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開(kāi)店:健康“黑色”食品店
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一、創(chuàng)意
黑色食品是21世紀(jì)藥食同一的保健食品,古語(yǔ)有民以食為天,物以稀為貴,食以黑為補(bǔ)之說(shuō)。它具有清除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽(yáng)、抗衰老等特殊功效,飲食專家指出:21世紀(jì)的人們將越來(lái)越青睞自然綠色食品,尤其是黑色保健食品,食用黑色正諳當(dāng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的黑色、粗食、天然三重膳食保健理念。目前市場(chǎng)上雖有個(gè)別的黑色食品出售,惟未有專門店加以推廣,因此,開(kāi)一家黑色食品飲食店來(lái)填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空白,滿足消費(fèi)者對(duì)黑色食品的需求,定會(huì)掙錢。
二、經(jīng)營(yíng)思路
。小吃品市場(chǎng)比比皆是,但只有有特色的小吃店,才能長(zhǎng)盛不衰。
。食以黑為補(bǔ),黑色食品是天然食品中的佼佼者,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味鮮美,色澤誘人,是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認(rèn)為:黑為水,走腎,腎為生命之源。飲食為養(yǎng),養(yǎng)腎為其根本。開(kāi)家黑食店,讓人們?cè)诔缘南硎苤?自然帶來(lái)健康和快樂(lè)。
:食品的定價(jià)很有講究,并不是定價(jià)格越低越好。因?yàn)閮r(jià)格的認(rèn)定是心理上的感受,消費(fèi)者并不知道成本。但要讓他感受到,你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)上比別的食品價(jià)廉物美,物超所值。故在食品定價(jià)上,可摒棄薄利多銷理念,開(kāi)創(chuàng)物以稀為貴花錢買健康花錢買享受的定價(jià)策略。故黑色食品飲食店的食品定價(jià)可適宜高些。
:將黑色食品與一般食品作比較:
(1)黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)動(dòng)物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品,有助于消化,防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品;
(6)黑色食品均含有黑色素,這是其它品所沒(méi)有的。
由此可見(jiàn),黑色食品營(yíng)養(yǎng)豐富,各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比值較均衡,益于腦細(xì)胞的發(fā)育和維持正常功能,還有利于糾正我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問(wèn)題。
:黑色食品人人喜歡,愛(ài)吃,來(lái)者不拒。但本店消費(fèi)群的定位為經(jīng)濟(jì)條件較好的,肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
:對(duì)象不同,當(dāng)然經(jīng)營(yíng)方式也應(yīng)不同,高價(jià)位就要靠創(chuàng)意、品質(zhì)和服務(wù)三方面的努力才能實(shí)現(xiàn)。
:創(chuàng)造黑色食品飲食店的`經(jīng)營(yíng)模式,成熟后可以轉(zhuǎn)讓在各地開(kāi)連鎖店,刮起黑旋風(fēng)。
:黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
:現(xiàn)榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門面
,最好在十字路口的地方,近鄰有娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所老年人活動(dòng)中心、學(xué)校,餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利,可?？寇囕v。
:應(yīng)外觀設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝飾、餐飲家具、用具均應(yīng)優(yōu)于鄰近的餐飲店,要有獨(dú)樹(shù)一幟的優(yōu)勢(shì),有黑色品牌的韻味。
:突出黑品牌,有霓虹燈襯托,背景要黑白分明且有自然色彩拱托,一眼看去,別具一格。門前鮮花簇簇,常換常新,令人留步。
:現(xiàn)代意識(shí),適宜于黑色世界的總體環(huán)境(如選用深板梨色桌椅,配紅或臺(tái)布)
、用具:品質(zhì)優(yōu)良,色澤與環(huán)境搭配協(xié)調(diào),營(yíng)造一個(gè)舒適怡然的環(huán)境,讓顧客一看就明白本店的身價(jià)。
五、人員選擇
:高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng)新精神。
:誠(chéng)信、人緣好、善溝通,熟悉進(jìn)貨渠道,會(huì)騎摩托車。
:誠(chéng)信,有職稱的。
:年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。
:店服要求突出黑品牌,上崗要求穿店服。
,合格上崗,獎(jiǎng)罰分明。
六、風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)防
,店周圍人群流量太少,周圍住戶收入不高。預(yù)防:可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店,并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。
,或人們太感生疏,一時(shí)不適應(yīng)高價(jià)位。
預(yù)防:提高廚師手藝或更換廚師,在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí),可推出其它天然保健食品,不要局限于黑鈀,定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化,可將大部分價(jià)格定的較低,黑色食品訂高價(jià)即可。
、霉變,引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預(yù)防:加強(qiáng)內(nèi)部管理,嚴(yán)格檢查或檢驗(yàn):衛(wèi)生要求人人抓,環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無(wú)公害食品,寧可貴點(diǎn),但要可靠。
七、投資及回報(bào)
,小型20萬(wàn)以內(nèi),中型50萬(wàn)以上,大型101萬(wàn)以上。
,當(dāng)年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應(yīng)有強(qiáng)烈的廣告宣傳意識(shí),深諳酒香也要勤吆喝的經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
:黑底白字。

(1)專營(yíng)21世紀(jì)藥食同一黑色保健食品,讓君嘗遍黑色美味佳肴。
(2)倡導(dǎo)黑色、粗食、天然的三重膳食理念,從黑色食品開(kāi)始。
(3)常食黑色食品可調(diào)工人體生理功能,提高血紅蛋白的含量,滋膚美容,明眼烏發(fā),益智長(zhǎng)壽,從吃黑開(kāi)始。
(4)天天一碗黑色餐,保您聰明又健康!
:在當(dāng)?shù)孛襟w做廣告。
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