儲藏與保鮮

黃瓜貯藏的三種方法

發(fā)布時間： 2024-10-22 09:41　　 　瀏覽次數(shù)：85

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一、缸貯藏。在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水,在距水面3-4厘米處放置木架,架上鋪木板,木板上再鋪一層干凈的麻袋片,然后將選好的黃瓜果柄朝外,沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放,一直擺到離缸口9-10厘米處,使缸中心形成1個洞,以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴,并用繩子扎緊,最后將缸放在陰涼處。黃瓜一般可貯藏20-30天不變質(zhì)。也可先在缸底鋪一層濕潤細沙,再放一層黃瓜,這樣鋪一層細沙放一層黃瓜,一直放至缸滿為止,最后將缸口封嚴,置于陰涼處。

二、窖貯藏。將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi),每箱裝15公斤左右,然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi),或在窖底鋪一層秸稈,再把黃瓜一層一層擺上,每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后,堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天檢查1遍,把爛瓜和變色瓜挑出,以免感染好瓜。管理的關(guān)鍵是利用風道和門窗通風,以降低窖溫。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

三、大白菜包埋貯藏。將大白菜心葉摘去,把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置,并用大白菜葉覆蓋封嚴,放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質(zhì),是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法,但不適宜大量貯藏黃瓜。

信息來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣中心經(jīng)濟作物技術(shù)處　　

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