#冬日時刻分享#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。進入冬天，很多人喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，吃著吃著身體就暖了。可是，并不是所有人都適合吃火鍋，有些人吃火鍋吃多了，會出現(xiàn)上火以及濕氣重的問題，對身體健康不利。炒菜就適合大部分人，搭配均衡的炒菜，不僅營養(yǎng)健康，而且開胃下飯，冬天吃飽了，身體就暖了。今天推薦八道營養(yǎng)炒菜，葷素搭配營養(yǎng)美味，適合一家老少，一家人吃得香吃得飽，增強免疫力，健康溫暖過寒冬。下面，一起來看看這八道炒菜的做法吧。

一、山藥炒肉

準備食材:瘦肉，山藥，蔥段，姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，炒熟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入焯過水的山藥翻炒幾下，再放入瘦肉，加入食鹽和蔥段，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、香菜炒牛肉

準備食材:牛肉，香菜，姜末，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。香菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末、小米辣、泡椒翻炒出香味，然后倒入牛肉，加入生抽、食鹽、香菜，快速翻炒幾下，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。

三、芹菜炒肉

準備食材:瘦肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入腌制好的肉絲翻炒幾下，炒至變色后放入芹菜翻炒均勻。

4、最后加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、洋蔥炒雞蛋

準備食材:洋蔥，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、洋蔥清洗干凈切成絲，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒幾下，炒至斷生后，加入生抽、蠔油、白糖和雞蛋，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、萵筍木耳炒肉

準備食材:瘦肉，萵筍，黑木耳，姜絲，蒜片，紅椒，醬汁。

做法步驟:

1、調(diào)醬汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈瀝干水分。紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍和黑木耳焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、姜絲、小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后倒入萵筍和黑木耳翻炒均勻。

5、然后倒入提前備好的醬汁，翻炒煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

六、萵筍炒雞蛋

準備食材:雞蛋，萵筍，蒜末。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽，攪散備用。

2、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒出香味，再放入萵筍翻炒片刻。

5、然后倒入雞蛋，加入生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、杏鮑菇炒肉絲

準備食材:杏鮑菇，瘦肉，青椒，紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、杏鮑菇清洗干凈切成絲，青紅椒去蒂洗凈后切成絲。

2、起鍋燒水，水開后放入杏鮑菇焯水煮至斷生，然后撈起來擠干水分備用。

3、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的肉絲翻炒幾下，炒至變色后放入杏鮑菇、青紅椒翻炒均勻。

5、加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

八、黑木耳腐竹炒肉

準備食材:瘦肉，腐竹，黑木耳，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。腐竹泡軟后瀝干水分，切成小段備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入黑木耳和腐竹翻炒，加入食鹽和蠔油調(diào)味，沿著鍋邊淋入清水燜煮三分鐘。

5、接著倒入瘦肉，加入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

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