zhì)和膳食纖維是精制掛面的3倍以上，脂肪含量只有精制掛面的63%左右，而它的GI是精制面粉掛面的66.1%。

所以，相比精制掛面來(lái)說(shuō)，綠豆掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，但是對(duì)于血糖的影響要小一些，所以，比較適合糖尿病人食用。

②非油炸蕎麥面

對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，蕎麥面對(duì)血糖的影響較小，因?yàn)槭w麥面的升糖指數(shù)也是比較低的。不過(guò)，有些糖尿病人吃了一段蕎麥面后，發(fā)現(xiàn)血糖水平控制得并不理想，所以，對(duì)于蕎麥面產(chǎn)生了質(zhì)疑。

其實(shí)，可能是蕎麥面沒(méi)有選對(duì)，現(xiàn)在市場(chǎng)上蕎麥面的質(zhì)量參差不齊，如果想要選到適合糖友吃的蕎麥面，建議看一下配料表，特別要看蕎麥含量要高于30%，同時(shí)鈉含量要低，這樣的蕎麥面對(duì)血糖的影響比較小。

如果大家不知道怎么選擇，建議可以考慮下面這款非油炸蕎麥面，低升糖指數(shù)，低脂肪，而且還是免煮的，方便沒(méi)有很多時(shí)間自己做早餐的糖尿病人食用。

③多種雜糧組合掛面

由多種雜糧組合制作成的雜糧掛面，也是糖尿病人理想的早餐之選，比如由黑青稞、黑藜麥、黑小麥、黑苦蕎、黑芝麻、黑米、黑豆等9種黑雜糧相搭配制作成的九黑雜糧谷養(yǎng)掛面，沒(méi)有添加食鹽和蔗糖，糖友可以放心食用。

不過(guò)，糖尿病人煮面條時(shí)，要注意這幾點(diǎn)，更有利于控制血糖：

首先要控制好量

相信大家都知道糖尿病人吃面食，血糖控制不好，有一個(gè)重要的原因就是沒(méi)有控制好量，一吃就吃多了。所以，就算是粗雜糧面條，每次也要控制好食用量。

其次面條煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)

煮面條不宜用小火慢熬，應(yīng)該要大火快煮，將面條煮好以后用冷水過(guò)一過(guò)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)涼水后的面條不容易糊化，還能減少鈉鹽的攝入量。不管哪一類(lèi)面條，都不要煮得太軟太爛，稍微硬一點(diǎn)，對(duì)血糖控制有好處。

然后要多搭配其他食物

糖尿病人吃粗糧面條時(shí)，建議搭配一些食物，比如雞蛋、瘦肉、魚(yú)蝦肉、豆腐，還有多種蔬菜，菜量與面條的比例以1：1為合適。因?yàn)榇钆淞硕喾N食物，可以幫助延緩餐后血糖的上升速度。

此外可以加一點(diǎn)醋，在吃面條的時(shí)候，如果加上1-2勺醋，可以延緩胃排空的時(shí)間，幫助提高胰島素的敏感性，可以控制餐后血糖上升的速度。

注：圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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