#618高傭沖刺#

對于一個查出了糖尿病的人來說，飲食是一個非常重要的方面，尤其要重視主食的攝入，因為很多主食中有很多的淀粉，這些淀粉進入人體之后會轉(zhuǎn)化為糖分，這對于控糖來說是不安全的。

眾所周知，面條屬于精細化合物，如果糖尿病人吃過于精細的食物，不僅容易升高熱量，還會增加肥胖的幾率，加重患糖尿病的幾率。

所以，就算有些糖尿病人喜歡早餐吃面條，但是考慮的血糖水平，又不得不忍痛割愛。那么，糖尿病人早餐時真不能吃面條嗎？其實，如果能夠選擇正確的面條，也是可以適量吃的。

建議大家經(jīng)常吃以下這3種雜糧面條，不容易升高餐后血糖！

①綠豆掛面

綠豆是一種血糖指數(shù)很低的食物，富含膳食纖維，多吃綠豆可讓人有很強的飽腹感，還可以幫助控制血糖。

根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，綠豆掛面中綠豆粉占到50%的話，所含蛋白質(zhì)和膳食纖維是精制掛面的3倍以上，脂肪含量只有精制掛面的63%左右，而它的GI是精制面粉掛面的66.1%。

所以，相比精制掛面來說，綠豆掛面的營養(yǎng)價值更高一些，但是對于血糖的影響要小一些，所以，比較適合糖尿病人食用。

②非油炸蕎麥面

對于糖尿病人來說，蕎麥面對血糖的影響較小，因為蕎麥面的升糖指數(shù)也是比較低的。不過，有些糖尿病人吃了一段蕎麥面后，發(fā)現(xiàn)血糖水平控制得并不理想，所以，對于蕎麥面產(chǎn)生了質(zhì)疑。

其實，可能是蕎麥面沒有選對，現(xiàn)在市場上蕎麥面的質(zhì)量參差不齊，如果想要選到適合糖友吃的蕎麥面，建議看一下配料表，特別要看蕎麥含量要高于30%，同時鈉含量要低，這樣的蕎麥面對血糖的影響比較小。

如果大家不知道怎么選擇，建議可以考慮下面這款非油炸蕎麥面，低升糖指數(shù)，低脂肪，而且還是免煮的，方便沒有很多時間自己做早餐的糖尿病人食用。

③多種雜糧組合掛面

由多種雜糧組合制作成的雜糧掛面，也是糖尿病人理想的早餐之選，比如由黑青稞、黑藜麥、黑小麥、黑苦蕎、黑芝麻、黑米、黑豆等9種黑雜糧相搭配制作成的九黑雜糧谷養(yǎng)掛面，沒有添加食鹽和蔗糖，糖友可以放心食用。

不過，糖尿病人煮面條時，要注意這幾點，更有利于控制血糖：

首先要控制好量

相信大家都知道糖尿病人吃面食，血糖控制不好，有一個重要的原因就是沒有控制好量，一吃就吃多了。所以，就算是粗雜糧面條，每次也要控制好食用量。

其次面條煮的時間不能太長

煮面條不宜用小火慢熬，應(yīng)該要大火快煮，將面條煮好以后用冷水過一過，因為經(jīng)過涼水后的面條不容易糊化，還能減少鈉鹽的攝入量。不管哪一類面條，都不要煮得太軟太爛，稍微硬一點，對血糖控制有好處。

然后要多搭配其他食物

糖尿病人吃粗糧面條時，建議搭配一些食物，比如雞蛋、瘦肉、魚蝦肉、豆腐，還有多種蔬菜，菜量與面條的比例以1：1為合適。因為搭配了多種食物，可以幫助延緩餐后血糖的上升速度。

此外可以加一點醋，在吃面條的時候，如果加上1-2勺醋，可以延緩胃排空的時間，幫助提高胰島素的敏感性，可以控制餐后血糖上升的速度。

注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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