貯藏保鮮?食品硪究與并發(fā)?第????卷年第??月期??????
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番石榴葉對食品中幾種常見細(xì)菌的抑菌作用?
徐金瑞,郭志成,羅燕琴,劉思超,劉燕嫻?
?廣東藥學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院,廣東廣州????????
摘要:應(yīng)用藥敏紙片法和試管二倍稀釋法,對比研究番石榴葉水提取物和乙醇提取物對食品中?種常見細(xì)菌?金黃?
色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌?的抑茵效果,分析抑菌作用與其總黃酮含量的關(guān)系。結(jié)果表明:番?
石榴葉水提取物、乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、沙門氏茵、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌均有一定的抑茵活性,總體上,?
水提取物抑茵活性優(yōu)于乙醇提取物,水提取物的抑茵效果為金黃色葡萄球菌?沙門氏茵?大腸桿菌?枯草芽孢桿菌;?
黃酮類化合物是番石榴葉中重要的抑茵物質(zhì)之一。?
關(guān)鍵詞:番石榴葉;提取物;抑茵作用;黃酮類化合物?
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