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一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品制造技術(shù)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 20:03

本發(fā)明專利技術(shù)是一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，配方中的原料按重量百分比組成分別是：牛奶1?5%，低聚半乳糖1?5%，穩(wěn)定劑2?4%，牛初乳5?13%，煙酰胺15?20%，丁基羥基茴香醚8?10%，增稠劑5?7%，通過本方法制備的產(chǎn)品，成功解決了貨架期穩(wěn)定性問題，而且所提供的產(chǎn)品具有營養(yǎng)、安全、對腸道健康等特性。

A liquid dairy product containing galactoligosaccharide

The present invention is a liquid dairy product containing galactoligosaccharide. The raw materials in the formula are as follows: milk 1_5%, galactoligosaccharide 1_5%, stabilizer 2_4%, bovine colostrum 5_13%, nicotinamide 15_20%, butyl hydroxy anisole 8_10%, thickener 5_7%, respectively. The product prepared by this method successfully solves the shelf-life stability problem, and the product provided by this method is also stable. The product has the characteristics of nutrition, safety and intestinal health.

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品
本專利技術(shù)公開了一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品。
技術(shù)介紹
目前，市場上有添加低聚半乳糖的奶粉等，另外，也有添加菊粉等膳食纖維的液態(tài)奶等等，但未見有添加低聚半乳糖和膳食纖維的液態(tài)乳汁，低聚半乳糖原料pH值為2.8至3.8，這個范圍值容易讓牛奶體系中牛奶蛋白質(zhì)或其他原輔料變性，從而影響乳制品在貨架期內(nèi)的穩(wěn)定體系，所以低聚半乳糖在乳制品中的應(yīng)用受到限制。
技術(shù)實現(xiàn)思路
針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本專利技術(shù)提供一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，成功解決了貨架期穩(wěn)定性問題，而且所提供的產(chǎn)品具有營養(yǎng)、安全、對腸道健康等特性。為了實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，配方中的原料按重量百分比組成分別是：牛奶1-5%，低聚半乳糖1-5%，穩(wěn)定劑2-4%，牛初乳5-13%，煙酰胺15-20%，丁基羥基茴香醚8-10%，增稠劑5-7%。有益效果：通過本方法制備的產(chǎn)品，成功解決了貨架期穩(wěn)定性問題，而且所提供的產(chǎn)品具有營養(yǎng)、安全、對腸道健康等特性。具體實施方式一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，配方中的原料按重量百分比組成分別是：牛奶1-5%，低聚半乳糖1-5%，穩(wěn)定劑2-4%，牛初乳5-13%，煙酰胺15-20%，丁基羥基茴香醚8-10%，增稠劑5-7%。實施例1一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，配方中的原料按重量百分比組成分別是：1%牛奶，1%低聚半乳糖，2%穩(wěn)定劑，5%牛初乳，15%煙酰胺，8%丁基羥基茴香醚，5%增稠劑，此時含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品穩(wěn)定性較差。實施例2一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，配方中的原料按重量百分比...

【技術(shù)保護點】
1.一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比組成分別是：牛奶1?5%，低聚半乳糖1?5%，穩(wěn)定劑2?4%，牛初乳5?13%，煙酰胺15?20%，丁基羥基茴香醚8?10%，增稠劑5?7%。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比組成分別是：牛奶1-5%，低聚半乳糖1-5%，穩(wěn)定劑2-4%，牛初乳5-13%，煙酰胺15-20%，丁基羥基茴香醚8-10%，增稠劑5-7%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含低聚半乳糖的液態(tài)乳制品，其特征在于，配方中的原料按重量百分比組成分別是：1%牛奶，1%低聚半乳糖，2%穩(wěn)定劑，5%牛初乳，15%煙酰胺，8%丁基羥基茴香醚，5%...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李井峰，
申請(專利權(quán))人：徐州匯爾康食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇,32