方便面作為二十世紀(jì)偉大的發(fā)明之一 , 在飲食品類繁多的今天 , 仍有著很強的競爭力 , 憑借快捷、便宜、美味等優(yōu)點 , 受到打工人、乘客、學(xué)生等諸多消費群體的青睞。韓劇里各種泡面的花樣搭配 , 無一不勾起消費者的食欲 ; 網(wǎng)上流行一時的 " 泡面壓 ", 讓眾多段子手開始整活 , 解鎖出許多刷新認(rèn)知的壓蓋技能 , 這些都在無形中擴(kuò)大了方便面的影響力。

韓國方便面出口破紀(jì)錄，蔬菜包主要來自中國

今年第三季度，因為在海外市場業(yè)績不俗，韓國主要方便面企業(yè)的營業(yè)利潤創(chuàng)下了史上單季新高紀(jì)錄。截至本月第三周，韓國今年方便面出口額約合人民幣60億元，超過去任何一年的全年總額。

在韓國便利店，泡上一碗方便面當(dāng)午餐、晚餐、零食，是常見的事情。在韓國，方便面已經(jīng)不僅是一種食品，還是快餐速食文化的代名詞，引領(lǐng)著食品企業(yè)創(chuàng)新。比如超辣版辛拉面，上市兩個多月就賣出了1500多萬包。不斷推出的新口味，加上大力度的營銷，讓韓國把方便面賣到了全球120多個國家和地區(qū)。

今年第三季度，因為在海外市場業(yè)績不俗，韓國主要方便面企業(yè)的營業(yè)利潤創(chuàng)下了歷史上的單季最高紀(jì)錄。在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，很多國家的消費者更愿意選擇價格實惠的方便面，推高了市場需求，同時，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》，也就是RCEP，也為方便面和其他食品的出口提供了新機(jī)遇，韓國方便面對RCEP十多個成員國的出口額顯著增長。

另一方面，在生產(chǎn)端，韓國方便面的生產(chǎn)原材料也依賴中國市場，蔬菜包里的洋蔥和蘑菇主要都是從中國進(jìn)口的。隨著韓國方便面的出口持續(xù)向好，預(yù)計從中國進(jìn)口脫水蔬菜等需求還會不斷增加。

方便面行業(yè)深度調(diào)研

在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域，中國方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。

目前，在中國方便面消費市場中，存在大大小小共有上百家企業(yè)從事方便面生產(chǎn)與銷售，其中頗具規(guī)模以及市場影響力的只有不到十家，主要為目前市場較為知名的品牌。而目前處于市場領(lǐng)先地位的有臺灣品牌：統(tǒng)一、康師傅，在中國大陸品牌中有今麥郎、華豐等品牌，在不同地區(qū)、不同消費者群體中占有一定的市場份額。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024年全球及中國方便面行業(yè)深度調(diào)研報告》分析：

2022年統(tǒng)一企業(yè)中國方便面業(yè)務(wù)收入完成106.20億元，占營業(yè)總收入的37.58%，其中，「湯達(dá)人」收益實現(xiàn)連續(xù)14年增長,受到市場和用戶高度肯定。2022年收益呈近雙位數(shù)增長,穩(wěn)居高湯面市場第一品牌。產(chǎn)品方面,傾聽使用者聲音,推出「大大杯」,滿足「一杯吃不飽兩杯吃不完」的用戶需求;湯達(dá)人米線也于2022年Q4上市,延伸拓寬湯達(dá)人高湯品類產(chǎn)品,滿足非油炸用戶和米線用戶的選擇,擴(kuò)大品牌目標(biāo)人群;傳播方面,「湯達(dá)人」一直致力于品牌國民化建設(shè),2022年成為中國國家女子足球隊官方合作伙伴,提升品牌形象,助力品牌擴(kuò)展至下沉市場。

京東超市發(fā)布的《2023糧油調(diào)味線上消費趨勢報告》顯示，今年1月到9月的糧食類商品銷售額同比2019年同期增長超七成，年輕人對糧食類商品的消費呈現(xiàn)出愛買方便面、核桃油等新特點。

從年齡分布來看，35歲以下人群更加關(guān)注方便食品，這與他們生活節(jié)奏快、工作忙沒有時間做飯的特質(zhì)十分吻合。

值得注意的是，消費者對方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對方便面企業(yè)來說，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C(jī)會。不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不斷變化的消費需求，將成為廣大方便面企業(yè)參與市場競爭的核心戰(zhàn)略，只有能夠不斷規(guī)劃出成功產(chǎn)品的方便面企業(yè)，才能在未來的激烈競爭中生存和發(fā)展。

在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指引下，方便面行業(yè)的創(chuàng)新逐漸聚焦“三減”。專家認(rèn)為，非油炸方便面趕上了好時代，符合國家的健康戰(zhàn)略。未來的產(chǎn)品研發(fā)還要從健康和風(fēng)味兩方面下功夫。除減油之外，還要用科技手段實現(xiàn)減鹽。提升品質(zhì)，提升價值，才能在減油、減鹽上有所突破。減油對行業(yè)的發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。未來，市場對健康的呼聲愈來愈強，同時原輔料價格持續(xù)提升。在這一背景下，方便面食品生產(chǎn)企業(yè)必須做出戰(zhàn)略調(diào)整，做好技術(shù)儲備。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?我們的報告在總結(jié)中國方便面行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國方便面行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為方便面企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

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