菠菜根的功效與作用及禁忌

　　菠菜是生活中最常見的綠葉蔬菜，但多數(shù)人在購買菠菜以后會把它底部紅色的根扔掉，并不知道菠菜干也是一種能食用的健康食材，而且它的營養(yǎng)價值與保健功效比菠菜葉子一點也不差。今天小編會對菠菜干做一個詳細介紹，能讓大家在了解它功效作用的同時，也了解它的使用禁忌有哪些。

　　菠菜根的功效與作用

　　1、保護眼睛

　　菠菜根也是一種營養(yǎng)價值極高的健康蔬菜，它對人類眼睛有明顯保護作用，因為菠菜根中含有豐富維生素a和胡蘿卜素這些物質(zhì)都是促進人類視神經(jīng)發(fā)育的重要存在，而且能清肝明目，也能預(yù)防多種眼科疾病發(fā)生，所以平時人們多吃些菠菜根能保護眼睛防止眼科疾病發(fā)生。

　　2、預(yù)防緩解貧血

　　菠菜根是一種淺紅色的健康食材，它含有豐富微量元素鐵，而且它的鐵含量遠遠高于菠菜葉，所以平時人們食用菠菜根后能提高身體造血功能，并能預(yù)防緩解缺鐵性貧血，對維持人類身體健康有十分積極的作用。

　　3、預(yù)防高血糖

　　日常生活中，人們多吃一些菠菜根，還能預(yù)防高血糖的仿生，因為菠菜根中含有大量膳食纖維和維生素，這些物質(zhì)就有人體后能清理血液中的膽固醇，并能抑制小腸對膽固醇的吸收也能阻止身體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化成糖分，它能讓人類血糖保持正常穩(wěn)定狀態(tài)，如果把它與陽江搭配在一起吃，還能降低血糖緩解糖尿病病情。

　　菠菜根的禁忌

　　人們適量吃一些菠菜根，對身體有諸多好處，但它是一種性質(zhì)寒涼的食材，生活中那些脾胃虛弱的人簡直吃菠菜根，不然會對腸胃產(chǎn)生刺激，容易引發(fā)腹痛或腹瀉。菠菜根還減脂過量食用，不然會讓人體吸收過多的膳食纖維，容易加重消化系統(tǒng)負擔，也會對人體健康產(chǎn)生不良影響。