首頁資訊解密冰淇淋的原料奧秘—冰淇淋粉。

解密冰淇淋的原料奧秘—冰淇淋粉。

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 23:27

隨著天氣的變化，我們又來到了“冰淇淋的季節(jié)”，但是你真的就了解冰淇淋嗎？知道冰淇淋的常識以及他的原料是什么嗎？下面就請德信科技有限公司的乳制品科研人員具體給大家介紹一下什么是冰淇淋原料以及常識。

冰淇淋常識：

冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等等，種類繁多，花樣百出，配料中乳和蛋營養(yǎng)價值很高按照國家標準，它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑，包括香料、穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑等。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等；其中的“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。冰淇淋原料的美好口感主要來自其中的蛋白質(zhì)和磷脂，香氣主要來自乳脂肪，甜味來自于添加的糖，果味、香草味等來自于香精，而各種美麗的顏色都來自于色素。經(jīng)冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用。要想在家親自制作冰淇淋的可以選擇德信冰淇淋粉，幫你簡單制作出爽口的冰淇淋。

冰淇淋的原料——德信冰淇淋粉：

制作冰淇淋的原料有好多種，如何選擇呢?是選擇冰淇淋粉制作冰淇淋還是奶漿，還是自己配料制作冰淇淋? 這些問題一直困惑著正打算投資冰淇淋生意的朋友們，首先我們先來了解一下冰淇淋原料中的成分，冰淇淋中的成分主要有乳制品/乳脂肪(或者其替代品) 、非脂乳固體、甜味劑、香精/香料、著色劑/色素、乳化穩(wěn)定劑、冰淇淋粉和其他添加物。

因此不管是冰淇淋粉還是鮮奶漿或是自己配料，這些材料所含的成分所起的作用基本是一致的都是通過冷凍制成冷凍的甜品，區(qū)別只是其中成分的不同冰淇淋粉中所含的脂肪成分較少確切的說是乳脂肪成分相對較少一些低端冰淇淋粉(就是所謂的無脂低糖冰淇淋)甚至根本不含有任何乳脂肪的成分,而是用植物替代脂肪,也就是配料表上大家可以看到的植脂末(就是通常所說的奶精)。所以說喜歡吃冰淇淋的小伙伴們可以選擇德信牌冰淇淋粉自己制作，既享受了美食也不用擔心會發(fā)胖。

總結(jié)：夏季雖然是吃冰淇淋的季節(jié)但也要少吃，畢竟冰淇淋是從冰柜中凍起來的寒性較大，大家可以根據(jù)自己的身體情況適當?shù)氖秤谩?/p>

冰淇淋粉