首頁(yè) 資訊周末三人四道菜晚餐，有魚(yú)有肉有菜只花了20元，兒子吃得很開(kāi)心！

周末三人四道菜晚餐，有魚(yú)有肉有菜只花了20元，兒子吃得很開(kāi)心！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 06:15

作為家庭煮婦最頭疼，最操心是每天要給家人吃啥？又想吃的好，又想少花錢(qián)，又想盡量滿足家里的口味，又想營(yíng)養(yǎng)均衡。。。太多因素了。所以作為一個(gè)美食愛(ài)好者，我記錄下每天家里餐桌上的菜肴，都是些很普通的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，好上手，也是給大家做個(gè)參考。曬曬今天的晚餐吧，醬燒刁子魚(yú)、蒜香拌茄子、海米炒蘿卜絲、鴨血粉絲湯。

魚(yú)是我家餐桌上的常見(jiàn)菜，大家都知道吃魚(yú)益處多多，因此每周這吃魚(yú)是必不可少。刁子魚(yú)，湖北這邊的特產(chǎn)，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域，形如柳葉，肉質(zhì)鮮美。今天就來(lái)介紹一道醬燒刁子魚(yú)，用鹽等調(diào)味料將魚(yú)腌制片刻，再將魚(yú)的雙面煎成金黃色，加入黃豆醬燒制，燒好的魚(yú)肉鮮嫩細(xì)軟也不乏緊致，像海綿一樣吸滿了醬料的味道，香氣四溢，令人食欲大開(kāi)。

【醬燒刁子魚(yú)】

原料：刁子魚(yú) 1條黃豆醬 1大勺姜片 5片高度白酒 1勺生抽 1勺油鹽適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 刁子魚(yú)表面劃上幾刀，加入鹽、姜片和高度白酒涂抹均勻后腌制一下； 3. 入鍋前先用廚房紙巾吸去表面上的水分； 4. 熱鍋涼油，放入刁子魚(yú)塊進(jìn)去煎； 5. 煎至微微定型后，晃動(dòng)下鍋，魚(yú)能跟著移動(dòng)后再小火煎金黃后翻面，將另一面也煎至金黃； 6. 鍋中留少許油，放入豆瓣醬進(jìn)去煸香；

7. 加入適量的水，燉煮兩分鐘；8. 再放入煎好的刁子魚(yú)進(jìn)去煮，同時(shí)放入姜片； 9. 加入少許料酒和生抽； 10. 小火慢煮五分鐘，注意中間要將汁澆淋在魚(yú)表面上； 11. 放入適量的鹽調(diào)味料，再大火收汁，注意中間翻動(dòng)一次； 12. 將魚(yú)煮好后盛出來(lái)，再在剩余的汁中加入適量的水淀粉勾芡； 13. 將收濃的芡汁澆淋在魚(yú)身啥上，表面撒上小蔥末。

俗話說(shuō)“秋季蘿卜賽人參”，這個(gè)季節(jié)白蘿卜大量上市，也非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，才一塊錢(qián)一斤，秋天氣候干燥，要多吃點(diǎn)滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)肺的食物，而白色食物入肺，因此白蘿卜是秋天去燥很好的食材。今天就跟大家分享一個(gè)白蘿卜好吃的做法，“海米炒蘿卜絲”，海米的濃縮了蝦的鮮味，與白蘿卜一起炒，白蘿卜吸收了蝦的鮮味變的咸香適口，爽脆好吃，

【海米炒蘿卜絲】

原料：白蘿卜 1 根海米 1小把紅椒半個(gè) 油鹽適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2 蘿卜絲放入水中焯一下，加入點(diǎn)鹽，這樣能去除蘿卜的腥味； 3. 熱鍋涼油，放入海米進(jìn)去煸炒一下； 4. 再放入白蘿卜絲進(jìn)去翻炒； 5. 翻炒幾下后加入紅椒絲進(jìn)去翻炒； 6. 最后加入適量的鹽調(diào)味，表面撒上小蔥末。

茄子是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，它一年四季都有，價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，母親是最?lèi)?ài)吃茄子的，家里一周最少三次都會(huì)有茄子菜，而在在我的記憶中小時(shí)候是最常吃的就是蒜蓉拌茄子，將茄子蒸一下，撕成小條，加入調(diào)料汁拌一下。這種做法也是最健康的烹飪方法，加熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失少且用油少。它即開(kāi)胃又下飯，總是百吃不厭，還可用剩余的湯汁可以拌面條，醮饅頭吃都是很不錯(cuò)滴。

【蒜蓉拌茄子】

原料：茄子 1個(gè) 蒜蓉 1小蝶小蔥 1根紅椒半個(gè) 生抽 1勺香醋 1勺生抽 1勺油鹽適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將茄子切成長(zhǎng)條平鋪在蒸屜上，開(kāi)水上鍋蒸； 3. 大火蒸上五分鐘，茄子就蒸好了； 4. 茄子擠去水分后放入碗中，將蒜末和紅椒放入； 5. 加入適量的鹽、生抽、和香醋； 6. 澆淋香油，拌均勻即可。

說(shuō)到南京的美食，大家恐怕最先想到的就是鴨血粉絲湯了，現(xiàn)在這種極具南京特色的小吃在全國(guó)各地遍地開(kāi)花。鴨血粉絲湯，以鴨血和粉絲為主。一般是用老鴨和棒骨熬煮的高湯，加入粉絲，再佐以鵝肝、鴨血、炸豆腐、鵝珍肝等配料。雖是一小小碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，真是人間少有的美味。粉絲筋滑，鴨血鮮嫩彈牙，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，口感鮮香，爽口宜人，集美味、營(yíng)養(yǎng)、瘦身于一身，是老少皆宜的一道美食。

【鴨血粉絲湯】

原料：鴨子 1只粉絲 1把鴨血 1小塊鴨肝 1塊鴨胗 1塊鴨蛋 1個(gè) 姜片 3片胡椒粉 1小勺鹽適量

制作：1 準(zhǔn)備好原材料； 2. 鴨子冷水焯水，加入姜片和白酒幫助去腥； 3. 將處理好的鴨子、姜片放入鍋中，加入適量的水； 4. 按下煲湯的功能鍵，將鴨湯煲煮好； 5. 將煲好的鴨湯盛入小鍋中； 6. 加入泡軟的米粉進(jìn)去煮； 7. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 8. 將鴨雜放入鍋中煮上一分鐘； 9. 最后放入鴨血進(jìn)去煮上半分鐘即可。