????一口話梅一口酒，你有我有全都有！

????酸酸甜甜的話梅是很多人鐘愛的零食，市面上話梅品種、口味繁多，它們大多數(shù)被包裝成花花綠綠的外表掛在零食貨架上，還有一些則是在散裝的蜜餞食品區(qū)。

????但是，你真的了解話梅嗎？

????圖片源于花瓣網(wǎng)

????健康專家劉玲艷告訴你話梅的營養(yǎng)真相：食品添加劑里加食品。

????市面上的話梅配料大同小異，其中某款話梅的配料表如下：
配料：鮮杏肉，白砂糖，食鹽，奶油，檸檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香蘭素，乙基麥芽酚，山梨酸鉀，糖精鈉，安賽蜜，苯甲酸鈉。

????除了前四位“鮮杏肉、白砂糖、食鹽、奶油”，其他都是些什么呢？

????劉玲艷為您解讀：

????圖片源于網(wǎng)絡(luò)

????1.檸檬酸：酸度調(diào)節(jié)劑，話梅中酸味的主要來源。

????2.甜菊糖苷，甘草：天然的甜味劑，從植物中提取，相對比較安全。

????3.阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜：高效的合成甜味劑，甜度是白砂糖的幾十倍到幾百倍。

????4.香蘭素：一種合成香精，常用語餅干、糖果、果凍、奶茶、奶粉等食品中，為食品提供奶油的香味。

????5.乙基麥芽酚：也是一種香精。

????6.山梨酸鉀：一種最為常見的防腐劑，能很好地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，有效延長食品的保存時間，相對比較安全。

????7.苯甲酸鈉：也是一種常見的防腐劑，但是安全性低于山梨酸鉀，所以在兒童和孕產(chǎn)婦食品中不允許使用。

????那么，古法腌制的話梅健康嗎？

????糖鹽超標(biāo)！

????不加防腐劑的話梅就一定好嗎？當(dāng)然不是。

????如果不用防腐劑，那必須要加好多好多的糖和鹽，甜食的含糖量達(dá)到65%以上才可以在室溫下長期保存的。而高糖不利于健康，如果選擇甜味劑的話，含糖量又達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)。而且為了制作讓人愉悅的復(fù)合口感，不至于甜得發(fā)齁，還會添加不少鹽。

????健康專家劉玲艷建議：對于話梅這種食品，不推薦大家當(dāng)做日常經(jīng)常食用的零食，但是如果偶爾嘴饞了，吃幾顆也沒什么大礙，畢竟它們也不是毒藥，但是注意選擇大品牌正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，不要選擇散裝的、小作坊生產(chǎn)的三無產(chǎn)品。對于小孩子，因?yàn)槟I臟發(fā)育和肝臟解毒功能尚不完善，所以盡量避免食用；孕婦也不要食用，孕期本來腎臟負(fù)擔(dān)就重，過多的食品添加劑攝入不但會給代謝增加壓力，而且還可能傷害到胎兒。（健康專家劉玲艷）

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